Cukier wpływa na coś więcej niż tylko wagę
Spisu treści:
Fruktoza, wszechobecny słodzik w diecie amerykańskiej, zmienia geny związane z różnymi chorobami, w tym cukrzycą, chorobami serca, zespołem nadpobudliwości psychoruchowej (ADHA) i chorobą Alzheimera, zgodnie z nowe badania.
Zespół badawczy z Uniwersytetu Kalifornijskiego w Los Angeles (UCLA) przeprowadził pierwsze badanie genomiczne nad genami i sieciami dotkniętymi przez spożycie fruktozy.
reklamaReklamaPrzyjrzeli się także, jak słodzik wpływa na obszary mózgu, które zajmują się metabolizmem oraz pamięcią i uczeniem się.
Stwierdzili jednak, że więcej dowodów sugerujących, że dieta bogata w kwasy tłuszczowe omega-3 może pomóc w ochronie przed szkodliwym działaniem fruktozy.
Xia Yang, profesor nadzwyczajny UCLA ds. Biologii i fizjologii integracyjnej, i Fernando Gomez-Pinilla, profesor neurochirurgii z UCLA oraz biologii i fizjologii integracyjnej byli starszymi badaczami badania.
Ogłoszenie"Głównym aspektem tego badania jest to, w jaki sposób fruktoza przyczynia się do choroby", powiedział Gomez-Pinilla Healthline.
"Widzimy niszczące działanie fruktozy, ale dlaczego? "Yang dodał w wywiadzie dla Healthline.
Czytaj więcej: Dowody pokazują, że niektóre cukry są gorsze od innych »
Gdzie znajduje się fruktoza?
Odkrycia badaczy opublikowane w czasopiśmie EBioMedicine dodają coraz więcej dowodów na to, że amerykańska dieta bogata w substancje słodzące może przyczyniać się do rosnących problemów zdrowotnych w Stanach Zjednoczonych i innych obszarach, które przyjęły dietę.
Fruktoza pojawia się naturalnie w owocach, warzywach i miodzie, ale jest również dodawana do przetworzonej żywności - poprzez cukier stołowy, syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy i inne substancje słodzące - aby były bardziej smaczne.
Najczęściej spożywane są w deserach, słodzonych napojach, w tym sokach owocowych i mniej znanych źródłach, takich jak pieczywo, przyprawy i jogurty smakowe.
Według Departamentu Rolnictwa USA przeciętny Amerykanin spożywał 27 funtów syropu kukurydzianego o wysokiej zawartości fruktozy w 2014 roku. To prawie osiem łyżeczek dziennie, co daje dodatkowe 127 mniej kalorii.
ReklamaReklama Przeczytaj więcej: Zmniejszenie poziomu cukru w sodzie może znacznie zmniejszyć cukrzycę, otyłość »
Wpływ na pamięć
Zespół UCLA wytrenował szczury, aby uciec z labiryntu, a następnie podzielił je na trzy grupy.
Przez sześć tygodni jedna grupa otrzymywała fruktozę w wodzie porównywalną do osoby pijącej litr sody dziennie.
OgłoszenieKolejna grupa otrzymała taką samą ilość, ale także dietę bogatą w kwas dokozaheksaenowy kwasu tłuszczowego omega-3 (DHA), podobnie jak w dzikiego łososia.
Trzecia grupa nie otrzymywała ani fruktozy, ani DHA.
ReklamaReklama Szczury ponownie umieszczono w labiryncie, który wcześniej zapamiętali.
Szczury z dietą symulującą napój sodowy przemierzyły labirynt mniej więcej o połowę szybciej niż bez fruktozy. Jednak szczury z DHA i fruktozą uciekły z labiryntu mniej więcej w tym samym czasie, w którym nie podano fruktozy.
To, jak twierdzą naukowcy, sugeruje, że DHA może złagodzić działanie fruktozy hamujące pamięć.
Reklama Oprócz wolniejszej nawigacji w labiryncie, szczury na diecie zawierającej wyłącznie fruktozę miały wyższy poziom cukru we krwi, trójglicerydy i poziomy insuliny.
To ważne, twierdzili naukowcy, ponieważ te objawy u ludzi są powiązane z otyłością, cukrzycą i innymi chorobami.
ReklamaReklama Skutki diety ciężkiej fruktozą trwały około dwóch do trzech miesięcy, ale szczury nie w pełni wróciły do zdrowia.
"Nie wiemy, jak trwałe może być," powiedział Gomez-Pinilla.
Przeczytaj więcej: Wpływ przemysłu cukrowego na próchnicę zębów
Jak wpływa na mózg
Zespół następnie zsekwencjonował ponad 20 000 genów z mózgów szczurów i znalazł w szczególności dwa geny, BGN i FMOD, które zostały po raz pierwszy dotknięte fruktozą.
Te zmienione geny mogą wywołać reakcję łańcuchową wpływającą na inne geny, z których większość jest podobna do genów u ludzi, które wpływają na metabolizm, komunikację między komórkami i stan zapalny.
W szczególności, naukowcy dodali, te zmienione geny mogą powodować chorobę Parkinsona, depresję, chorobę dwubiegunową i inne choroby mózgu.
Fruktoza zmieniła również setki genów w podwzgórzu i hipokampie, obszarach mózgu odpowiedzialnych za kontrolowanie metabolizmu, uczenia się i pamięci.
"Fruktoza musi odgrywać rolę w tych chorobach, w sposobie wyrażania się w genach," powiedział Yang.
Replikowanie takiego testu u ludzi, powiedział Gomez-Pinilla, byłoby zarówno kosztowne, jak i wyczerpujące, ale istnieje już "silne powiązanie", że dieta bogata w fruktozę przyczynia się do chorób u ludzi.
"Tutaj mówimy o cukrze i DHA, ale w diecie danej osoby jest wiele innych składników, które mogą być dobre lub złe" - powiedział.
Dowiedz się więcej: 7 potraw, które są potajemnie ładowane z cukrem »
Mały cukier, dużo Omegi-3
Kiedy Yang przyjechał ze Stanów Zjednoczonych, nie mogła jeść deserów, ponieważ były zbyt słodkie jej podniebienie.
To samo dotyczy soku owocowego, który pozbawił go wszystkich niezbędnych włókien, które pomogłyby spowolnić przetwarzanie przez organizm jego wysokiej zawartości cukru.
"Po prostu pijesz cukier", powiedziała. "Tutaj znajdziesz cukier w prawie każdym jedzeniu. "
Ponieważ dieta każdego człowieka jest inna, wskazanie jednego sposobu na zdrowe odżywianie może być trudne.
Poziomy, w których cukry pojawiają się w zachodniej diecie, mogą pomóc wyjaśnić wzrost liczby możliwych do uniknięcia chorób, takich jak otyłość, cukrzyca typu 2, choroba serca i niealkoholowa stłuszczeniowa choroba wątroby, stan, w którym wątroba wytwarza nadmiar triglicerydów w odpowiedzi do fruktozy.
Efektów tych nie należy usuwać jedynie poprzez spożywanie oleju rybnego i innych suplementów omega-3, a raczej pozyskiwanie ich z całych źródeł żywności, takich jak dziki łosoś, orzechy i warzywa, powiedział Yang.
A więc, czy ludzie, którzy chcą zapobiec chorobom, których można uniknąć, unikają diety bogatej w cukry i wybierają te o wyższych poziomach kwasów tłuszczowych omega-3, takich jak dieta śródziemnomorska?
"Zdecydowanie", powiedział Yang. "Jest tam bardzo silne powiązanie. "
