Ludzki nos może wykrywać ponad 1 bilionów zapachów
Spisu treści:
Ludzie mają silny wzrok i słuch. Jesteśmy w stanie wybrać kilka milionów różnych kolorów i prawie pół miliona oddzielnych tonów. Ale jak potężny jest nasz zmysł węchu?
Badanie z 1927 roku wykazało, że ludzie mogą wykryć mniej niż 10 000 różnych zapachów i przez prawie sto lat liczba ta była niekwestionowana. Ale teraz naukowcy odkryli, że ludzki zmysł węchu jest znacznie ostrzejszy niż kiedykolwiek sądzili.
reklamaReklamaNowy sposób pomiaru zapachu
Wzrok i słuch są łatwe do zmierzenia. Kolor, na przykład, jest określony przez długość fali światła, podczas gdy dźwięk składa się z określonych częstotliwości szumów.
Ale zapach nie polega tylko na tym, że jest w stanie wykryć energię - na zapach ma wpływ miliony różnych substancji chemicznych, z których każda aktywuje receptory w nosie w inny sposób. Na przykład unikalny zapach róży tworzy połączenie 275 różnych substancji chemicznych.
Andreas Keller, pracownik naukowy w Studium zapachu Uniwersytetu Rockefellera, i jego zespół wiedzieli, że pomiar każdej znanej substancji chemicznej wytwarzającej nieprzyjemne zapachy byłby niemożliwy, więc wybrali 128 związków, próbując ustalić niższą wartość. ograniczenie możliwości ludzkiego węchu.
Ogłoszenie"Prawdopodobnie istnieje kilka milionów lub miliardów różnych cząsteczek zapachowych … o wiele więcej niż 128, których używaliśmy. Nie wiadomo, a aktywny obszar badań, w jaki sposób się łączą "- powiedział Keller.
Dowiedz się więcej o złożonym poczuciu zapachu »
ReklamaReklamaTkanie gobelinu zapachów
Najpierw zespół Kellera musiał upewnić się, że wszystkie zapachy, których użyli, były równie intensywne. "Ludzie mają dwa zapachy w różnych rozcieńczeniach i są pytani, który z nich jest silniejszy" - wyjaśnił Keller. "Rozcieńczenia są regulowane do połowy czasu, kiedy ludzie mówią, że zapach A jest silniejszy, a połowa czasu mówi, że zapach B jest silniejszy. "
Po wybraniu 128 związków, zespół Kellera poprosił 26 osób o wędzenie 260 kombinacji 10, 20 lub 30 związków. Dla każdej próby osobnikom podano trzy fiolki, z których dwie zawierały tę samą mieszaninę, a jedna z nich zawierała inną mieszaninę. Musieli wybrać, która fiolka zawierała różnie pachnącą mieszaninę. W większości badań dwie mieszaniny zawierały wiele takich samych związków, z kilkoma różnicami.
Efekt określany jako "rozdzielczość" odnosi się do zdolności podmiotu do odróżniania niektórych rodzajów zapachów od innych. Im wyższa rozdzielczość obiektu, tym wyższy procent nakładania się tych dwóch mieszanin może być, mimo że badany nadal jest w stanie odróżnić je od siebie.
Ponad połowa badanych może łatwo zidentyfikować różnicę między mieszaninami z zachodzeniem na siebie mniej niż 75%.Niektórzy potrafili zidentyfikować mieszaniny z 75 do 90 procentami zachodzenia na siebie i żaden z nich nie mógł zidentyfikować mieszanek z ponad 90 procentowym zachodzeniem na siebie.
Potem przyszła matematyka. Ogólnie rzecz biorąc, badani byli w stanie precyzyjnie zidentyfikować różnice między mieszaninami około połowę czasu. Liczba możliwych 30-związekowych mieszanin, które można wytworzyć ze 128 związków, wynosiła 100 litrów. Po uśrednieniu w możliwych kombinacjach mieszanin 10, 20 i 30 składników pozostało więcej niż jeden bilion różnych zapachów, które badani mogli odróżnić od siebie.
ReklamaReklama A to tylko dolny limit, wywodzący się tylko z 128 bazowych zapachów. Keller uważa, że górny limit może być znacznie, dużo wyższy. "Zgaduję, że [dolna granica] jest ponad milion razy więcej niż jeden bilion" - powiedział. "Obecnie pracuję nad badaniem, które ma na celu oszacowanie górnego limitu. "
Przeczytaj o tym, jak stres sprawia, że złe zapachy wydają się jeszcze gorsze»
Nie ma dwóch nosów
Dlaczego ludzki zmysł węchu jest tak ważny? Najsilniejszym ludzkim zmysłem jest wizja, która wykorzystuje więcej niż jedną piątą mocy przetwarzania mózgu. Dla porównania, nasze węchowe cebulki - maleńkie grudki, w których przetwarzany jest zapach - stanowią mniej niż 1% objętości mózgu.
OgłoszenieKeller ma teorię. "Wyobraźcie sobie jedzenie powoli psujące" - powiedział. "Zdolność do stwierdzenia, że bardzo mała różnica między wciąż dobrze działającym pokarmem a już zepsutym jedzeniem jest różnicą między pożywnym posiłkiem a zatruciem pokarmowym. Nie mogę myśleć o porównywalnej sytuacji, w której odróżnienie jednego odcienia pomarańczy od bardzo podobnego odcienia pomarańczowego spowodowałoby jednakową różnicę w sprawności. "
Istnieje również ogromna indywidualna odmiana wrażliwości na zmysł węchu. Jeden z badanych był w stanie wykryć różnicę w mniej niż 10 milionach zapachów, podczas gdy inny mógł odróżnić imponujące 10 octillion zapachów, jedną dziesiątą wszystkich możliwych kombinacji w gabinecie Kellera.
ReklamaReklama "Każda istota ludzka (z wyjątkiem bliźniąt jednojajowych) pachnie środowiskiem węchowym innym zestawem receptorów" - powiedział Keller. "Tak więc środowisko węchowe pachnie inaczej dla każdego. "
Skąd wiesz, jeśli masz osłabiony zapach? »
