FDA Bans Kluczowym źródłem tłuszczów trans w USA Diety
Spisu treści:
Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) ogłosiła we wtorek, że częściowo uwodornione oleje, kluczowe źródło kwasów tłuszczowych trans w amerykańskiej diecie, muszą zostać usunięte z jedzenia w ciągu trzech lat.
Ogłoszenie pojawiło się dwa lata po wstępnej decyzji, że częściowo uwodornione oleje (PHO) nie spełniają wytycznych, które należy uznać za "ogólnie uznane za bezpieczne" zgodnie z wytycznymi FDA.
reklamaReklama"Ta determinacja opiera się na szeroko zakrojonych badaniach nad skutkami PHO, a także informacji uzyskanych od wszystkich interesariuszy otrzymanych podczas publicznego komentowania" - powiedziała Susan Mayne Ph. FDA Centrum Bezpieczeństwa Żywności i Stosowanego Odżywiania, w komunikacie prasowym.
Decyzja została doceniona przez ekspertów medycznych w całym kraju, powołując się na znane niekorzystne skutki zdrowotne związane z tłuszczami trans.
Dr. Steven Stack, prezes American Medical Association (AMA), pochwalił FDA za podjęcie decyzji.
Reklama "Dzięki obszernym badaniom naukowym łączącym spożywanie tłuszczów trans z niebezpiecznymi skutkami zdrowotnymi, w tym atakiem serca i udarem, AMA uważa, że usunięcie tłuszczy trans z naszego krajowego zaopatrzenia w żywność pomoże zmniejszyć ryzyko chorób, którym można zapobiec. ostatecznie uratuj życie "- powiedział.
Producenci żywności będą mieli trzy lata na usunięcie PHO z produktów, chyba że zostaną zatwierdzone przez FDA.
ReklamaReklama Dowiedz się więcej: Jaki jest stosunek cholesterolu i dlaczego ma znaczenie? »
Co to są tłuszcze trans?
Tłuszcze trans występują naturalnie w tłuszczach zwierzęcych i jako PHO w wypiekach. Zostały one wykorzystane przez producentów żywności, ponieważ są niedrogie i zwiększają trwałość, stabilność i teksturę produktu żywnościowego, zgodnie z amerykańskim Centrum Kontroli i Zapobiegania Chorób (CDC).
Problem polega na tym, że te tłuszcze zwiększają lipoproteiny o niskiej gęstości (LDL) lub "zły" cholesterol. Zwiększony poziom cholesterolu LDL jest czynnikiem ryzyka choroby wieńcowej, największego zabójcy w Stanach Zjednoczonych. CDC szacuje, że unikanie tłuszczy trans może zapobiegać 20 000 ataków serca i 7 000 zgonów rocznie.
W 2006 roku FDA wymagało od producentów żywności ujawnienia zawartości tłuszczu trans w etykietach odżywczych. Niektóre państwa już zakazały jej stosowania w restauracjach i innych miejscach, co spowodowało 78-procentowy spadek jej zużycia w latach 2003-2012, według FDA.
Czy ludzie naprawdę jedzą tylko jedno ciasteczko lub pięć frytek? Porcje często się sumują, a konsument kończy z dużo większą ilością tłuszczów trans w swojej diecie, niż zdają sobie z tego sprawę. Rebecca Blake, Góra Synaj Beth IsraelCDC twierdzi, że przeciętny Amerykanin zużywa około 1. 3 gramów tłuszczów trans dziennie. O ile tłuszcze trans mogą się różnić, są najwyższe w ciastkach, mrożonych ciastach i pizzach oraz pikantnych przekąskach, takich jak smażone potrawy.
ReklamaReklama "Prawdą jest, że tłuszcze trans są najgorszym rodzajem naszego zdrowia. Chociaż wielu producentów wykonało dobrą pracę polegającą na zmniejszeniu ilości tłuszczów trans w swoich produktach, bardzo niewielu faktycznie wyeliminowało je całkowicie "- powiedziała Rebecca Blake, dyrektor ds. Żywienia klinicznego w Mount Sinai Beth Israel w Nowym Jorku.
Blake twierdzi, że nawet żywność oznaczona jako "beztłuszczowa" może zawierać do 0,5 g trans tłuszczu w jednej porcji.
"Ale czy ludzie naprawdę jedzą tylko jedno ciasteczko lub pięć frytek? Porcje często się sumują, a konsument otrzymuje dużo więcej tłuszczów trans w swojej diecie, niż zdają sobie z tego sprawę "- powiedziała.
Reklama Przeczytaj więcej: 11 produktów spożywczych, które mogą obniżyć poziom cholesterolu »
Poprawa bezpieczeństwa żywności
FDA stosuje system, który umożliwia producentom żywności uwzględnianie składników w produktach spożywczych i kosmetykach, o ile nie ma znane efekty zdrowotne z nimi związane. Produkty te otrzymują oznaczenie "ogólnie uznane za bezpieczne" lub GRAS.
ReklamaReklama Podstawowym problemem, jaki stwierdzono w przypadku tłuszczów trans, jest to, że te dodatki do żywności mogą nie być testowane lub zgłaszane do FDA. W ubiegłym roku Rada Obrony Surowców Naturalnych (NRDC) przeprowadziła dochodzenie i stwierdziła, że 275 substancji chemicznych stosowanych w żywności nigdy nie zostało zgłoszonych do FDA.
Do dzisiaj tłuszcze trans znajdowały się na tej liście.
"Ale podobnie jak tłuszcze trans, producenci mają certyfikat potwierdzający posiadanie ponad 1 000 innych chemikaliów, które mogą być w naszym jedzeniu - bez przeglądu lub zatwierdzenia przez FDA. Zagraża to zdrowiu publicznemu "- powiedział Erik Olson, dyrektor programu ochrony zdrowia i środowiska w NRDC. "[FDA] powinna przeprowadzić własne przeglądy bezpieczeństwa tych chemikaliów i zapewnić większą przejrzystość, aby społeczeństwo mogło się dowiedzieć, czy spożywamy potencjalnie szkodliwe chemikalia i jakie działania podejmuje agencja, aby upewnić się, że nasza żywność jest bezpieczna. "
OgłoszenieCzytaj więcej: 9 niedozwolonych substancji chemicznych używanych codziennie»
