Świerszcza Mąka: liczba białek, składniki odżywcze, smak i przepisy
Spisu treści:
- Posłuchaj nas, mąka do krykieta nie jest tak obrzydliwa, jak ci się wydaje
- Jaka jest wartość odżywcza mączki z krykieta?
- Jak smakuje mąka krykietowa?
- Po co naciskać na żywność na bazie owadów?
- Co możesz zrobić z mąką krykietową?
- Ile kosztuje mączka z krykieta?
- Czy mąka do krykieta to naprawdę przyszłość jedzenia?
Posłuchaj nas, mąka do krykieta nie jest tak obrzydliwa, jak ci się wydaje
Entomofagia, czyli jedzenie owadów, ma złą reputację. Rozumiemy to - nawet wyniki ankiety wśród ponad 400 osób wykazały, że największym problemem owadów jedzących było po prostu: "To po prostu mnie wygania. "
Ale co, jeśli ujęcie owadów jako żywności jest krokiem w kierunku uczynienia świata lepszym miejscem? Czy moc wiedzy - wiedząc, że ten produkt może zmienić dietę i pozytywnie wpływa na Matkę Naturę - wystarczy, by zmienić zdanie?
Ta sama ankieta mówi "tak". Okazało się, że po tym, jak uczestnicy dowiedzieli się więcej o entomofagii, większość z nich była otwarta na jedzenie świerszczy, zwłaszcza gdy jest prezentowana jako "mąka". "
Próbowałem raz zjeść danie z makaronu na bazie krykieta i nie smakowało ono znacząco inaczej niż zwykły makaron. Była nieco bardziej groteskowa tekstura, ale nie różniła się zbytnio od makaronu pełnoziarnistego.
Badania pokazują, że białko z krykieta jest porównywalne do piersi kurczaka bez skóry.Ta początkowa niechęć ze strony konsumentów tłumaczy, dlaczego liczne firmy zmieniają nazwy produktów owadzich na proszki, mąki lub batony - a świerszcze, a zwłaszcza mąka do krykieta, to jedna z wschodzących gwiazd.
składniki odżywcze mąki krykieciarskiej
Jaka jest wartość odżywcza mączki z krykieta?
Wykonane z świerszczy ziemi, mąki krykieta - lub dokładniej, proszku - jest bardzo bogate w białko. W rzeczywistości badania pokazują, że białko z krykieta jest porównywalne do białka z piersi kurczaka bez skóry. To dlatego, że świerszcze mają około 58 do 65 procent białka na błąd. Dla miłośników fitnessu dla eksperymentatorów kuchennych, ta liczba białek sprawia, że mąka ze krykieta jest cennym składnikiem do wzmacniania przekąsek treningowych lub smakołyków wykraczających poza przeciętną recepturę mąki białej.
Do tego mnóstwo witamin i minerałów.
Zawiera porównywalne ilości witaminy B12 o zwiększonej energii, o 24 mikrogramach na 100 gramów. To około 10 razy więcej niż łosoś. Mąka do krykieta zawiera również niezbędne mineralne żelazo w ilości 6 do 11 miligramów na 100 gramów - ponad dwukrotnie więcej niż szpinak. Wstępne badania komórkowe sugerują również, że nasze ciała absorbują minerały, takie jak żelazo, łatwiej, gdy są dostarczane przez świerszcze, w przeciwieństwie do wołowiny.
Mąka z krykieta- witamina B-12
- potas
- wapń
- żelazo
- magnez
- selen
- białko
- kwasy tłuszczowe
Wystarczająco w przypadku hipotetycznych, chociaż. Zastanawiasz się: "Jak to smakuje ? "W końcu smak jest ogromnym czynnikiem, który ludzie biorą pod uwagę myśląc o świerszczach jako o jedzeniu - lub o jakimkolwiek jedzeniu.
Smak mąki krykieta
Jak smakuje mąka krykietowa?
Choć wielu uważa, że świerszcze smakują obrzydliwie, nie próbowali tego jeszcze.Ludzie opisują profil smakowy mączki z krykieta jako lekko orzechowy i przyjemniejszy niż oczekiwano. Mąka krykietowa nadaje również subtelny, ziemisty smak, który łatwo przebiera się wraz z innymi składnikami i smakami podczas przetwarzania. Danie z makaronu nie smakowało znacząco inaczej, szczególnie po zmieszaniu z sosem.
Aby zareagować w czasie rzeczywistym na jedzenie jedzenia opartego na krykiecie, spójrz na film wideo Buzzfeed poniżej. Uczestnicy zostali nakłonieni do jedzenia batonów z białek krykieta, ale sporo osób rzeczywiście wolało bary z białek krykieta niż zwykłe.
ReklamaReklamaReklama Korzyści dla środowiska
Po co naciskać na żywność na bazie owadów?
Organizacja Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa (FAO) powołuje się na "ogromny potencjał" owadów, które mają pozytywny wpływ na kwestie bezpieczeństwa żywnościowego.
Oto kilka przykładów:
- Niektóre owady są bardzo wydajne w przetwarzaniu tego, co jedzą. Na przykład, świerszcze mogą jeść 2 kilogramy (kg) żywności i przekształcić ją w 1 kg przyrostu masy ciała. W porównaniu z krowami i innymi zwierzętami gospodarskimi, jest to wielki wskaźnik rotacji.
- Owady produkują mniej gazów cieplarnianych i wymagają znacznie mniej ziemi i wody niż bydło.
- Owady w naturalny sposób zamieszkują wiele różnych siedlisk na całym świecie, w przeciwieństwie do wielu gatunków zwierząt gospodarskich, które mają szczególne wymagania geograficzne.
Te tendencje środowiskowe są poważnymi problemami, które można częściowo rozwiązać poprzez przejście na bardziej zrównoważone źródła białka.
Owady jako żywność- łagodzą rosnące koszty białka zwierzęcego
- obniżają bezpieczeństwo żywności
- pomagają środowisku
- pomagają w zwiększeniu populacji
- zapewniają wzrost zapotrzebowania na białko w globalnej klasie średniej
Przepisy
Co możesz zrobić z mąką krykietową?
Jeśli mąka z krykieta wzbudziła twoje zainteresowanie, istnieje wiele przepisów, które można wypróbować. Pamiętaj jednak: mąka do krykieta nie zawsze jest bezpośrednim substytutem mąki uniwersalnej. Jest bezglutenowy, co może skutkować gęstymi, kruchymi eksperymentami. Wynik Twoich przysmaków zależeć będzie od marki, od ilości mąki krykietowej i innych składników.
To powiedziawszy, jeśli jesteś gotowy na eksperymenty, dlaczego nie dodać do zakładek tych przepisów?
Chleb bananowy
Znajdź wymówkę, by być dekadentem dzięki temu przepisowi na czekoladowy chleb bananowy, który zawiera gęstą porcję mąki krykieciarskiej. Mając zaledwie 10 minut czasu na przygotowanie, jest to słodki sposób, aby przedstawić przyjaciołom i rodzinie pomysł jedzenia owadów.
Naleśniki
Rozpocznij rano od samego rana, dając sobie podbicie białka krykieta wymieszane z pysznymi naleśnikami. To prosty, szybki przepis, który jest bezglutenowy i naprawdę pyszny.
Ukąszenia białka
Potrzebujesz zdrowej przekąski, aby podniecić ciebie i twoje dzieci? Te łatwe do wypiekania przekąski są łatwe do wykonania, pełne białka krykieta i są doskonałe dla osób z alergią na orzechy.
Koktajl z banana ananasowego
Nawet jeśli rano trudno jest zjeść dobry posiłek, prawdopodobnie masz dość czasu, aby wrzucić składniki do blendera i zrobić koktajl.Ten ananasowy koktajl bananowy zawiera wystarczającą ilość proszku z krykieta białko, aby zapewnić energię potrzebną do biura lub siłowni.
ReklamaReklama Koszt
Ile kosztuje mączka z krykieta?
Koszt mąki do krykieta jest obecnie wysoki ze względu na rosnący popyt i ograniczoną podaż. Ale gdy weźmiesz pod uwagę elastyczność zastosowań kulinarnych, korzyści odżywcze i wpływ na środowisko, nie ma powodu, dla którego mąka do krykieta nie byłaby regularną funkcją na twojej liście zakupów.
Kupię mąkę krykietową- Młynki proteinowe Exo Cricket, orzech kakaowy, 12 sztuk za 35 USD. 17 na Amazon
- ecoEat Cricket Mąka Protein, 100 g za 14 USD. 99 na Amazon
- Lithic 100% Cricket Mąka, 1 funt za 33 USD. 24 na Amazon
- All Purpose Cricket Baking Mould, 454 g za 16 USD. 95 na Amazon
Reklama Na wynos
Czy mąka do krykieta to naprawdę przyszłość jedzenia?
Tak jak w przypadku każdego rozwijającego się przemysłu, pełny obraz mąki krykieta nie jest jeszcze dobrze zdefiniowany. Niektóre badania spierają się, w jaki sposób wydajne owady przekształcają paszę w pożywienie, a istnieją problemy związane ze skalowaniem modeli produkcji do poziomu globalnego. A może problemem są wizualizacje.
Chrząszcze, gąsienice, mrówki, koniki polne i świerszcze nie są dostatecznie łatwopalne, chyba że znajdziesz je na patykach na ulicznych targowiskach na wakacjach. Niewielu przyjaciół ma zamiar "polubić" film przedstawiający kogoś, kto wyrywa zęby krykieta ze swoich zębów.
Ale jako pyszne ciastko z podwójną zawartością składników odżywczych i białka, odrobiną czekolady i podpisem o twojej miłości do ziemi? To może zadziałać.
Healthline i nasi partnerzy mogą otrzymać część przychodów, jeśli dokonasz zakupu za pomocą linku powyżej.
