5 Prostych sposobów, aby powiedzieć, czy jajko jest dobre czy złe

Niemal wszyscy stanęli twarzą w twarz z tą zagadką - sięgasz do lodówki po jajko, ale nie pamiętasz, jak długo tam siedzieli.

To prawda, że ​​wraz z upływem czasu jakość jaja zaczyna maleć, gdy wewnętrzna kieszeń powietrzna staje się większa, a białka stają się cieńsze. Jednak jajko "zepsuje się", gdy zaczyna się rozkładać z powodu bakterii lub pleśni.

W rzeczywistości twoje jajka mogą być doskonale dobre do jedzenia jeszcze przez wiele tygodni.

W razie wątpliwości istnieje kilka metod, dzięki którym można ustalić, czy twoje jajka są dobre czy złe. Oto pierwsza piątka.

ReklamaReklama

1. Sprawdź datę ważności

Jednym z najprostszych sposobów sprawdzenia, czy twoje jajka są nadal dobre, jest sprawdzenie daty na kartonie. Ale jeśli wyrzucisz swoje chłodne jaja, jak tylko nadejdzie ta data, możesz zmarnować doskonale dobre jajka.

W USA jaja mogą być oznaczone jako "sprzedaj przez" lub termin ważności, w zależności od tego, w jakim stanie mieszkasz, aby poinformować cię, że twoje jajka są jeszcze świeże.

Data "sprzedaj według" wskazuje, jak długo sklep powinien oferować jaja do sprzedaży - nie więcej niż 30 dni po zapakowaniu - ale niekoniecznie zepsute jajka (1).

Z kolei data ważności oznacza datę, po której jajka są uważane za mniej niż świeże.

Jeśli żadna z tych etykiet nie jest obecna, jest jeszcze inna data, na którą możesz zwrócić uwagę, aby powiedzieć, jak świeże są twoje jajka.

Jaja, które zostały ocenione przez USDA, są zobowiązane do umieszczenia na opakowaniu "daty zapakowania", czyli dnia, w którym jaja zostały ocenione, umyte i zapakowane. Ale możesz go nie rozpoznać, jeśli nie wiesz, czego szukać.

"Data pakowania" jest drukowana jako data juliańska, co oznacza, że ​​każdy dzień roku jest reprezentowany przez odpowiednią, chronologiczną liczbę. Dlatego 1 stycznia jest napisane jako 001, a 31 grudnia jako 365 (1).

Jeśli twoje jajka są jeszcze w terminie ważności lub "sprzedaj do" na kartonie lub w ciągu 21-30 dni po "dacie pakowania", możesz być całkiem pewny, że są jeszcze świeże.

I nawet jeśli jakość jajka może zacząć spadać po określonej dacie, może nadal dobrze jeść przez kilka tygodni - zwłaszcza jeśli był schłodzony, co zachowuje jakość i zapobiega wzrostowi bakterii (2).

Jeśli jednak twoje jaja znajdują się poza datą wydrukowaną na kartonie, być może trzeba użyć innej metody, aby sprawdzić, czy jajko jest dobre czy złe.

Podsumowanie: Sprawdzenie "sprzedaj przez", datę ważności lub "datę pakowania" na kartonie z jajkiem może powiedzieć, czy jajko nadal jest dobre. Ale to, że jajko minęło swoją datę, nie zawsze oznacza, że ​​zepsuło się.

2. Przeprowadzanie testu wzywania

Test sniffa jest najstarszą, najprostszą i najbardziej niezawodną metodą informowania, czy jajko się zepsuło.

Jeśli okaże się, że twoje jajka minęły od daty "sprzedaj według" lub daty ważności, możesz stwierdzić, czy są one nadal dobre przy prostym węszeniu.

Jajka, które się zepsuły, wydzielają niepowtarzalny zapach, niezależnie od tego, czy są surowe, czy ugotowane (3).

Jeśli nie możesz już stwierdzić, kiedy jajko znajduje się w skorupce, roztrzyj jajko na czystym talerzu lub miseczce i daj mu powąchać.

Jeśli coś zacznie śmierdzieć, wrzuć jajko i przemyj miskę lub płytkę gorącą wodą z mydłem przed ponownym użyciem.

Jeśli rzeczy pachną normalnie, co oznacza, że ​​w ogóle nie ma zapachu, jest to dobry znak, że jajko jest nadal bezpieczne (3).

Podsumowanie: Wędzenie surowego lub gotowanego jajka to prosty, ale niezawodny sposób na stwierdzenie, czy jajko się zepsuło.

ReklamaReklamaReklamacja

3. Wypełnij inspekcję wzrokową

Oprócz nosa oczy są cennym narzędziem informującym o tym, czy jajko jest dobre, czy złe.

Gdy jajko wciąż znajduje się w skorupce, sprawdź, czy skorupka nie jest pęknięta, oślizgła lub sproszkowana.

Szczupłość lub pęknięcia mogą wskazywać na obecność bakterii, podczas gdy pudrowy wygląd powłoki może wskazywać na pleśń (4).

Jeśli skorupa wydaje się sucha i nieuszkodzona, przed użyciem roztrzyj jajko do czystej białej miski lub płytki. Szukaj przebarwienia żółtego lub żółtego, zielonego lub czarnego żółtka lub białka, ponieważ może to oznaczać wzrost bakterii (3, 4).

Jeśli zauważysz jakiekolwiek oznaki przebarwienia, wyrzuć jajo i umyj miskę gorącą wodą z mydłem przed testowaniem nowego jaja.

Możesz również sprawdzić, czy białka lub żółtka jajka są rzadkie. Jest to wskazówka, że ​​jajko jest stare i że jakość spadła. Ale to niekoniecznie oznacza, że ​​zepsuło się i nadal może być idealnie w porządku (4).

Podsumowanie: Oprócz wąchania jaja, sprawdź jego skorupę pod kątem oznak bakterii i pleśni. Sprawdzanie białek i żółtek pod kątem przebarwień jest również dobrą strategią.

4. Wykonaj test Float

Test float jest jedną z najpopularniejszych metod sprawdzania, czy jajko jest dobre czy złe.

Jest to również powszechna metoda określania wieku zapłodnionego jaja, które rozwija się w pisklę (5, 6).

Równie dobrze można ocenić, czy zapłodnione jajko stołowe jest świeże, czy nie.

Aby wykonać test float, delikatnie umieść jajko w misce lub wiadrze z wodą. Jeśli jajko tonie, jest świeże. Jeśli pochyli się w górę lub nawet unosi się, jest stary.

To dlatego, że w miarę starzenia się jaj, mała kieszonka powietrzna wewnątrz niej powiększa się, gdy woda jest uwalniana i zastępowana powietrzem. Jeśli kieszeń powietrzna stanie się wystarczająco duża, jajko może unosić się na powierzchni.

Chociaż ta metoda może ci powiedzieć, czy jajko jest świeże czy stare, nie mówi ci, czy jajko jest dobre czy złe (3).

Jajo może tonąć i nadal jest złe, podczas gdy jajko, które unosi się, może nadal być w porządku (3).

Podsumowanie: Sprawdzanie, czy jajo tonie lub pływa, jest popularnym sposobem sprawdzenia, jak świeży jest. Nie można jednak powiedzieć, czy jajko się zepsuło.

ReklamaReklama

5. Candle Your Eggs

Świeczka jest metodą służącą do oceny jakości jaj w stoliku lub do oceny rozwoju pisklęcia w zapłodnionym jaju.

Odbywa się to przemysłowo przy użyciu specjalistycznego sprzętu, aby zapewnić właściwą klasyfikację jaj w stoliku przed ich zapakowaniem.

Ale możesz to zrobić na jajach w domu, jeśli chcesz się uczyć.

Potrzebujesz ciemnego pokoju i małego, jasnego źródła światła. W przeszłości używano świec, stąd nazwa "candling". Jednak prawdopodobnie skuteczniej jest użyć małej latarki lub lampy do czytania.

Trzymaj źródło światła do dużego końca jaja. Następnie przechyl jajko i obracaj je szybko od lewej do prawej. Jeśli zostanie wykonane prawidłowo, zawartość jaja powinna być podświetlona (7).

To pozwala sprawdzić, czy komórka powietrzna komórki jajowej jest mała czy duża. W bardzo świeżym jajku komórka powietrzna powinna być cieńsza niż 1/8 cala lub 3. 175 mm. Wraz ze starzeniem się jaj, gazy zastępują utraconą wodę poprzez parowanie, a kieszeń powietrzna powiększy się (7).

Powinieneś również wiedzieć, przesuwając jajo z boku na bok, jak twarde jest białko i żółtko jajka. Mniejszy ruch wskazuje na świeższe jajko (7).

Świecowanie może wymagać pewnej praktyki, ale pozwala wiarygodnie stwierdzić, czy jajko jest świeże czy stare. Jednak, podobnie jak test pływaka, nie może powiedzieć, czy jajko się zepsuło.

Podsumowanie: Świecowanie jest trudniejszym, ale niezawodnym sposobem sprawdzenia, jak świeże jest jajko. Jednak nie mówi ci, czy jajko jest złe.

Ogłoszenie

Podsumowanie

Brak wiedzy na temat tego, jak stwierdzić, kiedy jajo zepsuło się, prowadzi do tego, że niektórzy ludzie niepotrzebnie wyrzucają dobre jaja.

Spośród pięciu wymienionych tutaj strategii, złamanie jaja otwartego, wywołanie wąchania i sprawdzenie przebarwienia jest najbardziej rozstrzygającą metodą określenia świeżości.

Należy pamiętać, że jaja zawierające bakterie wywołujące choroby przenoszone przez żywność, takie jak Salmonella, mogą wyglądać i pachnieć zupełnie normalnie.

Więc nie zapominaj, że nawet jeśli jajko przejdzie te testy, ważne jest, aby w pełni ugotować je do bezpiecznej temperatury, zanim je zjesz.