E. Zakażenie Coli: przyczyny, objawy i zapobieganie

Co to jest infekcja jelitowa z powodu E. coli?

E. coli to rodzaj bakterii, które normalnie żyją w jelitach ludzi i zwierząt. Jednak niektóre typy E. coli, szczególnie E. coli O157: H7, może powodować zakażenie jelit. E. coli O157: H7 i inne szczepy, które powodują chorobę jelitową, nazywane są wytwarzaniem toksyny Shiga E. coli (STEC) po wytworzonej przez siebie toksynie.

Objawy zakażenia jelit obejmują biegunkę, bóle brzucha i gorączkę.

Cięższe przypadki mogą prowadzić do krwawej biegunki, odwodnienia lub nawet niewydolności nerek.

Osoby z osłabionym układem odpornościowym, kobiety w ciąży, małe dzieci i osoby starsze są narażone na zwiększone ryzyko rozwoju tych powikłań.

Większość infekcji jelitowych jest powodowana przez skażoną żywność lub wodę. Właściwe przygotowanie żywności i dobra higiena mogą znacznie zmniejszyć szanse na rozwój infekcji jelitowej.

Większość przypadków jelit E. zakażenie coli można leczyć w domu. Objawy zwykle ustępują w ciągu kilku dni do tygodnia.

ReklamaReklama Objawy

Objawy zakażenia jelit z powodu E. coli

Objawy infekcji jelitowej zwykle zaczynają się od 1 do 10 dni po zakażeniu E. coli. Jest to tak zwany okres inkubacji. Po pojawieniu się objawów trwają one zwykle około 5 do 10 dni.

Objawy mogą obejmować:

• skurcze brzucha
• nagłe, ciężka wodnista biegunka, która może zmienić się w krwawe stolce
• gaz
• utrata apetytu lub nudności
• wymioty (niezbyt często)
• zmęczenie
• gorączka

Objawy mogą trwać od kilku dni do ponad tygodnia.

Objawy ciężkiej E. zakażenie coli może obejmować:

• krwawienie z moczem
• zmniejszenie objętości wydalanego moczu
• bladość skóry
• zasinienie
• odwodnienie

Jeśli wystąpią jakiekolwiek z tych ciężkich objawów, należy skontaktować się z lekarzem.

Według Centrów Kontroli i Prewencji Chorób około 5 do 10 procent osób zakażonych rozwija zespół hemolityczno-mocznicowy (HUS), stan, w którym czerwone krwinki są uszkodzone. Może to prowadzić do niewydolności nerek, która może zagrażać życiu, zwłaszcza u dzieci i osób starszych. HUS zazwyczaj rozpoczyna się około 5 do 10 dni po wystąpieniu biegunki.

Przyczyny

Przyczyny E. coli infekcja

Ludzie i zwierzęta mają zwykle E. coli w jelitach, ale niektóre szczepy powodują infekcję. Bakterie, które powodują infekcję, mogą dostać się do organizmu na wiele sposobów.

Niewłaściwe obchodzenie się z żywnością

Niezależnie od tego, czy jedzenie przygotowywane jest w domu, w restauracji czy w sklepie spożywczym, niebezpieczne postępowanie i przygotowanie może spowodować zanieczyszczenie.Najczęstsze przyczyny zatrucia pokarmowego to:

• nieumycie rąk całkowicie przed przygotowaniem lub zjedzeniem jedzenia
• przy użyciu przyborów kuchennych, desek do krojenia lub serwowania potraw, które nie są czyste, powodując zanieczyszczenie krzyżowe
• spożywanie produktów mlecznych lub żywności zawierające majonez, który został zbyt długo pominięty
• spożywanie żywności, która nie była przechowywana we właściwej temperaturze
• spożywanie pokarmów, które nie są ugotowane w odpowiedniej temperaturze lub czasie, zwłaszcza mięso i drób
• spożywanie surowych produktów z owoców morza
• spożywanie niepasteryzowanego mleka
• spożywanie nieprzetworzonych produktów nieprzetworzonych

Przetwórstwo spożywcze

W trakcie uboju drób i produkty mięsne mogą pozyskiwać bakterie z jelit zwierząt.

Skażona woda

Złe warunki sanitarne mogą powodować, że woda zawiera bakterie z ludzkich lub zwierzęcych odpadów. Możesz dostać infekcję od picia skażonej wody lub pływania w niej.

Od osoby do osoby

E. coli mogą się rozprzestrzeniać, gdy zakażona osoba nie myje rąk po wypróżnieniu. Bakterie są następnie rozprzestrzeniane, gdy ta osoba dotyka kogoś lub coś innego, np. Jedzenie. Domy opieki, szkoły i placówki opieki nad dziećmi są szczególnie narażone na rozprzestrzenianie się z jednego człowieka na drugi.

Zwierzęta

Ludzie, którzy pracują ze zwierzętami, zwłaszcza z krowami, kozami i owcami, są bardziej narażeni na infekcje. Każdy, kto dotyka zwierząt lub pracuje w otoczeniu zwierząt, powinien myć ręce regularnie i dokładnie.

ReklamaReklamaReklama Czynniki ryzyka

Czynniki ryzyka E. coli infekcja

Podczas gdy ktokolwiek może doświadczyć E. infekcja coli, niektórzy ludzie są bardziej zagrożeni niż inni. Niektóre czynniki ryzyka obejmują:

• Wiek: Starsi dorośli i małe dzieci częściej doświadczają poważnych powikłań E. coli.
• Osłabiony układ odpornościowy: Ludzie z osłabionym układem odpornościowym są bardziej podatni na E. infekcje coli.
• Sezon: E. infekcje coli są bardziej prawdopodobne w miesiącach letnich, od czerwca do września, z nieznanych przyczyn.
• Niski poziom kwasu żołądkowego: Leki stosowane w celu zmniejszenia stężenia kwasu żołądkowego mogą zwiększyć ryzyko E. zakażenie coli.
• Niektóre pokarmy: Picie niepasteryzowanego mleka lub soków i jedzenie niedogotowanego mięsa może zwiększyć ryzyko E. coli.

Kiedy zobaczyć się z lekarzem

Kiedy zgłosić się do lekarza

Infekcja jelit może prowadzić do odwodnienia i poważnych powikłań, takich jak niewydolność nerek, a czasami śmierć, jeśli nie jest leczona. Powinieneś skontaktować się z lekarzem, jeśli:

• Masz biegunkę, która nie poprawia się po czterech dniach lub dwóch dniach w przypadku niemowlęcia lub dziecka.
• Masz gorączkę z biegunką.
• Ból brzucha nie poprawia się po wypróżnieniu.
• Na twoim stołku jest ropa lub krew.
• Masz problemy z utrzymaniem płynów w dół.
• Wymioty trwają dłużej niż 12 godzin. W przypadku dziecka w wieku poniżej 3 miesięcy należy skontaktować się z pediatrą, gdy tylko wystąpią objawy.
• Masz objawy infekcji jelitowej i niedawno udałeś się do obcego kraju.
• Występują objawy odwodnienia, takie jak brak moczu, skrajne pragnienie lub zawroty głowy.

Lekarz może potwierdzić E. coli zakażenie prostą próbką kału.

Znajdź lekarza

ReklamaReklama Leczenie

Jak E. zakażenie coli jest leczone

W większości przypadków opieka domowa to wszystko, czego potrzeba, aby leczyć E. zakażenie coli. Pij dużo wody, dużo odpocznij i miej oko na cięższe objawy, które wymagają wizyty u lekarza.

Jeśli masz krwawą biegunkę lub gorączkę, skonsultuj się z lekarzem przed przyjęciem leków przeciwbiegunkowych dostępnych bez recepty. Przed podaniem leków niemowlętom lub dzieciom należy skonsultować się z pediatrą .

Jeśli odwodnienie jest problemem, lekarz może zlecić hospitalizację i podać płyn dożylny.

Większość ludzi wykazuje poprawę w ciągu pięciu do siedmiu dni po wystąpieniu infekcji i dokonuje pełnego powrotu do zdrowia.

Ogłoszenie

Zapobieganie

Jak zapobiec E. coli infekcja

Praktykowanie bezpiecznych zachowań żywieniowych może zmniejszyć twoje szanse na rozwój infekcji jelitowej z powodu E. coli. Obejmują one:

• dokładne mycie owoców i warzyw
• zapobieganie zanieczyszczeniu krzyżowemu przy użyciu czystych naczyń, patelni i półmisków do serwowania
• utrzymywanie surowych mięs z dala od innych produktów spożywczych i z dala od innych czystych przedmiotów
• nie rozmrażanie mięsa na blacie
• zawsze rozmraża mięso w lodówce lub kuchence mikrofalowej
• resztki lodówki natychmiast
• pijąc tylko pasteryzowane produkty mleczne (unikając surowego mleka)
• nie przygotowując pokarmu, jeśli masz biegunkę

Powinieneś również zrobić upewnij się, że wszystkie mięso jest odpowiednio ugotowane. Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych przedstawia wytyczne dotyczące gotowania mięsa i drobiu w odpowiedniej temperaturze, aby upewnić się, że wszystkie bakterie zostały zabite. Możesz użyć termometru do mięsa, aby sprawdzić, czy mięso gotuje się do tych temperatur:

• drób: 165 ° F (74 ° C)
• mięso mielone, jaja: 160 ° F (71 ° C)
• steki, kotlety wieprzowe, pieczenie, ryby, skorupiaki: 145 ° F (63 ° C)

Jedna z najprostszych rzeczy, które można zrobić, aby zapobiec E. zakażenie coli polega na regularnym myciu rąk. Należy myć ręce przed manipulowaniem, serwowaniem lub spożywaniem jedzenia, a zwłaszcza po dotknięciu zwierząt, pracy w środowisku zwierzęcym lub korzystaniu z łazienki. Praktyka dobrej higieny i przestrzeganie wytycznych dotyczących bezpieczeństwa żywności może znacznie przyczynić się do zmniejszenia ryzyka infekcji.