Czy chmiel w piwie jest dla ciebie dobry?
Spisu treści:
Pierwsze wino przechodziło od dietetycznego tabu do czegoś podobnego, w małych dawkach, do medycyny.
Teraz może być kolej na piwo.
ReklamaReklama Na spotkaniu Amerykańskiego Towarzystwa Chemicznego (ACS) w San Diego, Kristopher Waynant, docent chemii na Uniwersytecie w Idaho, zaprezentowała pracę pokazującą, że on i student Lucas Sass jest bliski syntezowania kwasów w chmielu, które są silnie związane z właściwościami przeciwnowotworowymi.
Chmiel sprawia, że piwo smakuje jak piwo, a od dawna wiadomo, że hamuje wzrost bakterii w procesie fermentacji.
Wykazano, że kwasy w chmielu, zwane humulonami i lupulonami, zabijają komórki rakowe i blokują komórki białaczki od przylegania do kości w doświadczeniach z płytką Petriego. Mogą również działać jako środki przeciwzapalne.
Syntetyzowanie kwasów jest ważnym krokiem w dokumentowaniu wszelkich skutków zdrowotnych, dzięki czemu naukowcy mogą być pewni, że ich składniki są czyste.
Naukowcom udało się zsyntetyzować jeden rodzaj humulonu, a Wyanant i Sass są teraz blisko syntezy dwóch innych.
ReklamaReklama "Wierzymy, że mamy szybką i skuteczną drogę, aby się tam dostać" - powiedział Waynant Healthline.
Niektóre z istniejących badań nad korzyściami zdrowotnymi piwa nie definiują wystarczająco jasno, który element chmielu napędza ich działanie, zgodnie z Waynant.
"Pierwsze badania nad aktywnością biologiczną dotyczyły odpowiednio ekstraktów chmielowych i kwasów alfa lub beta" - powiedział.
Dowiedz się więcej: Związek w piwie Może spowalniać mózg »
Nie podskakuj
Waynant wciąż ostrzegał przed używaniem zdrowia jako uzasadnienia dla picia więcej piwa.
ReklamaReklama "Z pewnością nie uważamy, że piwo powinno być postrzegane jako lekarstwo" - powiedział. "Odnoszę wrażenie, że wiele farmaceutyków pochodzi lub pochodzi z natury i że być może w naszych drogach syntetycznych występuje pochodna, która również będzie aktywna lub bardziej aktywna. "
W przypadku alkoholu trochę może być dobre, ale zbyt dużo może być biletem ekspresowym do wielu głównych chorób przewlekłych.
Jeden na 14 amerykańskich dorosłych nadużywa alkoholu, według Narodowego Instytutu ds. Nadużywania Alkoholu i Alkoholizmu, a blisko 88 000 Amerykanów umiera każdego roku z przyczyn związanych z alkoholem.
OgłoszenieCentrum Kontroli i Prewencji Chorób (CDC) szacuje, że umiarkowane spożycie alkoholu uratowało życie niektórych osób, które w przeciwnym razie zmarłyby na chorobę serca, udar lub cukrzycę. Aby liczyć jako umiarkowane osoby pijące, kobiety dostają tylko jeden drink dziennie, a mężczyźni dwa.
Przeczytaj więcej: Oto co się dzieje, gdy rezygnujesz z picia alkoholu przez miesiąc »
ReklamaReklamaSprytny sposób angażowania studentów
Chociaż jest ostrożny, aby nie dać Amerykanom pozwolenia na picie więcej, Waynant przyznaje, że jego badania związane są z boomem w rzemieślniczym piwie i warzeniem domowym.
"Dlatego wybrałem to jako temat do badań. Jest to coś, o czym studenci by się dowiedzieli i mogliby się z nimi skontaktować - powiedział Waynant.
Sprzedaż piw rzemieślniczych wzrosła w ostatnich latach jako udział w całkowitym zakupie piwa. Mniejsze marki stanowią obecnie jedną piątą całej sprzedaży w Stanach Zjednoczonych, wynika z danych stowarzyszenia browarów.
OgłoszenieW ciągu ostatniej dekady liczba piwowarów domowych potroiła się, jak podaje American Homebrewers Association.
"Możliwość syntetyzowania i dysponowania dokładnymi analitycznymi standardami tych cząsteczek byłaby korzystna zarówno dla piwowarów, jak i biologów medycznych jako materiałów referencyjnych" - powiedział Waynant o kwasach chmielu, na których koncentruje się jego praca.
ReklamaReklama Przeczytaj więcej: Umiarkowane codzienne picie może pomóc chorym na Alzheimera »
