Kwasy tłuszczowe omega-3 - Przewodnik dla początkujących

Kwasy tłuszczowe omega-3 są niezbędnymi tłuszczami, które należy pobrać z diety.

Te niezwykle zdrowe tłuszcze mają ważne zalety dla twojego ciała i mózgu (1, 2).

Jednak większość ludzi, którzy jedzą standardową dietę zachodnią, nie spożywa wystarczająco dużo tłuszczów omega-3. Nawet blisko (3, 4).

To najlepszy przewodnik dla początkujących omega-3 dla kwasów tłuszczowych.

reklamaReklama

Co to są kwasy tłuszczowe Omega-3?

Kwasy tłuszczowe omega-3 to rodzina wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, które musimy pobrać z diety. Są one również nazywane kwasami tłuszczowymi n-3 lub ω-3.

Są one określane jako niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe, ponieważ są potrzebne dla zdrowia, ale organizm nie może wytwarzać ich samodzielnie, tak jak inne tłuszcze.

Część wielonienasycona oznacza, że ​​kwasy tłuszczowe mają kilka wiązań podwójnych w swojej strukturze chemicznej. Kwasy tłuszczowe omega-6 to inny rodzaj wielonienasyconego tłuszczu.

Konwencja nazewnictwa "omega" ma związek z umiejscowieniem wiązania podwójnego na cząsteczce kwasu tłuszczowego. Omega-3 mają pierwsze podwójne wiązanie umieszczone 3 atomy węgla od końca omega.

Przeczytaj to, aby uzyskać bardziej szczegółowe wyjaśnienie: Co to są kwasy tłuszczowe omega-3? Objaśnione w kategoriach ludzkich.

Dolna granica: Kwasy tłuszczowe omega-3 to wielonienasycone kwasy tłuszczowe, których organizm potrzebuje, ale nie mogą same produkować. Z tego powodu są klasyfikowane jako niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe.

3 główne rodzaje tłuszczów omega-3

Istnieje wiele kwasów tłuszczowych, które technicznie należą do rodziny kwasów omega-3.

Te trzy są najważniejsze:

1. EPA (kwas eikozapentaenowy)

EPA to długołańcuchowy kwas tłuszczowy omega-3 o długości 20 atomów węgla. Występuje głównie w tłustych rybach, owocach morza i oleju rybim.

Ten kwas tłuszczowy ma wiele podstawowych funkcji. Co najważniejsze, służy do tworzenia cząsteczek sygnałowych zwanych eikozanoidami. Może to prowadzić do zmniejszenia stanu zapalnego (5).

Okazało się, że EPA jest szczególnie skuteczna w pewnych stanach psychicznych, zwłaszcza w depresji (6).

2. DHA (Kwas dokozaheksaenowy)

DHA to 22-węglowy długi kwas tłuszczowy omega-3. Występuje głównie w tłustych rybach, owocach morza, olejach rybnych i algach.

Główną rolą DHA jest służyć jako składnik strukturalny w błonach komórkowych, szczególnie w komórkach nerwowych w mózgu i oczach. Stanowi około 40% wielonienasyconych tłuszczów w mózgu (7).

DHA jest bardzo ważny w okresie ciąży i karmienia piersią. Jest to absolutnie kluczowe dla układu nerwowego podczas rozwoju, a mleko matki zawiera znaczne ilości DHA (8, 9, 10, 11).

3. ALA (kwas alfa-Linolenowy)

ALA to 18-węglowo-długi kwas tłuszczowy omega-3. Występuje w wysokotłuszczowej żywności roślinnej, zwłaszcza w nasionach lnu, nasionach chia i orzechach włoskich.

Mimo że jest najczęstszym tłuszczem omega-3 w diecie, ALA nie jest bardzo aktywny w organizmie.Aby zostać aktywnym, musi zostać przekształcony w EPA i DHA (12).

Niestety, ten proces jest wysoce nieefektywny u ludzi. Tylko około 5% zostaje przekształcone w EPA, a zaledwie 0,5% zostaje przekształcone w DHA (13).

Z tego powodu ALA nigdy nie powinna być traktowana jako jedyne źródło omega-3. Większość ALA, które spożywasz, zostanie po prostu wykorzystana na energię.

Dowiedz się więcej: 3 najważniejsze typy kwasów tłuszczowych Omega-3.

Dolna linia: W diecie występują trzy główne rodzaje tłuszczów omega-3. EPA i DHA występują w owocach morza i rybach, podczas gdy ALA występuje głównie w wysokotłuszczowych produktach roślinnych.

ReklamaReklama

Korzyści zdrowotne wynikające z kwasów tłuszczowych Omega-3

Kwasy tłuszczowe omega-3 należą do najbardziej wszechstronnie zbadanych składników odżywczych na Ziemi.

Wykazano, że mają potężne korzyści zdrowotne dla różnych układów ciała.

• Trójglicerydy krwi: Suplementy Omega-3 mogą znacznie obniżyć trójglicerydy we krwi (14, 15, 16).
• Rak: Spożywanie pokarmów bogatych w kwasy omega-3 wiązało się ze zmniejszonym ryzykiem raka jelita grubego, prostaty i piersi. Jednak nie wszystkie badania są zgodne (17, 18, 19, 20, 21, 22).
• Tłuszczowa wątroba: Przyjmowanie suplementów kwasów tłuszczowych omega-3 może pomóc pozbyć się nadmiaru tłuszczu z wątroby (23, 24).
• Depresja i lęk: Przyjmowanie suplementów omega-3, takich jak olej z ryb, może pomóc w zmniejszeniu objawów depresji i lęku (25, 26, 27, 28).
• Zapalenie i ból: Omega-3 mogą zmniejszyć stan zapalny i objawy różnych chorób autoimmunologicznych, takich jak reumatoidalne zapalenie stawów. Są także bardzo skuteczne w zmniejszaniu bólu menstruacyjnego (29, 30, 31).
• ADHD: U dzieci z ADHD suplementy omega-3 mogą znacznie poprawić różne objawy (32, 33).
• Astma: Omega-3 mogą pomóc w zapobieganiu astmie u dzieci i młodzieży (34, 35).
• Rozwój dziecka: DHA podjęte podczas ciąży i karmienia piersią może poprawić inteligencję i zdrowie oczu dziecka (36, 37, 38).
• Demencja: Niektóre badania wiążą wyższe spożycie omega-3 z obniżonym ryzykiem choroby Alzheimera i otępienia (39, 40, 41).

Niestety, pomimo poprawy kilku czynników ryzyka chorób serca, omega-3 nie wykazało, że kwasy tłuszczowe zapobiegają atakom serca lub udarom. Największe badania, które badają materiał dowodowy, nie przynoszą żadnych korzyści (42, 43).

Oto szczegółowy artykuł na temat korzyści zdrowotnych wynikających z omega-3: 17 opartych na nauce korzyści z kwasów tłuszczowych Omega-3.

Dolna linia: Kwasy tłuszczowe omega-3 zostały dokładnie przebadane. Wykazano, że zwalczają depresję, zmniejszają stłuszczenie wątroby, obniżają poziomy trójglicerydów we krwi i pomagają zapobiegać astmie, żeby wymienić tylko kilka.

Ile Omega-3 przynosi optymalne zdrowie

Nie ma zalecanego dziennego spożycia omega-3 kwasów tłuszczowych.

Główne organizacje zdrowotne, takie jak Światowa Organizacja Zdrowia i Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności, zalecają co najmniej 250-500 mg kombinacji EPA i DHA każdego dnia dla zdrowych osób dorosłych (44, 45, 46, 47).

American Heart Association zaleca spożywanie tłustych ryb co najmniej dwa razy w tygodniu w celu zapewnienia optymalnego spożycia omega-3 w zapobieganiu chorobom serca (48).

W przypadku kobiet w ciąży i karmiących piersią zaleca się dodanie dodatkowych 200 mg DHA na zalecaną dawkę (49, 50).

Jeśli próbujesz poprawić określony stan zdrowia, spytaj lekarza o zalecenia dotyczące dawkowania.

Należy pamiętać, że spożycie kwasów omega-6 może częściowo determinować ilość potrzebnego omega-3. Ograniczenie kwasów omega-6 może zmniejszyć zapotrzebowanie na kwasy omega-3 (51, 52).

Przeczytaj więcej na temat optymalnego spożycia omega-3: Ile Omega-3 należy przyjmować na dzień?

Dolna linia: Zazwyczaj zaleca się spożywać tłuste ryby co najmniej dwa razy w tygodniu lub przyjmować co najmniej 250-500 mg kombinacji EPA i DHA dziennie z suplementu.

ReklamaReklama

Czy należy wziąć suplement Omega-3?

Najlepszym sposobem na zapewnienie optymalnego spożycia omega-3 jest spożywanie tłustych ryb przynajmniej dwa razy w tygodniu.

Jednakże, jeśli nie jesz dużo tłustych ryb lub owoców morza, prawdopodobnie dobrym pomysłem jest wzięcie suplementu.

W rzeczywistości większość badań nad korzyściami stosowania omega-3 stosowanych suplementów, więc mogą zdecydowanie być korzystne.

Dobre suplementy z EPA i DHA to olej rybi i olej z kryla. Dla wegetarian i wegan zaleca się stosowanie suplementu DHA z alg.

Jeśli chodzi o suplementy kwasów omega-3, istnieje wiele możliwości wyboru i nie wszystkie z nich są dobre. Niektóre suplementy mogą nawet zawierać szkodliwe związki ze względu na zanieczyszczenie morza.

Przeczytaj więcej tutaj: Suplement Uzupełnienia Omega-3: Co kupić i dlaczego.

Dolna linia: Ludzie, którzy nie jedzą tłustych ryb lub owoców morza często powinni rozważyć wzięcie suplementu z omega-3. Olej rybny i olej z kryla to dobry wybór, a DHA z alg jest zalecany dla wegetarian i wegan.

Reklama

Bezpieczeństwo i skutki uboczne

Jeśli chodzi o odżywianie, więcej nie zawsze znaczy lepiej.

Podobnie jak w przypadku wielu innych składników odżywczych, istnieje górny limit tego, ile należy zażyć.

Według FDA, przyjmowanie do 2000 mg kombinacji EPA i DHA dziennie z suplementów jest bezpieczne.

W wysokich dawkach omega-3 mogą powodować rozrzedzenie krwi i nadmierne krwawienie. Porozmawiaj z lekarzem, jeśli masz zaburzenie krwawienia lub przyjmujesz leki rozrzedzające krew.

Niektóre suplementy kwasów omega-3, szczególnie olej rybi, mogą również powodować problemy trawienne i nieprzyjemne zatory oleju z ryb.

Należy pamiętać, że wiele suplementów omega-3 ma wysoką kaloryczność. Olej z wątroby dorsza jest również bardzo bogaty w witaminę A, która może być szkodliwa w dużych dawkach (53).

Przeczytaj i postępuj zgodnie z instrukcjami dotyczącymi dawkowania.

Dolna linia: Przyjmowanie do 2000 mg omega-3 dziennie z suplementów jest bezpieczne według FDA. Porozmawiaj z lekarzem, jeśli bierzesz leki rozrzedzające krew lub masz zaburzenia krwawienia.

ReklamaReklama

Żywność bogata w kwasy tłuszczowe omega-3

Tłusta zawartość kwasów tłuszczowych omega-3 z całych produktów spożywczych wcale nie jest taka trudna, przynajmniej nie, jeśli jesz ryby.

Oto kilka pokarmów, które są bardzo bogate w omega-3:

• Łosoś: 4, 023 mg na porcję (EPA i DHA).
• Olej z wątroby dorsza: 2, 664 mg na porcję (EPA i DHA).
• Sardynki: 2, 205 mg na porcję (EPA i DHA).
• Anchois: 951 mg na porcję (EPA i DHA).
• Nasiona lnu: 2, 338 mg na porcję (ALA).
• Nasiona Chia: 4, 915 mg na porcję (ALA).
• Orzechy włoskie: 2, 542 mg na porcję (ALA).

Inne pokarmy bogate w EPA i DHA obejmują większość rodzajów ryb tłustych. Mięso, jaja i produkty mleczne ze zwierząt hodowanych na trawie lub na pastwiskach również zawierają przyzwoite ilości.

Kilka innych popularnych pokarmów roślinnych ma również wysoką zawartość ALA kwasów tłuszczowych omega-3. Obejmuje to soję, nasiona konopi i orzechy włoskie. Niektóre warzywa zawierają również niewielkie ilości, w tym szpinak i brukselkę.

Przeczytaj więcej: 12 pokarmów bardzo wysoko w Omega-3.

Dolna linia: Żywność o wysokiej zawartości EPA i DHA to łosoś, olej z wątroby dorsza, sardynki i anchois. Pokarmy o wysokiej zawartości ALA obejmują nasiona lnu, nasiona chia i orzechy włoskie.

Często zadawane pytania

Oto szybkie odpowiedzi na często zadawane pytania dotyczące kwasów tłuszczowych omega-3 i olejów rybich.

1. Jaka jest najlepsza forma oleju z ryb?

Większość olejów rybich występuje w postaci estru etylowego.

Zalecamy jednak kupowanie olejów rybnych w postaci trójglicerydów i wolnych kwasów tłuszczowych, ponieważ są one znacznie lepiej wchłaniane (55, 56).

2. Co dzieje się z nadmiarem kwasów omega-3 w ciele?

Po prostu będą używane jako źródło kalorii, podobnie jak inne tłuszcze.

3. Czy możesz gotować z olejami omega-3?

Nie zaleca się gotowania z nich, ponieważ są one bogate w wielonienasycone kwasy tłuszczowe, które mogą łatwo uszkodzić w wysokich temperaturach.

Z tego powodu należy również przechowywać je w ciemnym, chłodnym miejscu i nie kupować hurtowo, ponieważ mogą one ulec zniszczeniu.

ReklamaReklamaReklama

Kwasy tłuszczowe omega-3 są niesamowicie ważne

Jest wiele kontrowersji w żywieniu i często wydaje się, że ludzie nie mogą się na nic zgodzić. Jednak istnieje prawie uniwersalne porozumienie co do znaczenia kwasów tłuszczowych omega-3.

Są jednymi z najlepiej zbadanych składników odżywczych na świecie, a niewiele z nich jest równie dobrze wspieranych przez badania, jak ich ogromne korzyści zdrowotne.

Jeśli nie spożywasz często tłustych ryb lub owoców morza, powinieneś poważnie rozważyć przyjęcie suplementu z omega-3.

Jest to niezwykle prosty, ale bardzo skuteczny sposób na poprawę zarówno zdrowia fizycznego, jak i psychicznego i może zmniejszyć ryzyko zachorowania.