Jak cukier powoduje ubytki i niszczy zęby

Powszechnie wiadomo, że cukier jest szkodliwy dla zębów, ale nie zawsze tak było.

W rzeczywistości, gdy starożytni greccy filozofowie Arystoteles zauważyli po pierwsze, że słodkie pokarmy, takie jak miękkie figi, powodują próchnicę zębów, nikt mu nie wierzył.

Ale jak postępowała nauka, jedno jest pewne - cukier powoduje próchnicę.

To znaczy, że cukier sam w sobie nie jest winowajcą. Zamiast tego winę ponosi łańcuch wydarzeń, które mają miejsce później.

W tym artykule szczegółowo omówiono wpływ cukru na zęby oraz sposób zapobiegania próchnicy zębów.

ReklamaReklama

Twoje usta to pole bitwy

Wiele różnych rodzajów bakterii żyje w twoich ustach. Niektóre są korzystne dla zdrowia jamy ustnej, ale inne są szkodliwe.

Na przykład badania wykazały, że wyselekcjonowana grupa szkodliwych bakterii wytwarza kwas w jamie ustnej za każdym razem, gdy napotykają i trawią cukier (1).

Kwasy te usuwają minerały z szkliwa zębów, które są błyszczącą, ochronną, zewnętrzną warstwą zęba. Proces ten nazywa się demineralizacją.

Dobra wiadomość jest taka, że ​​twoja ślina pomaga stale odwracać te uszkodzenia w naturalnym procesie nazywanym remineralizacją.

Minerały w twojej ślinie, takie jak wapń i fosforany, oprócz fluoru z pasty do zębów i wody, pomagają w naprawie szkliwa, zastępując minerały utracone podczas "ataku kwasu". Pomaga to wzmocnić zęby.

Jednak powtarzający się cykl ataków kwasowych powoduje utratę minerałów w szkliwie. Z biegiem czasu osłabia to i niszczy szkliwo, tworząc jamę.

Po prostu, wnęka jest dziurą w zębie spowodowaną próchnicą. Jest to wynikiem szkodliwych bakterii trawiących cukier w żywności i wytwarzających kwasy.

Jeśli nie jest leczone, wgłębienie może rozprzestrzenić się na głębsze warstwy zęba, powodując ból i możliwą utratę zęba.

Oznaki próchnicy obejmują ból zęba, ból podczas żucia i wrażliwość na słodkie, gorące lub zimne pokarmy i napoje.

Podsumowanie: Twoje usta są stałym polem walki z demineralizacją i remineralizacją. Niemniej jednak, jamy pojawiają się, kiedy bakterie w jamie ustnej trawią cukier i wytwarzają kwas, który osłabia szkliwo zębów.

Reklama

Cukier przyciąga złe bakterie i obniża pH twoich ust

Cukier jest jak magnes dla złych bakterii.

Dwie destrukcyjne bakterie znajdujące się w jamie ustnej to Streptococcus mutans i Streptococcus sorbrinus.

Obydwoje żywią się cukrem, który jesz, i tworzą płytkę nazębną, która jest lepką, bezbarwną warstwą, która tworzy się na powierzchni zębów (2).

Jeśli płytka nie zostanie zmyta przez śliny lub szczotkowanie, środowisko w jamie ustnej staje się bardziej kwaśne i zaczynają się tworzyć wnęki.

Skala pH mierzy jak kwasowy lub zasadowy jest roztwór, przy czym 7 oznacza neutralność.

Gdy pH płytki spada poniżej normy lub mniej niż 5,5, kwasowość zaczyna rozpuszczać minerały i niszczyć szkliwo zębów (3, 4).

W trakcie procesu powstają małe dziury lub erozje. Z czasem staną się większe, aż pojawi się jedna wielka dziura lub wgłębienie.

Podsumowanie: Cukier przyciąga szkodliwe bakterie, które niszczą szkliwo zębów, co może powodować ubytek w dotkniętym zębie.

ReklamaReklama

Nawyki żywieniowe, które powodują próchnicę zębów

W ostatnich latach naukowcy odkryli, że pewne nawyki żywieniowe mają znaczenie, jeśli chodzi o powstawanie ubytków.

Spożywanie przekąsek o wysokiej zawartości cukru

Pomyśl zanim sięgniesz po tę słodką przekąskę. Wiele badań wykazało, że częste spożywanie słodyczy i słodkich napojów prowadzi do ubytków (2, 5, 6).

Częste podawanie pokarmów bogatych w cukier zwiększa czas, w którym zęby są narażone na działanie rozpuszczające różnych kwasów, powodując próchnicę zębów.

Jedno z ostatnich badań wśród dzieci w wieku szkolnym wykazało, że osoby, które spożywały ciastka i chipsy ziemniaczane, były czterokrotnie bardziej podatne na rozwój ubytków niż dzieci, które tego nie robiły (7).

Picie napojów cukrowych i kwaśnych

Najczęstszym źródłem płynnego cukru są słodowe napoje bezalkoholowe, napoje dla sportowców, napoje energetyczne i soki.

Oprócz cukru, napoje te mają wysoki poziom kwasów, które mogą powodować próchnicę zębów.

W obszernym badaniu w Finlandii picie 1-2 słodkich napojów słodzonych dziennie wiązało się z 31% większym ryzykiem ubytków (8).

Również australijskie badanie przeprowadzone wśród dzieci w wieku 5-16 lat wykazało, że liczba konsumowanych napojów słodzonych cukrem była bezpośrednio skorelowana z liczbą znalezionych wnęk (9).

Co więcej, jedno badanie z udziałem ponad 20 000 dorosłych wykazało, że tylko jeden okazjonalny napój cukierniczy spowodował 44% wzrost ryzyka utraty 1-5 zębów w porównaniu do tych, którzy nie piją żadnych słodkich napojów (10).

Oznacza to, że picie słodkiego napoju więcej niż dwa razy dziennie prawie potraja ryzyko utraty więcej niż sześciu zębów.

Na szczęście w jednym badaniu stwierdzono, że zmniejszenie spożycia cukru do mniej niż 10% dziennej dawki kalorii zmniejsza ryzyko próchnicy zębów (11).

Popijanie słodkich napojów

Jeśli ciągle wypijasz słodki napój przez cały dzień, czas na ponowne przemyślenie tego nawyku.

Badania wykazały, że sposób, w jaki pijesz napoje, wpływa na ryzyko rozwoju ubytków.

Jedno z badań wykazało, że utrzymywanie słodzonych cukrem napojów w jamie ustnej przez dłuższy czas lub ciągłe ich spożywanie zwiększa ryzyko ubytków (3).

Przyczyną jest po części dlatego, że wystawia to twoje zęby na działanie cukru przez dłuższy czas, dając szkodliwszym bakteriom więcej możliwości do ich uszkodzenia.

Jedzenie lepkich pokarmów

"Lepkie pokarmy" to te, które zapewniają długotrwałe źródła cukru, takie twarde cukierki, mennice oddechu i lizaki. Są one również związane z próchnicą zębów.

Ponieważ dłużej trzymasz te pokarmy w swoich ustach, ich cukry są stopniowo uwalniane.Daje to szkodliwym bakteriom w jamie ustnej dużo czasu na trawienie cukru i wytwarzanie większej ilości kwasu.

Rezultatem końcowym są przedłużone okresy demineralizacji i skrócone okresy remineralizacji (3).

Nawet przetworzone, bogate w skrobię pokarmy, takie jak chipsy ziemniaczane, chipsy tortilla i aromatyzowane krakersy mogą pozostawać w jamie ustnej i powodować jamy (12, 13).

Podsumowanie: Pewne nawyki są związane z próchnicą zębów, w tym z przekąskami na pokarmach o wysokiej zawartości cukru, piciem słodkich lub kwaśnych napojów, popijaniu słodkich napojów i spożywaniu lepkich pokarmów.

Reklama

Wskazówki do walki z próchnicą zębów

Badania wykazały, że inne czynniki mogą przyspieszyć lub spowolnić rozwój jam. Należą do nich ślina, nawyki żywieniowe, ekspozycja na fluorki, higiena jamy ustnej i ogólna dieta (3, 4).

Poniżej znajduje się kilka sposobów walki z próchnicą.

Zobacz, co jesz i pijesz

Pamiętaj, aby jeść zrównoważoną dietę bogatą w pełnoziarniste, świeże owoce, warzywa i produkty mleczne.

Jeśli spożywasz słodkie pokarmy i napoje słodzone lub kwaśne, spożywaj je z posiłkami, zamiast między nimi.

Rozważ także używanie słomki do picia napojów alkoholowych i kwaśnych. Dzięki temu Twoje zęby będą mniej narażone na działanie cukru i kwasów zawartych w napojach.

Ponadto, dodaj surowe owoce lub warzywa do posiłków, aby zwiększyć przepływ śliny w jamie ustnej.

Na koniec, nie pozwalaj niemowlętom spać z butelkami zawierającymi słodzone płyny, soki owocowe lub mleko modyfikowane.

Cięcie na cukier

Cukrowe i lepkie pokarmy należy spożywać tylko okazjonalnie.

Jeśli nie lubisz słodkich przysmaków, wypij trochę wody - najlepiej wody z dodatkiem fluoru - aby wypłukać usta i rozcieńczyć cukier, który przykleja się do powierzchni zęba.

Co więcej, pij napoje bezalkoholowe z umiarem, jeśli w ogóle.

Jeśli je pijesz, nie pij ich powoli przez dłuższy czas. Przez dłuższy czas narażasz zęby na działanie kwasów i cukrów.

Zamiast tego pij wodę. Nie zawiera kwasu, cukru ani kalorii.

Poćwicz dobrą higienę jamy ustnej

Nic dziwnego, że istnieje również higiena jamy ustnej.

Szczotkowanie co najmniej dwa razy dziennie jest ważnym krokiem w zapobieganiu próchnicy i próchnicy zębów.

Zaleca się szczotkowanie po każdym posiłku, o ile to możliwe, a następnie ponownie przed pójściem spać.

Można dalej promować dobrą higienę jamy ustnej za pomocą pasty do zębów zawierającej fluor, która pomaga chronić zęby.

Dodatkowo stymulowanie przepływu śliny pomaga kąpać zęby w korzystnych minerałach.

Żucie gumy bez cukru może także zapobiegać gromadzeniu się płytki nazębnej poprzez stymulowanie wytwarzania śliny i remineralizację.

Na koniec, nic nie zapewnia zdrowych zębów i dziąseł jak wizyty u dentysty co sześć miesięcy.

Podsumowanie: Poza obserwowaniem spożycia cukru, staraj się jeść zdrową, zbilansowaną dietę, dbać o zęby i regularnie odwiedzać dentystę, aby zapobiec próchnicy zębów.

ReklamaReklama

Podsumowanie

Kiedykolwiek jesz lub pijesz coś słodkiego, bakterie w twoich ustach pracują, by je rozłożyć.

Jednakże produkują kwas w tym procesie. Kwas niszczy szkliwo zębów, które z czasem powoduje próchnicę zębów.

Aby temu zaradzić, należy ograniczyć spożycie pokarmów i napojów o wysokiej zawartości cukru do minimum - zwłaszcza między posiłkami i tuż przed snem.

Dbanie o zęby i uprawianie zdrowego stylu życia to najlepsze sposoby na wygraną w walce z próchnicą.