Brązowy ryżowy syrop: dobry czy zły?

Dodatek cukru jest najgorszym składnikiem nowoczesnej diety.

Uważa się, że jest to jedna z wiodących przyczyn niektórych z największych zabójców na świecie.

Obejmuje to nie tylko otyłość, ale także cukrzycę typu 2, choroby serca i raka (1, 2, 3, 4).

Dodany cukier (i syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy) składa się z dwóch prostych cukrów … glukozy i fruktozy.

Jeden z głównych powodów cukru jest szkodliwy, ze względu na fruktozę.

Chociaż niektóre fruktozy z owoców są dobre, duże ilości z dodatku cukru mogą mieć katastrofalne skutki dla zdrowia (5, 6).

Z tego powodu … wiele osób zaczęło próbować uniknąć fruktozy i zamiast tego zamieniało się w słodziki wolne od fruktozy.

Jedną z nich jest syrop z brązowego ryżu (zwany także syropem ryżowym lub po prostu syrop ryżowy), który zasadniczo składa się wyłącznie z glukozy.

Glukoza występuje również w produktach bogatych w skrobię, takich jak ziemniaki, i nie jest uważana za szkodliwą dla zdrowia metabolicznego, taką jak fruktoza.

ReklamaReklama

Co to jest syrop z brązowego ryżu i jak się go wytwarza?

Syrop z brązowego ryżu jest substancją słodzącą pochodzącą z brązowego ryżu.

Robią to eksponując ugotowany ryż na enzymy, które rozkładają skrobie i zamieniają je w mniejsze cukry … wtedy wszystkie "zanieczyszczenia" są odfiltrowywane.

Pozostaje gęsty, słodki syrop, który w rzeczywistości wcale nie przypomina brązowego ryżu.

Syrop z brązowego ryżu zawiera trzy cukry: maltotriozę (52%), maltozę (45%) i glukozę (3%).

Nie daj się jednak zwieść imionom. Maltoza to w zasadzie tylko dwie cząsteczki glukozy, a maltotrioza to trzy cząsteczki glukozy.

Więc zanim syrop ryżowy dotrze do twojego jelita cienkiego i się rozpadnie, to jest to po prostu 100% glukozy , ten sam cukier, który podnosi poziom cukru we krwi.

Dolna linia: Syrop z brązowego ryżu wytwarza się, rozkładając skrobię w gotowanym ryżu, zamieniając ją w lekkostrawne cukry.

Składniki odżywcze w syropie z brązowego ryżu

Chociaż brązowy ryż jest bardzo pożywny, ryż syrop zawiera bardzo mało składników odżywczych.

Mogą występować niewielkie ilości składników mineralnych, takich jak wapń i potas (7).

Ale kaloria kalorii (i węglowodanów dla węglowodanów), ta skromna ilość jest zupełnie nieistotna w porównaniu do tego, co dostałeś z prawdziwego jedzenia.

Dla wszystkich zamiarów i celów syrop z brązowego ryżu to "puste" kalorie. Oznacza to, że mnóstwo energii z praktycznie nie niezbędne składniki odżywcze.

Bottom Line: Syrop ryżowy zawiera dużo energii i prawie nie zawiera niezbędnych składników odżywczych. Innymi słowy, jest to "puste" kalorie, jak większość rafinowanych cukrów.

ReklamaReklamaReklub