Nowe wytyczne dietetyczne: "Wszystkie wybory dotyczące żywności i napojów"
Spisu treści:
Piramida żywieniowa nie działa dla wszystkich.
Tak brzmi filozofia ostatecznych wytycznych dietetycznych dla Amerykanów na lata 2015-2020 opublikowanych dzisiaj przez federalny Departament Zdrowia i Opieki Społecznej oraz Departament Rolnictwa.
ReklamaReklama Zalecenia są podobne do propozycji zaproponowanych w lutym przez komitet doradczy ds. Wytycznych.
Oczywiście, w raporcie wezwano Amerykanów do spożywania mniejszej ilości cukru, soli i tłuszczów nasyconych, a także do spożywania większej ilości owoców, warzyw, pełnych ziaren i chudego mięsa.
Ale federalni urzędnicy zajmujący się zdrowiem także przyglądają się ogólnym nawykom żywieniowym i mówią ludziom, aby dostosowali wytyczne do swojego stylu życia.
"Wszystkie wybory dotyczące żywności i napojów mają znaczenie" - podają wytyczne. "Wybierz zdrowy schemat odżywiania na odpowiednim poziomie kalorii, aby pomóc w osiągnięciu i utrzymaniu prawidłowej masy ciała. "
Zachęca również Amerykanów do wzajemnej pomocy.
ReklamaReklama "Każdy ma swój udział w tworzeniu i wspieraniu zdrowych wzorców żywieniowych w wielu miejscach w całym kraju, od domu do szkoły, do pracy w społecznościach" - czytamy w raporcie.
Autorzy zaleceń stwierdzili, że nowe podejście jest konieczne, ponieważ podczas gdy postępy medyczne przyniosły poprawę w leczeniu chorób, w Stanach Zjednoczonych wciąż rośnie liczba chronicznych dolegliwości związanych z dietą. Autorzy stwierdzają, że około połowa populacji USA ma jedną lub więcej z tych chorób, w tym otyłość, cukrzycę typu 2 i chorobę sercowo-naczyniową.
Rebecca Blake, M. S., R. D., C. D. N., starszy dyrektor odżywiania klinicznego w Mount Sinai Beth Israel w Nowym Jorku, lubi nowe podejście.
"To znacznie mniej ciężkie rozdanie," powiedziała Healthline. "Zazwyczaj nie osiągasz dobrych wyników, gdy mówisz ludziom dokładnie, co Twoim zdaniem powinni zrobić. "
Przeczytaj więcej: Dlaczego porady żywieniowe są takie mylące»
ReklamaReklamaCo warto zjeść
Wytyczne są wykorzystywane do opracowania programów federalnych, takich jak Uzupełniający Program Pomocy Żywieniowej (SNAP). Mają one również służyć jako przewodnik dla profesjonalistów, którzy doradzają ludziom w zakresie diety, a także dla konsumentów szukających zdrowszych sposobów jedzenia.
Są aktualizowane co pięć lat. Najnowsza wersja zastępuje wytyczne dietetyczne na lata 2010-2015.
Raport zaleca Amerykanom jeść więcej warzyw, szczególnie tych, które są ciemnozielone, czerwone i pomarańczowe, a także więcej owoców, szczególnie całe owoce.
OgłoszenieZachęca również ludzi do jedzenia większej ilości ziaren, zwłaszcza całych ziaren, jak również beztłuszczowych i niskotłuszczowych produktów mlecznych, w tym jogurtów, mleka i serów.Zalecenia dotyczące przetworów mlecznych nie są obsługiwane przez wszystkich dietetyków. Niektórzy uważają, że umiarkowana ilość pełnotłustej diety mlecznej jest zdrowa i może pomóc w wchłanianiu witaminy D.
Wytyczne sugerują również, że białka pochodzą z różnych źródeł, w tym chude mięso, owoce morza, drób, jaja, rośliny strączkowe, orzechy, i oleje.
ReklamaReklama Raport nie zawiera szczegółowych zaleceń dotyczących czerwonego mięsa, ale zachęca do ograniczenia dziennej ilości tłuszczów nasyconych i trans. Ta wytyczna zmniejszyłaby spożycie mięsa w większości diet.
Blake powiedział, że to ważne, szczególnie dla mężczyzn i nastolatków, którzy spożywają większą ilość mięsa niż inne segmenty populacji. Blake powiedział, że duże porcje steków i innych kawałków mięsa, a także duże hamburgery nie są konieczne.
"Nie potrzebujemy tak dużych porcji białka" - powiedziała.
OgłoszenieJej komentarze zostały również powtórzone przez Radę ds. Zasobów Naturalnych.
Jedzenie mniej czerwonego mięsa jest dobre dla nas wszystkich i dobre dla naszej planety. Erik Olson, Rada Obrony Zasobów Naturalnych."Jedzenie mniej czerwonego mięsa jest dobre dla nas wszystkich i dobre dla planety. Od dawna wiemy, że mięso ma ogromny wpływ nie tylko na nasze zdrowie, ale także na środowisko "- powiedział Erik Olson, starszy dyrektor strategiczny programu zdrowia rady.
ReklamaReklama W październiku Światowa Organizacja Zdrowia opublikowała raport łączący przetworzone mięso z rakiem.
Nowe wytyczne żywieniowe również zdecydowanie zachęcają do redukcji soli i cukru. Blake powiedział, że zalecenia dotyczące cukru są prawdopodobnie najważniejsze w wytycznych.
Powiedziała, że wiele osób zdaje sobie sprawę z oczywistych źródeł cukru, takich jak słodycze, ciastka i napoje gazowane. Jednak mogą nie wiedzieć, że cukier jest często stosowany jako środek konserwujący w produktach spożywczych, takich jak wypieki, a nawet sos pomidorowy.
"Sos pomidorowy nie potrzebuje cukru do smaku," powiedział Blake.
Przeczytaj więcej: Zmniejszenie poziomu cukru w wodach sodowych znacznie zmniejszyłoby otyłość, cukrzycę »
Dlaczego tak trudno jest jeść zdrowo?
Z tak szczegółowymi wytycznymi, dlaczego tak trudno jest ludziom przyjmować zdrowe nawyki żywieniowe?
Blake powiedział, że jest kilka powodów. Jedna to po prostu krótkoterminowa gratyfikacja.
"Ludzie lubią to, co lubią," powiedziała. "Pomysł, że mogą być pozbawieni czegoś, przeszkadza im. "
Strach jest kolejną motywacją. Blake powiedziała w ciągu swoich dwóch dekad w branży żywieniowej, że doszła do wniosku, że ludzie boją się, że będą głodni i że chcą uniknąć tego uczucia.
Bycie trochę głodnym nie jest końcem świata. Rebecca Blake, Góra Synaj Beth Israel"Mówię im, że bycie trochę głodnym nie jest końcem świata" - powiedziała.
Istnieje także aspekt kulturowy żywności. Jest wykorzystywany jako centralny punkt spotkań rodzinnych, świątecznych i innych wydarzeń.
"Wszyscy kochamy jedzenie. Jedzenie to coś więcej niż paliwo "- powiedział Blake.
Powiedziała też, że łatwiej jest jeść niezdrowe.Fast food i pakowana żywność są łatwiejsze do uzyskania. Jest to również, w wielu przypadkach, tańsze niż zdrowa żywność.
"Myślę jednak, że możemy tylko winić to w pewnym stopniu" - powiedział Blake.
Jeśli ludzie chcą poświęcić trochę więcej czasu i wydać trochę dodatkowych pieniędzy, zauważyła wiele zdrowych opcji.
Na dłuższą metę jest taniej, dodała, niż drogie rachunki medyczne i płacenie za transport, ponieważ nie jesteś już mobilny.
Blake ma nadzieję, że wytyczne nie tylko zachęcą ludzi do dokonywania lepszych wyborów, ale także zachęcą producentów żywności do zmniejszenia ilości cukru, soli i innych dodatków w ich produktach.
"Mam nadzieję, że uda nam się ponownie skalibrować, jak słodkie muszą być, aby być smaczne", powiedziała.
Przeczytaj więcej: To nasza kultura, która sprawia, że ludzie są grubi »
