Food trucki: zdrowsze menu
Spisu treści:
Może wolisz klasę ciężarówki z jedzeniem jak sernik Philly'ego.
Albo coś trochę południowego, jak smażony kurczak marynowany w brązowym cukrze, topiony w sosie bekonowym.
ReklamaReklama Niezależnie od upodobań, na pewno znajdziesz coś, co podnieci Twoje podniebienie w jednym z tysięcy wózków żywnościowych w całym kraju.
Podczas rozkoszowania się ostrymi sosami i mięsistymi sokami, weź pod uwagę najdrobniejsze szczegóły posiłku w drodze.
"Większość pokarmów, które dostajesz, kiedy idziesz zjeść, nie będzie miała odpowiedniej równowagi składników odżywczych" - powiedziała dr Healthline, dr Deborah Cohen, naukowiec z RAND Corporation. "Będą mieć za dużo kalorii, za dużo soli, za dużo cukru i za dużo tłuszczu. "
Reklama Podobnie jest w przypadku samochodów dostawczych, jak i restauracji.
Z pewnymi wyjątkami.
W Matcha Konomi, ciężarówce spożywczej w Corpus Christi w Teksasie, klienci ustawiają się w kolejce po zdrowe produkty, takie jak latte z zielonej herbaty matcha i tosty z awokado.
Właścicielka Michelle Fraedrick założyła firmę, gdy zorientowała się, że większość fast foodów w mieście nie pasuje do jej preferencji dietetycznych.
"Zdrowe odżywianie i jedzenie" prawdziwego jedzenia "to coś, z czego jestem bardzo pasjonująca", powiedział Fraedrick Healthline.
Wielu urzędników zdrowia publicznego bez wątpienia uwielbiałoby zobaczyć kilka innych Matcha Konomis w całym kraju. Ale prawdopodobnie zdecydowaliby się na samochody spożywcze oferujące jeden lub dwa zdrowe posiłki wraz z ich najlepszymi sprzedawcami.
Tego właśnie próbowali Cohen i jej koledzy w Los Angeles, gdzie tysiące licencjonowanych i nielicencjonowanych ciężarówek żywnościowych - znanych jako "lonchery" - serwują smaczne posiłki głodnym klientom.
ReklamaReklama Najważniejsze pytanie brzmi: czy operatorzy samochodów ciężarowych będą gryźć?
Przeczytaj więcej: Jedzenie w restauracji Sit-Down nie jest zdrowsze niż fast food »
Badanie zachęca do zdrowszych posiłków
W końcu zespół Cohena znalazł 11 ciężarówek żywnościowych chętnych do wzięcia udziału w badaniu.
OgłoszenieTych kilku było "grupą wybiegającą w przyszłość, postępową grupą loncherów", powiedział Cohen. "Zgodzili się, że klienci, którym usługują, muszą jeść zdrowiej. "
Operatorzy ciężarówek jadalnych pracowali z dietetykami przy tworzeniu posiłków spełniających wytyczne MyPlate dotyczące zalecanych ilości białka, warzyw i owoców.
ReklamaReklama Pracownicy naukowi pomogli właścicielom samochodów dostawczych sprzedawać te posiłki klientom, używając nazwy "La Comida Perfecta" - idealny posiłek.
Fraedrick uważa, że istnieje niewykorzystana pożywna żywność typu fast food.
"Naprawdę wierzę, że ludzie próbują odejść od niezdrowej żywności - lub przynajmniej je codziennie - i próbować znaleźć zdrową alternatywę" - powiedziała."Więcej food trucków powinno mieć przynajmniej jedną zdrową opcję w menu dla tych, którzy chcą trzymać się swoich celów zdrowotnych. "
OgłoszenieOperatorzy samochodów dostawczych również otrzymali niewielką dotację za udział w badaniu oraz 2 kupony, aby zachęcić klientów do kupowania tych zdrowszych posiłków.
Mimo że zdrowsze posiłki stanowiły zaledwie 2 procent ogólnej sprzedaży samochodów ciężarowych przed końcem badania, nadal były hitem.
ReklamaReklama "Kiedy ludzie próbowali nowych potraw, lubili je" - powiedział Cohen. "Większość naprawdę je lubiła. "
Mimo to, pomimo dodatkowego marketingu zdrowych posiłków, klienci mieli tendencję do pozostawania przy" zwykłym ". "
" Stwierdziliśmy, że większość ludzi postępuje zgodnie z przyzwyczajeniami i ciągle zamawia to samo "- powiedział Cohen. "Jeśli więc chcemy, aby ludzie wprowadzali zmiany, czasem muszą być popchnięci, aby spróbować czegoś nowego. "
Biorąc pod uwagę niewielką liczbę operatorów samochodów ciężarowych, którzy zgłosili się na ochotnika do udziału w badaniu, może to wymagać od miast i miasteczek, aby zmotywowały samochody dostawcze, aby oferowały zdrowsze posiłki.
"Społeczności, które troszczą się o zdrowie swoich mieszkańców powinny podjąć kroki, aby upewnić się, że kiedy ludzie wychodzą na posiłek, nie są narażeni na przewlekłą chorobę" - powiedział Cohen.
Badanie zostało opublikowane online w tym miesiącu w czasopiśmie Public Health Nutrition.
Dowiedz się więcej: 10 miast najbardziej przyjaznych dla wegetarian »
Kształtowanie nawyków żywieniowych
Inne badania pokazują potencjał wykorzystania wózków żywnościowych do kierowania ludzi w kierunku zdrowszych nawyków żywieniowych.
Naukowcy z Oakland w Kalifornii przywieźli do kampusu szkół podstawowych ciężarówkę spożywczą, która sprzedaje świeże, cięte i w workach owoce - znane jako "frutero".
Lokalne przepisy czasami zabraniają dostawcom żywności mobilnej - nawet oferującej wyłącznie zdrową żywność - sprzedawanie w pobliżu szkół i parków.
Frutero poza szkołą - która rywalizowała z pobliskimi sprzedawcami lodów i waty cukrowej - zajmowało się błyskawicznym biznesem. Ciężarówka sprzedała prawie 18 worków owoców i warzyw każdego popołudnia w około pół godziny.
Podobny wysiłek w Teksasie, zainicjowany przez niezależny okręg szkolny Amarillo, zapewnia uczniom szkół średnich zdrowe posiłki dla ciężarówek żywnościowych, w tym samym koszcie co posiłki w szkolnej stołówce.
Inne programy wykorzystują wózki spożywcze, aby dostarczyć zdrową żywność tam, gdzie jest ona najbardziej potrzebna.
W Filadelfii ciężarówki z żywnością odwiedzają lokalne szkoły z pojemnikami wypełnionymi rosnącymi warzywami, które uczniowie mogą spróbować.
Jeśli chcemy, aby ludzie byli zdrowsi, musimy przestać machać palcami u osób. Dr Deborah Cohen, RAND CorporationJednym z celów programu, sponsorowanego przez organizacje non-profit Greener Partners, jest uczenie dzieci o uprawie i gotowaniu zdrowych owoców i warzyw.
W Cincinnati, "sekcja produkująca artykuły spożywcze na kółkach" odwiedza "pustynie żywnościowe" w mieście - obszary, w których brakuje świeżych owoców, warzyw i innych zdrowych, pełnowartościowych pokarmów.
Program jest sponsorowany przez system opieki zdrowotnej TriHealth.Jego celem jest wyżywienie 250 rodzin tygodniowo w 10 dzielnicach.
Niezależnie od tego, czy food trucki sprzedają się chętnym klientom, czy budują oazę świeżych owoców i warzyw na pustynnej potrawie, istnieje szansa, że zmienią one środowisko żywnościowe w kraju.
To ma znaczenie, ponieważ zdrowe odżywianie to nie tylko siła woli.
"Jeśli chcemy, aby ludzie byli zdrowsi, musimy przestać machać palcami u osób", powiedział Cohen, "i spojrzeć na otoczenie, spojrzeć na to, z czym ludzie się spotykają i coś z tym zrobić, zanim zaczniemy obwiniać ludzie. "
Powiedz nam w komentarzach, jakie są twoje ulubione potrawy z ciężarówek.
Czytaj więcej: Pożywne jedzenie poza zasięgiem wielu dzieci »
