Dlaczego fruktoza jest dla ciebie zła? Gorzka prawda

Dr. Robert H. Lustig jest pediatrą endokrynologiem, ekspertem od otyłości u dzieci i bardzo utalentowanym mówcą. Jest także człowiekiem, który uwrażliwił niebezpieczeństwo fruktozy na uwagę głównego nurtu.

Jego prezentacja powyżej, Sugar: The Bitter Truth, to 90-minutowy wykład, który zagłębia się głęboko w naukę i biochemię za konsumpcją fruktozy, z ponad 6 milionami wyświetleń.

Ten film jest koniecznością. Widziałem to już 3 razy i jest tak zabawny jak film w mojej opinii. Opublikował także bestsellerową książkę o cukrze Fat Chance.

Dlaczego fruktoza jest dla ciebie zła? Kilka ważnych punktów

Cukier (sacharoza) i syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy dostarczają znaczną część całkowitej ilości kalorii w standardowej diecie zachodniej.

Oba składają się z dwóch prostych cukrów: glukozy i fruktozy.

Glukoza również pochodzi ze skrobi, takich jak ziemniaki, nasze ciała ją produkują, a każda komórka na ziemi ma w sobie glukozę. Glukoza jest cząsteczką absolutnie niezbędną do życia.

Fruktoza jednak nie jest. Ludzie nie produkują fruktozy i przez całą ewolucyjną historię nigdy jej nie spożywali, z wyjątkiem sezonowych owoców.

Glukoza i fruktoza są metabolizowane bardzo różnie przez organizm.

Kluczową rzeczą do zrealizowania jest to, że chociaż każda komórka w ciele może używać glukozy, wątroba jest jedynym narządem, który może metabolizować fruktozę w znaczących ilościach.

Kiedy ludzie jedzą dietę o dużej kaloryczności i wysokiej zawartości fruktozy, wątroba zostaje przeciążona i zaczyna przekształcać fruktozę w tłuszcz.

Lustig i inni naukowcy uważają, że nadmierne spożycie fruktozy może być kluczowym czynnikiem wielu z najpoważniejszych chorób dnia dzisiejszego. Należą do nich otyłość, cukrzyca typu II, choroby serca, a nawet raka.

Szkodliwe działanie nadmiaru fruktozy

Spożywanie dużej ilości fruktozy w postaci dodanych cukrów może:

• Sprawić, by wątroba syntetyzowała tłuszcze, które są eksportowane jako cholesterol VLDL, co prowadzi do dyslipidemii (wysokie stężenie trójglicerydów we krwi i cholesterol), tłuszcz wokół narządów i ostatecznie chorobę serca (1, 2).
• Zwiększ poziom kwasu moczowego we krwi, prowadząc do dny moczanowej i wysokiego ciśnienia krwi (3, 4).
• Przyczyna odkładania się tłuszczu w wątrobie, potencjalnie prowadząca do niealkoholowej stłuszczeniowej choroby wątroby (5, 6).
• Przyczyna insulinooporności, która może prowadzić do otyłości i cukrzycy typu II (7, 8).
• Insulinooporność prowadzi do wzrostu insuliny i insulinopodobnego czynnika wzrostu (IGF-1) w całym ciele, co może ostatecznie spowodować raka (9, 10).
• Fruktoza nie wpływa na uczucie sytości w taki sam sposób, jak glukoza, co powoduje, że automatycznie spożywasz więcej kalorii, jeśli Twoje spożycie fruktozy jest wysokie (11).
• Nadmierne spożycie fruktozy może powodować oporność na leptynę, zaburzając regulację tkanki tłuszczowej i przyczyniając się do otyłości (12, 13).
• Cukier może być uzależniający (14).

Odporność na leptynę, podwyższony poziom insuliny i uzależniające cykle głodu i objadania się są receptą na przyrost tłuszczu.

Jeśli potencjalnie prowadzące do otyłości, raka, chorób serca i cukrzycy nie jest wystarczającym powodem, aby przestać jeść dodane cukry, nie wiem co to jest.

Pamiętaj, że nie wszystko zostało udowodnione poza cieniem wątpliwości w kontrolowanych próbach, ale dowody są wciąż bardzo mocne i więcej badań pozwoli uzyskać wyraźniejszy obraz w nadchodzących latach i dekadach.

Fruktoza z dodanych cukrów jest dla ciebie zła, owoce nie są

Ważne jest, aby zrozumieć, że to wszystko nie dotyczy całych owoców.

Owoce to nie tylko wodniste worki fruktozy, to prawdziwa żywność o niskiej gęstości energii i dużej ilości błonnika.

Trudno się im nadużywać i musiałbyś jeść bardzo duże ilości, aby osiągnąć szkodliwy poziom fruktozy. Ogólnie rzecz biorąc, owoce stanowią niewielkie źródło fruktozy w diecie w porównaniu z dodanymi cukrami.

Szkodliwe działanie fruktozy ma zastosowanie do zachodniej diety dostarczającej nadmiar kalorii i dodanych cukrów. Nie dotyczy to naturalnych cukrów występujących w owocach i warzywach.