56 Najczęstszych nazw dla cukru (niektóre są podejrzane)

Dodatek cukru może być jednym niezdrowym składnikiem nowoczesnej diety.

Przeciętnie Amerykanie jedzą około 15 łyżeczek dodanego cukru każdego dnia, chociaż źródła różnią się dokładnie liczbą (1).

Większość z nich ukryta jest w przetworzonej żywności, więc ludzie nawet nie zdają sobie sprawy, że ją zjadają.

Cały ten cukier może być kluczowym czynnikiem w kilku poważnych chorobach, w tym chorobach serca i cukrzycy (2, 3).

Cukier ma wiele różnych nazw, więc bardzo trudno jest ustalić, ile faktycznie zawiera je jedzenie.

W tym artykule wymieniono 56 różnych nazw cukru.

Najpierw jednak krótko wyjaśnij, jakie są dodawane cukry i jak różne rodzaje mogą wpływać na twoje zdrowie.

ReklamaReklama

Co to jest cukier?

Podczas przetwarzania cukier dodaje się do żywności w celu poprawienia smaku, tekstury, trwałości lub innych właściwości.

Dodany cukier to zwykle mieszanina prostych cukrów, takich jak glukoza, fruktoza lub sacharoza. Inne typy, takie jak galaktoza, laktoza i maltoza, są mniej powszechne.

Niestety, producenci żywności często ukrywają całkowitą ilość cukru, wymieniając go pod kilkoma różnymi nazwami na listach składników.

Dolna linia: Cukier jest powszechnie dodawany do przetworzonej żywności. Producenci często używają kilku różnych rodzajów cukru, aby ukryć rzeczywistą ilość.

Glukoza czy fruktoza - czy to ma znaczenie?

Krótko mówiąc, tak. Glukoza i fruktoza - mimo że są bardzo często spotykane i często spotykane razem - mają bardzo różny wpływ na organizm.

Glukoza może być metabolizowana przez prawie każdą komórkę w organizmie, podczas gdy fruktoza jest metabolizowana prawie całkowicie w wątrobie (4).

Badania wielokrotnie wykazały szkodliwe skutki dużego spożycia fruktozy (5, 6, 7).

Obejmują one insulinooporność, zespół metaboliczny, stłuszczenie wątroby i cukrzycę typu 2.

Chociaż należy unikać spożywania jakiegokolwiek dodatkowego cukru, szczególnie ważne jest, aby zminimalizować spożycie cukrów o dużej zawartości fruktozy.

Dolna linia: Dodany cukier ma wiele nazw, a większość typów składa się z glukozy i / lub fruktozy. Cukry o wysokiej zawartości fruktozy są bardziej szkodliwe.

ReklamaReklamaReklamacja

1. Cukier / sacharoza

Sacharoza jest najczęstszym rodzajem cukru.

Często nazywane "cukrem stołowym", jest to naturalnie występujący węglowodan występujący w wielu owocach i roślinach.

Cukier stołowy zazwyczaj ekstrahuje się z trzciny cukrowej lub buraków cukrowych. Składa się z 50% glukozy i 50% fruktozy, związanych razem.

Sacharoza występuje w wielu produktach spożywczych, w tym w lodach, cukierkach, ciastach, ciastkach, napojach gazowanych, sokach owocowych, owocach w puszkach, przetworzonym mięsie, płatkach śniadaniowych i keczupach, żeby wymienić tylko kilka.

Dolna linia: Sacharoza jest również określana jako cukier stołowy.Występuje naturalnie w wielu owocach i roślinach i jest dodawany do różnego rodzaju przetworzonej żywności. Składa się z 50% glukozy i 50% fruktozy.

2. Syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy (HFCS)

Syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy jest szeroko stosowanym środkiem słodzącym, szczególnie w USA.

Jest produkowany ze skrobi kukurydzianej w procesie przemysłowym i składa się zarówno z fruktozy, jak i glukozy.

Istnieje kilka różnych rodzajów HFCS, które zawierają różne ilości fruktozy.

Dwie godne uwagi odmiany to:

• HFCS 55: Jest to najczęstszy rodzaj HFCS. Zawiera 55% fruktozy i 45% glukozy, co czyni ją podobną do kompozycji sacharozy.
• HFCS 90: Ta forma zawiera 90% fruktozy.

Wysoko-fruktozowy syrop kukurydziany występuje w wielu produktach spożywczych, zwłaszcza w USA. Należą do nich napoje gazowane, pieczywo, ciastka, cukierki, lody, ciasta, batoniki zbożowe i wiele innych.

Dolna linia: Wysoko-fruktozowy syrop kukurydziany jest produkowany ze skrobi kukurydzianej. Składa się z różnych ilości fruktozy i glukozy, ale najpowszechniejszy typ zawiera 55% fruktozy i 45% glukozy.

ReklamaReklama

3. Agave Nectar

Agave nectar, zwany także syropem z agawy, jest bardzo popularnym słodzikiem wytwarzanym z agawy.

Jest powszechnie stosowany jako "zdrowa" alternatywa dla cukru, ponieważ nie podwyższa poziomu cukru we krwi tak bardzo, jak wiele innych odmian cukru.

Jednak nektar z agawy zawiera około 70-90% fruktozy i 10-30% glukozy.

Biorąc pod uwagę szkodliwe skutki zdrowotne nadmiernego spożycia fruktozy, nektar z agawy może być nawet gorszy dla zdrowia metabolicznego niż zwykły cukier.

Jest stosowany w wielu "zdrowych produktach spożywczych", takich jak batony owocowe, słodzone jogurty i batony zbożowe.

Dolna linia: Agave nektar lub syrop jest produkowany z agawy. Zawiera 70-90% fruktozy i 10-30% glukozy. Może to być nawet bardziej szkodliwe dla zdrowia niż zwykły cukier.

Ogłoszenie

4-37. Inne cukry zawierające glukozę i fruktozę

Większość dodanych cukrów i substancji słodzących zawiera glukozę i fruktozę.

Oto kilka przykładów:

1. Cukier buraczany
2. Melas Blackstrap
3. Cukier brązowy
4. Syrop maślany
5. Kryształy soku z trzciny
6. Cukier trzcinowy
7. Karmel
8. Syrop Carob < Cukier posiewowy
9. Cukier kokosowy
10. Cukier cukierniczy (cukier puder)
11. Cukier cukrowy
12. Cukier Demerara
13. Sok z suszonej lawendy
14. Kryształy z Florydy
15. Sok owocowy
16. Koncentrat soku owocowego
17. Złoty cukier
18. Złoty syrop
19. Cukier winogronowy
20. Miód
21. Cukier pudrujący
22. Cukier inwertowany
23. Syrop klonowy
24. Melasa
25. Cukier muscovado
26. Cukier panela > Cukier surowy
27. Syrop rafineryjny
28. Syrop sorgo
29. Sucanat
30. Cukier z melasy
31. Cukier z Turbinado
32. Cukier żółty
33. Dolna linia:
34. Wszystkie te cukry zawierają różne ilości glukozy i fruktozy.

ReklamaReklama 38-52. Cukry z glukozą

Te słodziki zawierają glukozę, czystą lub połączoną z cukrami innymi niż fruktoza (takimi jak inne jednostki glukozy lub galaktoza):

Słód jęczmienny

Brązowy ryżowy syrop

1. Syrop kukurydziany
2. Kukurydza syropy stałe
3. Dekstryna
4. Dekstroza
5. Słód diastatyczny
6. Etyl maltol
7. Glukoza
8. Stałe glukozowe
9. Laktoza
10. Syrop słodowy
11. Maltodekstryna
12. Maltoza
13. Ryż syrop
14. Dolna linia:
15. Te cukry składają się z glukozy, albo jako takiej, albo z cukrami innymi niż fruktoza.

53-54. Cukry tylko z fruktozą Te dwa słodziki zawierają tylko fruktozę:

Krystaliczna fruktoza

Fruktoza

1. Dolna linia:
2. Czysta fruktoza to po prostu fruktoza lub krystaliczna fruktoza.

ReklamaReklamaReklub 55-56. Inne cukry

Jest kilka dodanych cukrów, które nie zawierają ani glukozy, ani fruktozy. Są mniej słodkie i mniej powszechne, ale czasami są używane jako słodziki:

D-ryboza

Galaktoza

1. Dolna linia:
2. D-ryboza i galaktoza nie są tak słodkie jak glukoza i fruktoza, ale są również używane jako słodziki.

Nie ma potrzeby, aby unikać naturalnych cukrów Nie ma powodu, aby unikać cukru, który jest naturalnie obecny w całej żywności.

Owoce, warzywa i produkty mleczne w naturalny sposób zawierają niewielkie ilości cukru, ale zawierają również błonnik, składniki odżywcze i różne korzystne związki.

Negatywne skutki zdrowotne wysokiego spożycia cukru są spowodowane ogromną ilością

dodanego

cukru, który jest obecny w diecie zachodniej. Najbardziej skutecznym sposobem na zmniejszenie spożycia cukru jest spożywanie głównie nieprzetworzonej żywności. Jednakże, jeśli zdecydujesz się na zakup żywności w opakowaniach, szukaj różnych nazw cukru.