Zdrowa żywność może prowadzić do zwiększenia masy ciała, ponieważ ludzie jedzą za dużo ich

Nie możesz się pomylić, jedząc "zdrową" żywność. Czy możesz?

Wiesz, że nie robisz sobie żadnych przysług, gdy jesz niezdrowe jedzenie. Ale możesz nie zdawać sobie sprawy, w jaki sposób Twoje zdrowe wybory żywieniowe mogą również sabotować twoją dietę.

ReklamaReklama Ostatnie badania opublikowane w czasopiśmie Stowarzyszenia na rzecz Badań Konsumentów dotyczyły tego, w jaki sposób nasze postrzeganie wpływa na nasze nawyki żywieniowe. Naukowcy przeanalizowali, w jaki sposób zareagowały trzy grupy uczestników, gdy oferowane jedzenie było zdrowe lub niezdrowe.

Uczestnicy zostali losowo przydzieleni do otrzymania zdrowej etykiety lub niezdrowej etykiety na swojej żywności. W rzeczywistości wszyscy uczestnicy otrzymali te same produkty.

Badania dowodzą, że ludzie nieświadomie wierzą, że zdrowa żywność jest mniej wypełniona niż niezdrowa żywność. To prowadzi ludzi do głodu po jedzeniu. Jacob Suher, University of Texas

Naukowcy odkryli, że kiedy jesz jedzenie, które uważasz za zdrowe, masz większe szanse na większe porcje - i zjesz więcej. Być może dlatego, że przyrównujesz zdrową żywność do mniejszego napełniania. Naukowcy nazywają to "zdrową intuicją o mniejszym napełnianiu". "

reklama

"Zachowaj szczególną ostrożność przy spożywaniu żywności zawierającej" zdrowe "etykiety", powiedział Healthline Jacob Suher, doktorant z University of Texas w Austin i główny autor badania.

"Badania dowodzą, że ludzie mają nieświadome przekonanie, że zdrowa żywność jest mniej wypełniona niż niezdrowa żywność" - powiedział. "To powoduje, że ludzie są głodniejsi po jedzeniu, zamawiają większe ilości i nadmiernie konsumują żywność, gdy są oznaczani jako zdrowi w przeciwieństwie do niezdrowych. "

reklamaReklama

Suher i jego współpracownicy twierdzą, że problem może być jeszcze gorszy, jeśli niezdrowe pokarmy są przedstawiane jako zdrowe.

W przyszłych badaniach sprawdzą, czy żywność ekologiczna prowadzi do konkretnych uprzedzeń w decyzjach dotyczących konsumpcji. Chcą również zbadać, w jaki sposób etykiety wpływają na to, ile konsumujemy, gdy jemy, aby czuć się pełne, a jedzenie dla przyjemności.

"Rodzaj trybu odżywiania może decydować o tym, czy etykieta zwiększa lub zmniejsza zużycie" - powiedział Suher.

Przeczytaj więcej: Dlaczego poradnictwo żywieniowe jest tak mylące? »

Co oznacza" Zdrowy "?

Liz Weinandy, R. D. z The Ohio State University Wexner Medical Center stwierdziła, że ​​wytyczne Food and Drug Administration mają na celu powstrzymanie niezdrowych produktów przed używaniem słowa "zdrowy" na etykietach.

ReklamaReklama "Jednak istnieje prawdopodobnie wiele niezdrowych lub mniej zdrowych produktów, które kwalifikują się do umieszczenia słowa na etykietach zgodnie z obowiązującymi wytycznymi", powiedziała Healthline.

Zdefiniowanie zdrowego na etykiecie żywności nie zawsze jest proste. Weinandy używa mleka czekoladowego jako przykładu.

"Mleko zawiera wiele składników odżywczych, w tym wapń, ryboflawinę, potas, jod, białko i jest wzbogacone witaminą D. Czy dodanie do niej czekolady jest niezdrowe?, " powiedziała. "Po obu stronach znajdziesz argumenty, ale na co naprawdę musimy spojrzeć, to większy obraz, czyli całkowita dieta, a nie tylko to, czy mleko jest czekoladowe czy zwykłe. "

Reklama

Suher powiedział, że zdrowa żywność lub brak poczucia winy jest wspólną taktyką dla marketerów, którzy chcą zwiększyć swój udział w rynku. Uważa, że ​​badania stanowią alternatywną trasę.

Innym odkryciem badania było zastąpienie słowa "zdrowy" słowem "pożywne", co może zachęcić ludzi do mniejszego jedzenia.

ReklamaReklama Zamiast przedstawiać jedzenie o wysokiej kaloryczności [takie jak ciasteczko] jako zdrowe, które może mieć ironiczny wpływ na zwiększenie rozmiarów porcji, marketerzy powinni przedstawiać swoją żywność jako "odżywczą" [lub wzmacniającą lub zdrowe], "powiedział Suher. "W przeciwieństwie do zdrowego, odżywianie wiąże się z uczuciem pełni i promuje dobre samopoczucie. W ten sposób marketerzy mogą zadowolić konsumentów bez zwiększania prawdopodobieństwa nadmiernego zużycia. "

Przeczytaj więcej: Jak etykiety żywności mogą nas wsysać do" Halo zdrowia "»

Który pakiet Health Foods na funtach?

Weinandy twierdzi, że produkty, na które trzeba uważać, to te, które mają wysoką kaloryczność pomimo niewielkich rozmiarów. Należą do nich orzechy, nasiona i oleje.

Ogłoszenie

"To nie znaczy, że nie powinniśmy ich jeść", powiedziała, "ale że powinniśmy obserwować kwoty. "

Mindy Haar z New York Institute of Technology School of Health Professions, jest zarejestrowanym dietetykiem i członkiem Akademii Żywienia i Dietetyki. Doradza konsumentom, aby sprawdzali etykiety pod względem wielkości porcji.

ReklamaReklama "Nawet kalorie z nieprzetworzonej zdrowej żywności, takiej jak orzechy, rodzynki i inne suszone owoce, a także pełnoziarniste zboża, sumują się, gdy to, co uważamy za jedną porcję, to naprawdę więcej niż trzy lub cztery". powiedziała.

Bezglutenowy na pewno nie oznacza beztłuszczowy lub o niskiej zawartości tłuszczu, więc niektóre produkty mogą być również wysoko w kategorii tłuszczu. Mindy Haar z nowojorskiego Instytutu Technologii

Haar powiedział Healthline, że producenci szybko dostrzegają trendy w żywności. Wiedzą, że gdy coś ma "zdrowe" konotacje, konsumenci mogą nie badać etykiety żywności.

Wskazuje na dietę bezglutenową, która jest głównie stosowana w leczeniu celiakii. Obecnie produkty z etykietą "bezglutenową" mają zdrową reputację. Haar ostrzega, że ​​te produkty są czasami wypełnione cukrem i innymi skrobiami. Mogą być wysoko przetworzone i mają niską zawartość tłuszczu i błonnika, dzięki czemu mogą pozostać niezadowoleni.

"Bezglutenowy na pewno nie oznacza beztłuszczowy ani o niskiej zawartości tłuszczu, więc niektóre produkty mogą być również wysoko w kategorii tłuszczu" - powiedziała.

Według Haara, wysokobiałkowe koktajle i batony to często "zmiksowane" batony i napoje, które mogą być pełne cukru, tłuszczu i kalorii.

Kolejnym przykładem są chipsy z warzyw zamiast ziemniaków.

"Mogą mieć o wiele mniej kalorii niż tradycyjny produkt, ale z pewnością nie są niskokaloryczne," powiedział Haar, "zwłaszcza gdy zjedzono więcej niż jedną porcję na raz. "

Przeczytaj więcej: Dieta bezglutenowa może nie być dobra, mówią eksperci»

Wskazówki, jak uniknąć przypadkowego przejadania się

"Wiele osób będzie jeść coś tylko dlatego, że smakuje dobrze i jest dostępne," Weinandy powiedziany. "Łączenie jedzenia z innymi czynnościami może być szczególnie niebezpieczne. Pomyśl o jedzeniu i oglądaniu telewizji lub jedzeniu i surfowaniu po komputerze … jest to całkowicie bezmyślne i łatwe do zrobienia. "

Pij wodę lub napój niskokaloryczny, kiedy poczujesz głód, radzi. Następnie poczekaj pięć minut, aby zobaczyć, czy głód mija.

Większość z nas nie ma pojęcia, ile jemy. Liz Weinandy, Ohio State University

Sugeruje również używanie mniejszych misek i talerzy, ponieważ im większa porcja, tym bardziej jemy.

Kolejną wskazówką Weinandy jest nie zjedzenie z torby. Zamiast tego, weź garść lub porcję jedzenia. Umieść go w talerzu lub misce, aby cieszyć się. Poczekaj pięć minut, zanim wrócisz, aby uzyskać więcej.

"Większość z nas nie ma pojęcia, ile jemy", powiedział Weinandy. "Etykiety żywności pokazują, jak zwykle służy standardowa obsługa. Bardzo pomocne jest zorientowanie się, jak wygląda wielkość porcji. Kluczowa jest tutaj wiedza. "

Czytaj więcej: Osoby, które przeżyły raka, nie jedzą tak dobrze, jak powinny »