To "Miodowa Zła", czy "Dobra? Słodka prawda Ujawniona

Czy słyszałeś o pojęciu "odżywianie?"

Chodzi o to, że żywność to nic innego jak suma poszczególnych składników odżywczych.

Odżywianie to pułapka, w którą wpada wielu entuzjastów żywienia i profesjonalistów, a ja sama jestem winna.

Faktem jest, że prawdziwa żywność to coś więcej niż tylko suma składników odżywczych.

Zawierają różne substancje (niektóre znane, inne wciąż są tajemnicą), które mogą wpływać na zdrowie w sposób, który nauka jeszcze nie odkryła.

ReklamaReklama

Miód to więcej niż tylko płynna fruktoza

Owoce to nie tylko wodniste worki pełne fruktozy, a orzechy to nie tylko muszle wypełnione kwasy tłuszczowe omega-6.

Mimo że fruktoza i kwasy tłuszczowe omega-6 zostały powiązane z problemami zdrowotnymi po wyizolowaniu, prawdziwa żywność zawierająca je może mieć zupełnie inny efekt.

Miód uważany jest za niezdrowy w wielu kręgach, ponieważ zawiera cukier, a konkretnie fruktozę. Ale miód ma więcej, niż można odrzucić falą ręki i wspomnieć o fruktozie.

Miód to prawdziwa żywność, która była dostępna dla ludzi w historii ewolucji i nadal można ją uzyskać w jej naturalnej formie.

Czy dla ciebie jest źle, czy dobrze?

Pszczoły miodne gromadzą się wokół swojego środowiska, zbierając nektar, który jest bogatym w cukry płynem pochodzącym z roślin.

Produkcja miodu z nektaru odbywa się w ulu. Jest to aktywność grupowa polegająca na wielokrotnym spożywaniu, trawieniu i niedomykalności (wydalanie z przewodu pokarmowego).

Kilka cykli tego kończy się tym, co znamy jako miód, ale skład i właściwości odżywcze zależą od źródeł nektaru, tj. mi. które kwiaty są w pobliżu ula.

Według danych żywieniowych typowa porcja miodu:

• 82% masy cukru.
• Połowa tego cukru (40% całkowitej wagi) to fruktoza.
• Tylko śladowe ilości witamin i minerałów.
• Różne przeciwutleniacze (1).
• Jego względna zawartość glukozy i fruktozy może się znacznie różnić, a jej indeks glikemiczny wynosi od niskiego do wysokiego.

ReklamaReklamaReklama

Badania nad czynnikami miodu i ryzykiem wystąpienia choroby

Istnieją pewne czynniki, które można zmierzyć we krwi i które są silnymi wskaźnikami zdrowia i ryzyka chorób w przyszłości. Szczególnie ważne są cholesterol, trójglicerydy i glukoza we krwi.

Diabetycy mają duże problemy z tymi wszystkimi.

W randomizowanym kontrolowanym badaniu z udziałem 48 diabetyków ci, którzy przez 8 tygodni karmili miód, obniżyli swoją masę ciała, trójglicerydy i cholesterol całkowity, podczas gdy ich cholesterol HDL wzrósł.

Jednak HbA1c (wskaźnik poziomu glukozy we krwi) również wzrósł, co jest złe (2).

W innym badaniu z udziałem osób zdrowych, chorych na cukrzycę i z hiperlipidemią stwierdzono, że (3):

1. Honey podniosła poziom cukru we krwi mniej niż dekstroza (glukoza) i sacharoza (glukoza i fruktoza). Wciąż podnosi poziom cukru we krwi, po prostu nie tak dużo.
2. Reduktowane białkiem C-reaktywne białko (CRP) - marker stanu zapalnego.
3. Honey obniża poziom cholesterolu LDL, trójglicerydów we krwi i podnosi poziom cholesterolu HDL.
4. Miód obniżył także poziom homocysteiny, kolejnego markera krwi związanego z chorobą.

Przeciwutleniacze w miodzie

Nierafinowany miód zawiera mnóstwo różnych przeciwutleniaczy, które mogą mieć poważne konsekwencje dla zdrowia. Ogólnie rzecz biorąc, przeciwutleniacze w diecie są związane z poprawą zdrowia i niższym ryzykiem choroby.

Dwa badania na ludziach wykazały, że spożywanie miodu gryczanego zwiększa wartość antyoksydacyjną krwi (5, 6).

ReklamaReklama

Niektóre badania na szczurach

U szczurów miód prowadzi do mniejszego stresu oksydacyjnego, niższych triglicerydów i mniejszego przyrostu tkanki tłuszczowej niż cukier czy oczyszczona fruktoza (7, 8).

Ogłoszenie

Miejscowe podawanie miodu

Miód może mieć pewne właściwości lecznicze po nałożeniu na skórę, zabijając bakterie i przyspieszając gojenie się ran (9, 10).

ReklamaReklama

Wybierz ciemniejszy miód

Jak wspomniałem powyżej, skład miodu zależy od środowiska, w którym zostały zebrane pszczoły.

Zawartość przeciwutleniaczy różnych rodzajów miodu może się różnić nawet 20-krotnie. Generalnie rzecz biorąc, ciemniejsze miody jak miód gryczany są lepsze niż lżejsze odmiany.

Czy należy jeść miód? Cóż, to zależy od ciebie i jak w przypadku większości innych pytań dotyczących odżywiania.

Jeśli jesteś zdrowy, aktywny i nie musisz tracić na wadze, to posiadanie miodu raczej nie wyrządzi ci krzywdy i wydaje się być o wiele mniej szkodliwe niż cukier.

Jednak osoby z nadwagą, cukrzycą i zmagające się z dietetycznym ładunkiem fruktozy i węglowodanów powinny prawdopodobnie unikać miodu w jak największym stopniu.

Jeśli chodzi o pieczenie niektórych okazjonalnych, zdrowych produktów, miód wydaje się doskonałą alternatywą dla zastąpienia cukru w ​​przepisach.