Czy zapalenie tkanki cukrowej w ciele?

Zapalenie jest częścią naturalnego procesu leczenia.

Podczas urazu lub infekcji, organizm uwalnia chemikalia, aby go chronić i zwalczać wszelkie szkodliwe organizmy. Może to powodować zaczerwienienie, ciepło i obrzęk.

Niektóre pokarmy, takie jak cukier, mogą również powodować stan zapalny w organizmie, co jest normalne.

Jednakże spożywanie zbyt dużej ilości produktów zapalnych może powodować przewlekłe zapalenie o niskim stopniu złośliwości. Może to spowodować poważne problemy zdrowotne, takie jak choroby serca, cukrzyca, rak i alergie (1, 2, 3, 4).

Ten artykuł zawiera wszystko, co musisz wiedzieć o roli cukru i stanu zapalnego w organizmie.

ReklamaReklama

Zbyt dużo dodanego cukru wiąże się z zapaleniem

Kilka badań na zwierzętach wykazało, że dieta bogata w dodatek cukru prowadzi do otyłości, insulinooporności, zwiększonej przepuszczalności jelit i niskiego stopnia stanu zapalnego (5).

Badania na ludziach potwierdzają związek między dodanym cukrem i wyższymi markerami zapalnymi.

Badanie przeprowadzone na 29 zdrowych ludziach wykazało, że spożywanie tylko 40 gramów dodanego cukru z zaledwie jednej 375 ml puszki napoju dziennie prowadziło do zwiększenia wskaźników stanu zapalnego, insulinooporności i cholesterolu LDL. Ci ludzie mieli tendencję do zwiększania masy ciała (6).

Inne badanie z udziałem osób z nadwagą i otyłością wykazało, że spożywanie jednej puszki zwykłej sody dziennie przez sześć miesięcy prowadziło do zwiększenia poziomu kwasu moczowego, wyzwalacza stanu zapalnego i insulinooporności. Pacjenci, którzy pili wodę sodową, mleko lub wodę, nie wykazywali wzrostu poziomu kwasu moczowego (7).

Picie słodkich napojów może spowodować wzrost poziomu zapalnego. Ponadto efekt ten może trwać przez znaczną ilość czasu.

Spożywanie 50 gramowej dawki fruktozy powoduje 30 minut później wzrost markerów stanu zapalnego, takich jak białko C-reaktywne (CRP). Co więcej, CRP utrzymuje się na wysokim poziomie przez ponad dwie godziny (8).

Oprócz dodatku cukru spożywanie zbyt dużej ilości rafinowanych węglowodanów wiązano również ze zwiększonym stanem zapalnym u ludzi (9, 10, 11).

W jednym badaniu spożywanie zaledwie 50 gramów oczyszczonych węglowodanów w postaci białego chleba skutkowało wyższymi poziomami cukru we krwi i wzrostem markera stanu zapalnego Nf-kB (10).

Podsumowanie Spożywanie zbyt dużej ilości cukru i rafinowanych węglowodanów wiąże się z podwyższonym stanem zapalnym w organizmie, jak również z opornością na insulinę i przyrostem masy ciała.

W jaki sposób cukier wpływa na twoje ciało

Spożywanie nadmiaru dodanego cukru i rafinowanych węglowodanów powoduje kilka zmian w organizmie, które pomagają wyjaśnić, dlaczego dieta bogata w cukier może prowadzić do przewlekłego, niskiego stopnia zapalenia.

• Nadmierna produkcja AGEs: Produkty końcowe o zaawansowanej glikacji (AGE) to szkodliwe związki, które powstają, gdy białko lub tłuszcz łączy się z cukrem we krwi. Zbyt wiele AGE prowadzi do stresu oksydacyjnego i zapalenia (12).
• Zwiększona przepuszczalność jelit: Bakterie, toksyny i niestrawione cząstki pokarmu mogą łatwiej przenosić się z jelit do krwioobiegu, potencjalnie prowadząc do stanu zapalnego (5, 13).
• Wyższy "zły" cholesterol LDL: Nadmiar cholesterolu LDL jest związany z wyższym poziomem białka C-reaktywnego (CRP), markerem zapalenia (6, 14).
• Przyrost masy ciała: Dieta bogata w dodatkowy cukier i rafinowane węglowodany może prowadzić do zwiększenia masy ciała. Nadmiar tkanki tłuszczowej jest związany ze stanem zapalnym, częściowo z powodu insulinooporności (15).

Ważne jest, aby pamiętać, że zapalenie prawdopodobnie nie jest spowodowane przez sam cukier. Inne czynniki, takie jak stres, leki, palenie tytoniu i nadmierne spożycie tłuszczu mogą również prowadzić do stanu zapalnego (15).

Podsumowanie Nadmierne spożycie dodanego cukru i rafinowanych węglowodanów jest związane ze zwiększoną produkcją AGE, przepuszczalnością jelit, cholesterolem LDL, markerami zapalnymi i przyrostem masy ciała. Wszystkie te czynniki mogą wywołać przewlekłe zapalenie o niskim stopniu złośliwości.

ReklamaReklama

Dodany cukier może prowadzić do długoterminowych problemów zdrowotnych

Badania obserwacyjne u ludzi powiązały wysoki poziom cukru i rafinowanego spożycia węglowodanów z wieloma chorobami przewlekłymi, w tym z chorobami serca, rakiem, cukrzycą, otyłością i wieloma innymi.

Choroba serca

Kilka badań wykazało silny związek pomiędzy spożywaniem słodkich napojów a zwiększonym ryzykiem chorób serca (16).

Duże badanie obejmujące ponad 75 000 kobiet wykazało, że osoby spożywające dietę bogatą w rafinowane węglowodany i cukier miały nawet o 98% większe ryzyko chorób serca, w porównaniu z kobietami z najniższym spożyciem węglowodanów oczyszczonych (17).).

Jest to prawdopodobnie spowodowane wpływem spożycia cukru na czynniki ryzyka chorób serca, takie jak podwyższony poziom cholesterolu LDL, wzrost ciśnienia krwi, otyłość, insulinooporność i zwiększone markery stanu zapalnego (16, 18).

Rak

Kilka badań pokazuje, że osoby z wysokim spożyciem cukru mogą być bardziej narażone na zachorowanie na raka (19, 20, 21, 22).

Jedno z badań wykazało, że kiedy myszy otrzymywały dietę wysokocukrową, rozwinęły one raka piersi, który następnie rozprzestrzenił się na inne części ciała (3).

W jednym badaniu na temat diet ponad 35 000 kobiet ustalono, że osoby spożywające najdroższą żywność i napoje miały podwójne ryzyko zachorowania na raka jelita grubego, w porównaniu do osób spożywających dietę z najmniejszym dodatkiem cukru (20).

Podczas gdy potrzebne są dalsze badania, uważa się, że zwiększone ryzyko zachorowania na raka może być spowodowane zapalnym działaniem cukru. W dłuższej perspektywie zapalenie wywołane przez cukier może uszkodzić DNA i komórki organizmu (23).

Niektórzy eksperci uważają, że chronicznie wysokie poziomy insuliny, które mogą wynikać ze spożycia zbyt dużej ilości cukru, mogą również odgrywać rolę w rozwoju raka (24).

Cukrzyca

Badania łączą zwiększone spożycie dodanego cukru z cukrzycą typu 2 (25, 26, 27, 28).

Duża analiza obejmująca ponad 38 000 osób wykazała, że ​​tylko jedna porcja słodkich napojów dziennie wiąże się z 18% większym ryzykiem zachorowania na cukrzycę typu 2 (26).

Inne badanie wykazało, że zwiększenie spożycia syropu kukurydzianego było silnie związane z cukrzycą. Natomiast spożycie błonnika pomaga chronić przed rozwojem cukrzycy (27).

Otyłość

Otyłość jest często określana jako choroba zapalna o niskim stopniu złośliwości. Spożywanie zbyt dużej ilości dodanego cukru wiąże się ze zwiększeniem masy ciała i otyłością (29, 30).

Eksperci sugerują, że nowoczesne diety, które często zawierają dużo węglowodanów i cukru, mogą prowadzić do braku równowagi w bakteriach jelitowych. Może to częściowo wyjaśniać rozwój otyłości (9).

Przegląd 88 badań obserwacyjnych wykazał, że większe spożycie słodkiej sody wiąże się z większym spożyciem kalorii, wyższą masą ciała i mniejszym spożyciem innych ważnych składników odżywczych (31).

Jedno z badań na myszach wykazało, że dieta bogata w cukier przeciwdziała przeciwzapalnym działaniu olejku rybnego i promuje otyłość (4).

Inne choroby

Wysokie spożycie dodanego cukru i oczyszczonych węglowodanów zostało powiązane z rozwojem innych chorób, takich jak choroba wątroby, choroba zapalna jelit, upośledzenie umysłowe, zapalenie stawów i inne (2, 32, 33, 34).

W szczególności nadmierne spożycie fruktozy zostało powiązane z niealkoholową stłuszczeniową chorobą wątroby. Jak to się dzieje, nie jest w pełni zrozumiałe, ale uważa się, że jest to spowodowane zwiększoną przepuszczalnością jelit, nadmiernym rozrostem bakterii w jelitach i utrzymującym się niskim stopniem zapalenia (35).

Jednak dowody łączące cukier z problemami zdrowotnymi opierają się głównie na badaniach obserwacyjnych. Dlatego nie mogą udowodnić, że przyczyną problemów zdrowotnych był sam cukier (34).

Podsumowanie Badania obserwacyjne powiązały nadmierne spożycie cukru z rozwojem kilku chorób przewlekłych, takich jak cukrzyca, choroby serca, otyłość i nowotwory.

Cukier naturalny nie jest związany z zapaleniem

Ważne jest, aby zauważyć, że istnieje różnica między dodanym cukrem i naturalnym cukrem.

Dodany cukier jest usuwany z oryginalnego źródła i dodawany do żywności i napojów, aby służyć jako słodzik lub zwiększyć trwałość.

Dodany cukier występuje głównie w przetworzonej żywności i napojach, chociaż cukier stołowy jest również uważany za dodatek cukru. Inne powszechne postacie obejmują wysoko fruktozowy syrop kukurydziany (HFCS), sacharozę, fruktozę, glukozę i cukier kukurydziany.

U osób dorosłych w USA około 13% wszystkich kalorii pochodzi z dodatku cukru. Jest to wysokie, biorąc pod uwagę, że rządowe wytyczne zalecają, że nie więcej niż 5% do 15% kalorii powinno pochodzić zarówno z tłuszczów stałych, jak iz dodatku cukru (36).

Nadmiar ilości dodanego cukru i rafinowanych węglowodanów został połączony ze stanem zapalnym (6, 9, 10).

Jednak cukier naturalny nie był związany ze stanem zapalnym. W rzeczywistości wiele produktów spożywczych zawierających naturalne cukry, takie jak owoce i warzywa, może działać przeciwzapalnie (37).

Naturalne cukry obejmują te występujące naturalnie w żywności. Przykłady obejmują fruktozę w owocach i laktozę w mleku i produktach mlecznych.

Spożywanie naturalnych cukrów nie powinno być powodem do niepokoju. Dzieje się tak dlatego, że działają one inaczej niż dodawany cukier, gdy są spożywane i trawione w ciele.

Naturalny cukier jest zwykle spożywany w obrębie całej żywności. Tym samym towarzyszą mu inne składniki odżywcze, takie jak białko i włókno, które powodują powolne wchłanianie naturalnych cukrów. Stałe wchłanianie naturalnego cukru zapobiega skurczom cukru we krwi.

Dieta bogata w pełnowartościowe pokarmy, takie jak owoce, warzywa i produkty pełnoziarniste, może również przynosić inne korzyści zdrowotne. Nie ma potrzeby ograniczania lub unikania całych pokarmów (38, 39, 40).

Podsumowanie Dodany cukier, który jest usuwany z oryginalnego źródła i dodawany do żywności i napojów, wiąże się ze stanem zapalnym. Naturalny cukier, który znajduje się w całej żywności, nie jest.

ReklamaReklama

Zmiany stylu życia mogą zmniejszyć stan zapalny

Dobrą wiadomością jest to, że pewne zmiany w stylu życia, takie jak zmniejszenie spożycia słodkiej i przetworzonej żywności, mogą prowadzić do obniżenia poziomu stanu zapalnego w organizmie (41).

Na przykład, spożywanie fruktozy ma zależny od dawki wpływ na stan zapalny. Oznacza to, że im więcej jesz, tym większe jest zapalenie w ciele (42).

Ponadto, siedzący tryb życia, palenie tytoniu i wysoki poziom stresu były również związane z przewlekłym zapaleniem o niskim stopniu złośliwości (43, 44, 45).

Jednakże wykazano, że regularna aktywność fizyczna redukuje tkankę tłuszczową brzucha i markery stanu zapalnego u ludzi (46).

Dlatego wydaje się możliwe zmniejszenie stanów zapalnych poprzez wprowadzanie zmian w diecie.

Jedno z badań wykazało, że zastąpienie przetworzonej żywności całymi, nieprzetworzonymi produktami żywnościowymi poprawiło insulinooporność, poprawiło poziom cholesterolu i obniżyło ciśnienie krwi, a wszystkie z nich są związane ze stanem zapalnym (47).

Inne badanie wykazało, że zmniejszenie spożycia fruktozy poprawia markery stanu zapalnego o prawie 30% (41).

Poniżej znajduje się kilka prostych wskazówek, które pomogą zmniejszyć stan zapalny:

• Ogranicz przetworzoną żywność i napoje: Ograniczając lub eliminując te produkty, w naturalny sposób wykluczasz kluczowe źródła dodanego cukru, takie jak napoje gazowane, ciasta, ciastka i słodycze, a także biały chleb, makaron i ryż.
• Czytaj etykiety żywności: Jeśli nie masz pewności co do pewnych produktów, musisz zacząć od czytania etykiet żywności. Zwróć uwagę na składniki takie jak sacharoza, glukoza, syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy, maltoza i dekstroza.
• Wybierz pełnoziarniste węglowodany: Należą do nich owies, pełnoziarnisty makaron, brązowy ryż, komosa ryżowa i jęczmień. Mają dużo błonnika i przeciwutleniaczy, które mogą pomóc kontrolować poziom cukru we krwi i chronić przed stanem zapalnym.
• Jedz więcej owoców i warzyw: Owoce i warzywa zawierają przeciwutleniacze, witaminy i minerały, które mogą chronić przed stanem zapalnym i redukować je w organizmie.
• Jedz dużo pokarmów bogatych w przeciwutleniacze: Napełnij swoją płytą pokarmami bogatymi w przeciwutleniacze, które naturalnie pomagają przeciwdziałać stanom zapalnym. Należą do nich orzechy, nasiona, awokado, tłuste ryby i oliwa z oliwek.
• Zachowaj aktywność: Regularna aktywność fizyczna, w tym ćwiczenia aerobowe i opór, może pomóc w ochronie przed przyrostem masy ciała i stanem zapalnym.
• Zarządzaj poziomami stresu: Nauka zarządzania poziomami stresu za pomocą technik relaksacyjnych, a nawet ćwiczeń może pomóc zmniejszyć stan zapalny.

Podsumowanie Wymiana żywności i napojów o wysokiej zawartości cukru i oczyszczonych węglowodanów może pomóc obniżyć markery stanu zapalnego. Włączenie do diety całej żywności może również pomóc w walce ze stanem zapalnym.

Ogłoszenie

Podsumowanie

Dowody sugerują, że spożywanie zbyt dużej ilości dodanego cukru i zbyt wiele rafinowanych węglowodanów powoduje stan zapalny w twoim ciele.

Z biegiem czasu zapalenie spowodowane złymi nawykami żywieniowymi może prowadzić do wielu problemów zdrowotnych, takich jak choroby serca, cukrzyca, choroby wątroby i nowotwory.

Jednak zapalenie może być również spowodowane wieloma innymi czynnikami, takimi jak stres, leki, palenie tytoniu i nadmierne spożycie tłuszczu (15).

Jest kilka rzeczy, które możesz zrobić, aby pomóc w walce ze stanem zapalnym, w tym regularnie ćwiczyć i skutecznie radzić sobie ze stresem.

Co więcej, ogranicz spożycie przetworzonej żywności i napojów, wybieraj żywność w całości i ogranicz spożycie dodanego cukru i rafinowanych węglowodanów.