Gazowana (woda gazowana): dobra czy zła?

Gazowana woda to orzeźwiający napój i dobra alternatywa dla słodkich napojów bezalkoholowych.

Jednakże pojawiły się obawy, że może to być złe dla twojego zdrowia.

W tym artykule szczegółowo przyjrzymy się skutkom zdrowotnym wody gazowanej.

ReklamaReklama

Co to jest woda gazowana?

Woda gazowana to woda, która została nasycona dwutlenkiem węgla pod ciśnieniem.

W ten sposób wytwarza się szampański napój znany również jako woda gazowana, woda sodowa, woda sodowa, woda z seltzeru i woda gazowana.

Z wyjątkiem wody seltzerskiej, zazwyczaj dodaje się soli, aby poprawić smak. Czasami uwzględniane są niewielkie ilości innych minerałów.

Naturalne gazowane wody mineralne, takie jak Perrier i San Pellegrino, są różne.

Wody te są wychwytywane w sposób naturalny ze źródła mineralnego i zwykle zawierają minerały i związki siarki. Wody te są często również dwutlenkiem węgla.

Woda tonowa jest formą gazowanej wody, która zawiera gorzki związek zwany chininą, wraz z cukrem lub syropem kukurydzianym o wysokiej zawartości fruktozy.

Dolna linia: Woda gazowana powstaje przez połączenie wody z dwutlenkiem węgla pod ciśnieniem. Często dodaje się sól sodową i inne minerały.

Woda gazowana jest kwaśna

Dwutlenek węgla i woda reagują chemicznie w celu wytworzenia kwasu węglowego, słabego kwasu, który, jak wykazano, stymuluje te same receptory nerwowe w jamie ustnej jak musztarda.

To wywołuje palące, kłujące uczucie, które może być irytujące i przyjemne dla wielu ludzi (1, 2).

Wartość pH wody nasyconej dwutlenkiem węgla wynosi 3-4, co oznacza, że jest lekko kwaśny.

Jednak picie kwaśnego napoju, takiego jak woda gazowana, nie powoduje, że organizm jest bardziej kwaśny.

Nerki i płuca usuwają nadmiar dwutlenku węgla. Utrzymuje to twoją krew przy lekko alkalicznym pH 7, 35-7. 45, niezależnie od tego, co jesz lub pijesz.

Dolna linia: Woda gazowana jest kwaśna, ale twoje ciało utrzymuje stabilne, lekko zasadowe pH, niezależnie od tego, co spożywasz.

ReklamaReklamaReklaracja

Czy to wpływa na zdrowie zębów?

Jedną z największych obaw dotyczących wody gazowanej jest jej wpływ na zęby, ponieważ szkliwo jest bezpośrednio narażone na działanie kwasu.

Niewiele jest badań na ten temat, ale jedno z badań wykazało, że woda mineralna szkliwa mineralnego uszkadzała tylko nieznacznie więcej niż wodę stojącą. Co więcej, był 100 razy mniej szkodliwy niż słodki napój bezalkoholowy (3).

W jednym z badań napoje gazowane wykazały silny potencjał niszczenia szkliwa, ale tylko wtedy, gdy zawierały cukier. W rzeczywistości, niegazowany słodki napój (Gatorade) był bardziej szkodliwy niż gazowany napój bezcukrowy (Diet Coke) (4).

W innym badaniu próbki szkliwa zębów umieszczano w różnych napojach na okres do 24 godzin.Słodzone cukrem napoje gazowane i niegazowane powodowały znacznie większą utratę szkliwa niż napoje dietetyczne (5).

Kolejny przegląd kilku badań wykazał, że połączenie cukru i karbonatyzacji może prowadzić do ciężkiego próchnicy (6).

Jednak zwykła gazowana woda wydaje się stanowić niewielkie zagrożenie dla zdrowia jamy ustnej. To tylko cukrowe typy są szkodliwe (7).

Jeśli martwisz się o zdrowie jamy ustnej, spróbuj wypić gazowaną wodę z posiłkiem lub wypłukać usta zwykłą wodą po wypiciu.

Dolna linia: Słodzone cukrem napoje gazowane mogą powodować erozję szkliwa, ale zwykła woda gazowana wydaje się stosunkowo nieszkodliwa.

Czy to ma wpływ na trawienie?

Woda gazowana może korzystnie wpływać na zdrowie układu pokarmowego na kilka sposobów.

Może poprawić zdolność połknięcia

Może wydawać się to zaskakujące, ale badania sugerują, że woda gazowana może faktycznie poprawić zdolność połykania zarówno u młodych, jak i starszych osób (8, 9, 10).

W jednym z badań 16 zdrowych osób zostało poproszonych o wielokrotne połykanie różnych płynów. Woda gazowana wykazuje najsilniejszą zdolność pobudzania nerwów odpowiedzialnych za funkcję połykania (9).

Inne badanie wykazało, że połączenie niskiej temperatury i nasycania dwutlenkiem węgla wzmocniło te korzystne efekty (10).

W badaniu 72 osób, które odczuwały uporczywą potrzebę oczyszczenia gardła, picie lodowatej, gazowanej wody doprowadziło do poprawy u 63% badanych. Największe korzyści odczuli ci, którzy mieli najczęstsze i najcięższe objawy (11).

Może zwiększyć uczucie pełności

Woda gazowana może również pomóc Ci poczuć się dłużej niż zwykła woda.

Woda gazowana może pomóc w utrzymaniu jedzenia dłużej w pierwszej części żołądka, co może wywołać uczucie pełności (12).

W kontrolowanym badaniu 19 zdrowych młodych kobiet, wyniki w zakresie pełności były wyższe po tym, jak uczestnicy wypili 8 ml (250 ml) wody sodowej, w porównaniu do wody niegazowanej (13).

Konieczne są jednak większe badania, aby potwierdzić te wyniki.

To może pomóc w złagodzeniu zaparcia

Ludzie, którzy doświadczają zaparć mogą stwierdzić, że picie wody gazowanej pomaga złagodzić ich objawy.

W dwutygodniowym badaniu z udziałem 40 starszych osób, które doznały udaru mózgu, średnia częstość ruchów jelit prawie podwoiła się w grupie pili wodę gazowaną, w porównaniu do grupy, która wypiła wodę z kranu.

Co więcej, uczestnicy odnotowali 58-procentowy spadek objawów (14).

Istnieją również dowody na to, że woda gazowana może poprawiać inne objawy niestrawności, w tym ból brzucha.

Jedno kontrolowane badanie dotyczyło 21 osób z przewlekłymi problemami trawiennymi. Po 15 dniach ci, którzy pili wodę gazowaną, znacznie poprawili objawy trawienne, zaparcia i opróżnianie pęcherzyka żółciowego (15).

Dolna linia: Woda gazowana ma korzyści dla trawienia. Może poprawić połykanie, zwiększyć uczucie pełności i zmniejszyć zaparcia.

ReklamaReklama

Czy woda gazowana wpływa na zdrowie kości?

Wiele osób uważa, że napoje gazowane są szkodliwe dla kości z powodu ich wysokiej zawartości kwasów. Jednak badania sugerują, że nie należy obwiniać karbonatyzacji.

W dużym badaniu obserwacyjnym ponad 2 500 osób stwierdzono, że cola była jedynym napojem związanym ze znacznie niższą gęstością mineralną kości. Wydaje się, że woda gazowana nie ma wpływu na zdrowie kości (16).

W przeciwieństwie do wody gazowanej i sody oczyszczonej, napoje typu cola zawierają dużo fosforu.

Naukowcy zaproponowali, że osoby spożywające colę mogły spożywać zbyt dużo fosforu i niewystarczającą ilość wapnia. Jest to potencjalny czynnik ryzyka utraty kości.

W innym badaniu stwierdzono, że nastolatki spożywające napoje gazowane mają niższą gęstość mineralną kości. Zostało to przypisane tym napojom, które zastępują mleko w swojej diecie, powodując niedostateczne spożycie wapnia (17).

W kontrolowanym badaniu 18 kobiet po menopauzie, picie 1 litra (34 uncji) wody gazowanej bogatej w sód przez 8 tygodni doprowadziło do lepszej retencji wapnia i nie miało negatywnego wpływu na zdrowie kości, w porównaniu z pitną wodą mineralną (18).

Badania na zwierzętach sugerują, że woda gazowana może nawet poprawić zdrowia kości.

Uzupełnienie diety kur o wodę gazowaną przez sześć tygodni doprowadziło do zwiększenia wytrzymałości kości nóg w porównaniu z wodą wodociągową (19).

Bottom Line: Picie napojów gazowanych typu cola może zaszkodzić zdrowiu kości, ale zwykła woda gazowana wydaje się mieć neutralny lub pozytywny wpływ.

Reklama

Czy to wpływa na zdrowie serca?

Istnieje bardzo niewiele badań nad tym, jak woda gazowana wpływa na zdrowie serca, ale istniejące dowody są pozytywne.

W tej samej grupie 18 kobiet po menopauzie z badań nad zdrowiem kości naukowcy zmierzyli wskaźniki zdrowia serca.

Ci, którzy pili wodę bogatą w sodę, mieli obniżony poziom cholesterolu LDL ("zły"), markery stanu zapalnego i poziom cukru we krwi.

Co więcej, mieli również wzrost poziomu HDL ("dobrego") cholesterolu (20).

Ponadto oszacowane ryzyko zachorowania na chorobę serca w ciągu 10 lat było o 35% niższe dla osób pijących wodę gazowaną, w porównaniu do wody kontrolnej.

Ponieważ jednak było to tylko jedno małe badanie, przed wyciągnięciem wniosków należy zrobić o wiele więcej badań.

Dolna linia: Woda gazowana może mieć korzystny wpływ na cholesterol, stany zapalne i poziom cukru we krwi. Jednak należy to zbadać znacznie więcej.

ReklamaReklama