Przyszłość żywności: uprawa własnych glonów?

Wynalazcy i projektanci Michael Burton i Michiko Nitta chcą, aby ludzie myśleli o glonach. Konkretnie, w jaki sposób ludzie mogą uprawiać własne pokarmy w swoich ciałach poprzez uprawę glonów, które rozwijają się w oparciu o CO2.

"Po co projektować nowe jedzenie na tym, co mamy teraz, kiedy moglibyśmy ponownie zaprojektować, w jaki sposób zasilamy organizm? "Pytają na swojej stronie internetowej.

ReklamaReklama Celem ich kontynuacji projektu "algakultury" jest wykorzystanie mocy słońca w połączeniu z dwutlenkiem węgla, który wydychamy, w celu stworzenia żywności w podobny sposób, jak rośliny.

W ubiegłym roku zadebiutowali "kombinacją symbiozów", dużą maską plastikowych rurek na twarzy, ramionach i plecach. Śpiewak operowy wykonał z maską, a jej duże, rozdziawione oddechy napędzały wzrost glonów w masce. Obecni goście byli mile widziani, aby wypić wyprodukowane przez siebie algi.

Projekt jest tylko jednym przykładem tego, jak ludzie odkrywają nowe zastosowania glonów na całym świecie. Obecnie jest rozwijany jako biopaliwo i pojawia się już w wielu produktach konsumenckich.

reklama

Nawet jeśli nie jesteś gotowy na noszenie urządzenia, które sprawia, że wyglądasz jak skrzyżowanie Bane'a i Predatora, nie ma sensu dyskontować glonów jako źródła pożywienia. Prawdopodobnie już to już zjadłeś.

Korzyści z jedzenia alg

Agar, wytworzony z czerwonych alg, jest stosowany jako wegetariańska alternatywa dla żelatyny i znajduje się w dżemach, galaretkach, majonezie, przetworzonym serze, kremach i mrożonych produktach mlecznych. Jest to również podstawą diety modowej w Japonii, która w jednym z badań wykazała "znaczną utratę wagi" u osób otyłych z cukrzycą typu 2, gdy stosuje się ją razem z tradycyjną dietą japońską.

reklamaReklama

Wodorosty to rodzaj glonów, które od wieków były spożywane przez kultury wyspiarskie. Jest bogaty w ważne witaminy i minerały, w tym wapń, jod, żelazo, magnez i potas.

Większość glonów i wodorostów ma wysoką zawartość kwasów tłuszczowych omega-3, niezbędnego składnika odżywczego o licznych udowodnionych korzyściach zdrowotnych, w tym obniżeniu poziomu cholesterolu i poprawie zdrowia serca. Podczas gdy ludzie czerpią większość kwasów omega-3 z owoców morza, obawy związane z zrównoważonym rozwojem sprawiają, że niektóre firmy badają wodorosty i inne algi jako bardziej opłacalne źródło składników odżywczych.

Aurora Alga opracowuje trwałe białko, które może być używane przez sportowców i ludzi, którzy muszą schudnąć, a także roślinne źródło kwasów omega-3.

Solazyme użył alg do opracowania składników paczkowanej żywności, która jest zdrowsza niż standardowe składniki, takie jak jajka, masło i olej roślinny. Korzystając z ich produktów, firma stwierdza, że wytwarzana żywność może być niższa w kaloriach, tłuszczach nasyconych i cholesterolu.

Maski na twarz czy nie, ci przedsiębiorcy dobrze wykorzystują rośliny.