Czym jest weganin i co jedzą weganie?

Weganizm nie jest nową koncepcją, ale ostatnio zyskuje coraz więcej uwagi.

W rzeczywistości internetowe wyszukiwania terminu wegańska wzrosły o ponad 250% w ciągu ostatnich 5 lat.

W ciągu ostatnich kilku lat kilka celebrytów poszło na weganizm, a coraz więcej wegańskich produktów pojawiło się w sklepach.

W tym artykule wyjaśniono, czym jest weganin, co weganie jedzą i dlaczego ludzie decydują się jeść w ten sposób.

Co to jest weganin?

Termin "wegański" został ukuty w 1944 roku przez niewielką grupę wegetarian, którzy odłączyli się od Towarzystwa Wegetariańskiego w Leicester, aby utworzyć Społeczeństwo Wegańskie.

Ci ludzie nie spożywają nabiał, jajek ani żadnych innych produktów pochodzenia zwierzęcego, nie jedząc mięsa jak wegetarianie.

Dlatego czuli potrzebę stworzenia społeczeństwa, które lepiej reprezentowałoby ich poglądy.

Termin weganin został wybrany przez połączenie pierwszej i ostatniej litery słowa "wegetarianin". Weganizm został pierwotnie zdefiniowany jako "zasada emancypacji zwierząt przez człowieka".

W 1979 roku Towarzystwo Wegańskie stało się zarejestrowaną organizacją charytatywną i zaktualizowało tę definicję.

Weganizm jest obecnie definiowany jako sposób życia, który próbuje wykluczyć wszelkie formy wykorzystywania i okrucieństwa zwierząt, zarówno w odniesieniu do żywności, odzieży, jak i wszelkich innych celów.

Dolna linia: Weganizm to sposób na jedzenie i życie, który wyklucza wykorzystywanie i okrucieństwo wobec zwierząt w jak największym stopniu.

Powody, dla których ludzie decydują się jeść w ten sposób

Weganie zazwyczaj unikają spożywania produktów zwierzęcych z jednego lub więcej z poniższych powodów.

Z przyczyn etycznych

Etyczni weganie mocno wierzą, że wszystkie stworzenia mają prawo do życia i wolności.

Dlatego też sprzeciwiają się zakończeniu życia świadomego bytu po to, by konsumować jego ciało, pić mleko lub nosić jego skórę, szczególnie dlatego, że są dostępne alternatywy.

Etyczni weganie są także przeciwni psychologicznemu i fizycznemu stresowi, który zwierzęta mogą znosić w wyniku nowoczesnych praktyk rolniczych.

Na przykład, etyczni weganie ubolewają nad małymi zagrodami i klatkami, w których żyje wiele zwierząt, a często rzadko wychodzą od urodzenia do uboju.

Co więcej, wielu wegan mówi otwarcie o praktykach w branży rolniczej, takich jak rozdrabnianie żywych piskląt przez przemysł jaj lub karmienie siłą kaczek i gęsi dla przemysłu foie gras.

Etyczni weganie demonstrują swoją przeciwność, wydając pieniądze na produkty, które nie przyczyniają się do utrzymania przemysłu rolniczego dla zwierząt.

Dolna linia: Etyczni weganie unikają produktów mięsnych i zwierzęcych, ponieważ wierzą w wolność i prawo do życia.

Dla zdrowia

Niektórzy wybierają weganizm ze względu na potencjalne skutki zdrowotne.

Na przykład, niektórzy weganie są zainteresowani tym, jak dieta oparta na roślinach może zmniejszyć ryzyko chorób serca, cukrzycy typu 2, raka lub przedwczesnej śmierci (1, 2, 3, 4, 5).

Inni mogą być zachęcani przez doniesienia, że ​​obniżenie ilości spożywanych produktów pochodzenia zwierzęcego może zmniejszyć ryzyko zachorowania na chorobę Alzheimera lub umrzeć na raka lub chorobę serca (6, 7, 8, 9, 10).

Niektórzy wybierają również weganizm, aby uniknąć skutków ubocznych związanych z antybiotykami i hormonami stosowanymi we współczesnej hodowli zwierząt (11, 12, 13).

Na koniec, badania konsekwentnie łączą dietę wegańską, aby obniżyć masę ciała i wskaźnik masy ciała (BMI). Niektóre osoby mogą wybrać te diety, aby pomóc pozbyć się tkanki tłuszczowej (14, 15, 16).

Bottom Line: Wegańscy dietetycy unikają jedzenia mięsa, jaj i produktów mlecznych w celu poprawy zdrowia, przedłużenia życia, utraty wagi lub zmniejszenia ryzyka choroby.

Środowisko

Ludzie mogą również unikać mięsa i innych produktów pochodzenia zwierzęcego ze względu na wpływ rolnictwa zwierząt na środowisko.

Raport ONZ z 2010 r. Dowodzi, że produkty te na ogół wymagają więcej zasobów i powodują większą emisję gazów cieplarnianych niż opcje na bazie roślin (17).

Na przykład rolnictwo zwierząt przyczynia się do 65% całkowitej ilości emisji tlenku azotu. Obejmuje on również 35-40% globalnej emisji metanu i 9% globalnej emisji dwutlenku węgla (18).

Tlenek azotu, metan i dwutlenek węgla są uważane za trzy główne gazy cieplarniane związane z zanieczyszczeniem powietrza i zmianą klimatu.

Ponadto rolnictwo zwierzęce jest zwykle procesem wymagającym dużej ilości wody. Pomiędzy 550 a 5, 200 galonów (1, 700 i 19, 550 litrów) wody są potrzebne do wyprodukowania 1 funta (0,5 kg) wołowiny (19, 20).

To jest do 43 razy więcej wody, niż jest potrzebne do wyprodukowania takiej samej ilości ziarna zbóż (20).

Rolnictwo zwierząt może również prowadzić do wylesiania, gdy obszary leśne zostaną przekształcone w obszary przeznaczone do wypasu lub uprawy roślin paszowych. Uważa się, że niszczenie siedlisk przyczynia się do wyginięcia różnych gatunków zwierząt (18, 21).

Dolna linia: Niektórzy weganie wolą unikać spożywania produktów zwierzęcych, próbując zmniejszyć swój ślad ekologiczny.

Jakie są różne typy weganizmu?

Istnieje kilka rodzajów wegan. Najczęstsze typy to:

• Weganie żywieniowe: Termin ten jest często stosowany zamiennie z "zjadaczami roślinnymi" i dotyczy tych, którzy wolą unikać produktów zwierzęcych w swojej diecie, ale nadal używają ich w innych produktach, takie jak odzież i kosmetyki.
• Weganie pełnoziarniste: Weganie preferujący dietę bogatą w pełnowartościowe produkty spożywcze, takie jak owoce, warzywa, produkty pełnoziarniste, rośliny strączkowe, orzechy i nasiona.
• Wegańskie jedzenie na wynos: Weganie, którzy w dużym stopniu polegają na przetworzonych wegańskich potrawach, takich jak wegańskie mięsa, frytki, wegańskie obiady i wegańskie desery, takie jak ciastka Oreo i lody niemleczne.
• Weganie wegetariańskie: Weganie, którzy spożywają surowe owoce, warzywa, orzechy i nasiona, a także potrawy gotowane w temperaturze poniżej 48 ° C (22 ° F).
• Niskotłuszczowi, surowi weganie: Znani również jako frutarianie, ten podzbiór surowych weganów ogranicza wysokotłuszczowe pokarmy, takie jak orzechy, awokado i orzechy kokosowe i opiera się głównie na owocach.Czasami inne rośliny są również spożywane w mniejszych ilościach.

Bottom Line: Główne typy weganizmu to: dietetyczny, pełnoziarnisty, fast-food, raw-food lub o niskiej zawartości tłuszczu, weganie surowe.

Pokarmy, których weganie unikają

Weganie unikają wszelkich pokarmów pochodzenia zwierzęcego. Należą do nich:

• Mięso
• Kurczak
• Ryba
• Skorupiaki
• Jaja
• Nabiał
• Miód

Co więcej, weganie unikają pokarmów zawierających jakiekolwiek składniki pochodzące od zwierząt.

Obejmuje to albuminę, kazeinę, karminę, żelatynę, kwas mlekowy, pepsynę, szelak, witaminę D3, serwatkę lub niektóre e-numery pochodzenia zwierzęcego.

Żywność zawierająca te składniki może zawierać niektóre rodzaje piwa i wina, pianki marshmallow, matowane mini-wheats, niektóre gummy cukierki i gumy do żucia.

Dolna linia: Weganie unikają jedzenia mięsa, kurczaków, ryb, skorupiaków, jaj, produktów mlecznych i miodu, a także wszelkich innych produktów zawierających składniki pochodzące od zwierząt.

Pokarmy, które weganie wybierają do jedzenia

Unikanie produktów pochodzenia zwierzęcego nie oznacza, że ​​musisz przetrwać tylko na warzywach i tofu.

W rzeczywistości wiele typowych potraw jest już wegańskich lub można je łatwo regulować.

Niektóre przykłady to burritos fasoli, hamburgery wegetariańskie, pizze z pomidorów, koktajle, nachos z salsą i guacamole, okłady z hummusu, kanapki i dania z makaronu.

Dania na bazie mięs są zwykle zamieniane na posiłki zawierające następujące składniki:

• Fasola
• Soczewica
• Tofu
• Seitan
• Tempeh
• Orzechy
• Nasiona

Produkty mleczne są zwykle zastępowane mlekiem roślinnym. Jajecznica może być zamieniona na jajecznicę tofu, podczas gdy jaja surowe można zastąpić siemię lniane lub nasiona chia w różnych recepturach.

Miód można zamienić na słodziki roślinne, takie jak melasa, syrop klonowy lub ryżowy. Ponadto, weganie mają tendencję do spożywania różnych rodzajów pełnych ziaren, a także szerokiej gamy owoców i warzyw (23, 24).

Wreszcie, weganie mogą wybierać spośród coraz większej liczby gotowych wegańskich produktów, w tym wegańskich mięs, wzbogaconych mleczek roślinnych, wegańskich serów, a nawet wegańskich wersji ulubionych deserów.

Dolna linia: Weganie jedzą różnorodne produkty roślinne, w tym fasolę, soczewicę, orzechy, nasiona, całe ziarna, owoce i warzywa.

Przyjmij wiadomość domową

Weganie to osoby, które unikają spożywania produktów zwierzęcych z powodów etycznych, zdrowotnych lub środowiskowych - lub z połączenia tych trzech.

Zamiast tego spożywają różne pokarmy roślinne, w tym owoce, warzywa, produkty pełnoziarniste, rośliny strączkowe, orzechy, nasiona i produkty wytwarzane z tych produktów.