Ryzyko cukrzycy i tłuszczów omega 6
Spisu treści:
W ciągu ostatnich 10 lat badania wykazały, że oleje roślinne, takie jak soja i słonecznik, mają złą reputację.
Te oleje są odpowiedzialne za wywoływanie stanu zapalnego i zwiększanie ryzyka przewlekłej choroby.
ReklamaReklama Jednakże nowe badanie opublikowane w czasopiśmie medycznym Lancet Diabetes & Endocrinology sugeruje, że wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-6 znajdujące się w tych olejach roślinnych mogą faktycznie zmniejszyć ryzyko zachorowania na cukrzycę typu 2.
"Nasze odkrycia sugerują, że prosta zmiana w diecie może uchronić ludzi przed rozwojem cukrzycy typu 2, która osiągnęła alarmujące poziomy na całym świecie", dr Jason Wu, główny autor badania i starszy pracownik naukowy z zespołu Food Policy w The George Institute for Global Health w Australii, powiedział w oświadczeniu prasowym.
Co odkryto w badaniu
Badanie składało się z prawie 40 000 dorosłych z 10 różnych krajów.
Nieco ponad 4 000 uczestników rozwinęło cukrzycę typu 2.
Ich praca krwi została przetestowana pod kątem poziomów dwóch specyficznych markerów omega-6, kwasu linolowego i kwasu arachidonowego.
ReklamaReklama Do tej pory wysokie stężenie we krwi tłuszczów omega-6 uważano za ryzyko dla zdrowia, a nie za korzyść.
Różny poziom kwasu arachidonowego nie wykazał zmiany ryzyka dla cukrzycy typu 2.
Te najnowsze badania wykazały, że osoby, u których markery kwasu omega-6 w linolenie były najwyższe, były o 35 procent rzadziej narażone na cukrzycę typu 2.
"Jest to uderzający dowód" - wyjaśnia dr Dariush Mozaffarian, starszy autor badań i profesor Friedman School of Nutrition Science and Policy na Uniwersytecie Tufts w Massachusetts. "Osoby biorące udział w badaniu były ogólnie zdrowe i nie otrzymały konkretnych wskazówek co jeść. Jednak ci, którzy mieli najwyższe poziomy markerów omega-6 we krwi, mieli znacznie mniejszą szansę na rozwinięcie cukrzycy typu 2. "
Zalecane spożycie tłuszczów omega-6 jest dość niskie i wynosi około 5 do 10 procent całkowitego spożycia kalorii.
ReklamaReklama Kwas linolowy, podobnie jak aminokwasy z białka, nie jest produkowany naturalnie w organizmie. Dlatego musi być spożywane w diecie.
"Niektórzy naukowcy twierdzili, że omega-6 jest szkodliwy dla zdrowia", powiedział Wu Healthline. "Jednak w oparciu o to duże globalne badanie wykazaliśmy niewiele dowodów na występowanie szkód i rzeczywiście stwierdzono, że główny tłuszcz omega-6 wiąże się z niższym ryzykiem cukrzycy typu 2. "
Sprzeczność z przeszłymi badaniami
Dla tych, którzy ściśle stosują się do nauk o odżywianiu w ciągu ostatniej dekady, to twierdzenie o korzyściach płynących z tłuszczów omega-6 może wydawać się nieco niepokojące.Jest to wprost sprzeczne z tym, czego naucza większość dzisiejszych czołowych głosów w świecie żywienia.
OgłoszenieObawy związane z nadkonsumpcją soi, szczególnie w krajach takich jak Stany Zjednoczone, polega na tym, że ukrywają się niemal we wszystkim na półkach dzisiejszych sklepów spożywczych.
Historia Healthline z 2013 roku doniosła: "Ponieważ jest tania i ma pewne właściwości funkcjonalne, olej sojowy i białko sojowe znalazły zastosowanie w różnego rodzaju przetworzonych produktach spożywczych, więc większość ludzi w USA spożywa znaczne ilości soi, nawet nie znając o tym. "
ReklamaReklama Historia ujawniła, że ponad 90 procent soi produkowanej w Stanach Zjednoczonych jest modyfikowane genetycznie i spryskane silnie za pomocą Roundupu pestycydów.
W przeciwieństwie do krajów wschodnich, takich jak Japonia, faktyczna cała soja jest rzadkością w diecie w USA.
Zamiast tego olej jest wysoko przetwarzany przy użyciu rozpuszczalnika chemicznego heksanu. Stanowi 7 procent diety w Stanach Zjednoczonych.
Ogłoszenie"Badania antropologiczne" napisał Chris Gresser, MS, LAc, "guru żywienia", sugeruje, że nasi przodkowie myśliwych-zbieraczy spożywali tłuszcze omega-6 i omega-3 w stosunku około 1: 1. wskazuje, że zarówno starożytni, jak i współcześni łowcy-zbieracze byli wolni od współczesnych chorób zapalnych, takich jak choroby serca, nowotwory i cukrzyca, które są obecnie głównymi przyczynami śmierci i zachorowalności. "
Kresser kontynuuje:" Na początku rewolucja przemysłowa (około 140 lat temu) nastąpiło wyraźne przesunięcie w stosunku do kwasów tłuszczowych n-6 do n-3 w pożywieniu. Spożycie tłuszczów n-6 wzrosło kosztem tłuszczów n-3. ze względu na pojawienie się nowoczesnego przemysłu olejów roślinnych i zwiększone wykorzystanie zbóż jako paszy dla zwierząt hodowlanych (co z kolei zmieniło profil kwasów tłuszczowych mięsa spożywanego przez ludzi). "
ReklamaReklamaWeź to z "ziarno soli"
Na wynos może po prostu cofnąć się i skupić na większym obrazie diety, w przeciwieństwie do skupiania się na mniejszych szczegółach.
"Jestem dietetykiem od 28 lat", powiedziała Healthline, Susan Weiner, RD, CDE, zarejestrowana dietetyk i edukator diabetologów. "To nie jest zaskakujące. Te stwierdzenia sugerujące, że nie wolno ci jeść żadnej z rzeczy i wszystkiego, jak tłuszcze omega-6, które są dla ciebie "złe", złapać jak pożar. Prawdziwe badania nie są nagłówkiem. Nie jest czarno-biały. "
Weiner, AADE Diabetes Pedagog of the Year 2015, mówi, że uczy klientów, aby myśleli o produktach takich jak ściemniający się przełącznik, nieustannie zmienny i elastyczny sposób myślenia, skupiający się na jedzeniu większej ilości produktów.
"Nie chodzi tylko o to, co jemy, ale także o to, jak jemy. Chodzi o świadomość. Żadne potrawy nie są całkowicie tabu. Musisz uważnie się zastanowić. Wszystko zmienia się cały czas "- powiedziała.
W dzisiejszym świecie - gdzie dogmatycznie restrykcyjne diety są obfite (niskowęglowodanowe lub o niskiej zawartości tłuszczu itd.) - łatwo można wpaść w myśl "jedz to, a nie to."
Weiner mówi, że po prostu nastawia ludzi na nieuporządkowane jedzenie, a także na objadanie się jedzeniem w jakiejkolwiek żywności lub grupie żywności było ograniczane.
"To taki bałagan, i tak naprawdę nie musi być", powiedział Weiner o dzisiejszym mylącym świecie edukacji żywieniowej. "Jeśli wracamy trochę do naszych wskazówek cielesnych, to naprawdę proste jest jeść te rzeczy z prawdziwego jedzenia, w rozsądnych ilościach. "
Jednak Weiner zgadza się, że omega-3 oferują najwięcej ogólnych korzyści zdrowotnych, takich jak zmniejszenie lęku, zapobieganie rakowi i leczenie astmy, podczas gdy tłuszcze omega-9 mogą poprawić ogólną wrażliwość na insulinę i zmniejszyć stan zapalny.
Czy należy wydawać pieniądze na suplementy z oleju rybnego, aby mieć pewność, że dostaniesz dużo?
Weiner mówi niekoniecznie.
"Łatwo jest dostać to w swojej diecie, jeśli jesz dużo jedzenia", powiedziała.
Pokarmy o najwyższej zawartości tłuszczów omega-3 obejmują kilka rodzajów owoców morza, a także nasiona chia, nasiona lnu i orzechy włoskie.
Łatwe źródła tłuszczów omega-9 to orzechy laskowe, migdały, szafran, orzechy makadamia, oliwa z oliwek i awokado.
"Chcemy uzyskać więcej kwasów omega-3, a być może mniej 6", sugeruje Weiner. Ale to nie oznacza, że należy całkowicie unikać lub całkowicie wykluczyć, podczas gdy drugi jest nadmiernie spożywany.
Ona również zaleca po prostu gotowanie z mniejszą ilością oleju, a zamiast tego ciesz się faktycznym smakiem twoich potraw, dodając proste zioła i przyprawy.
W końcu wiadomość jest prosta: nie ma jednego doskonałego źródła tłuszczu, ale badania nad żywieniem zawsze się zmieniają.
Przez dziesięciolecia obawialiśmy się tłuszczu dietetycznego i unikaliśmy go, zastępując go bardziej przetworzonymi węglowodanami i cukrem. Teraz tłuszcz jest uważany w wielu aspektach żywieniowych za bohatera.
"Dlatego wszyscy musimy się trochę odprężyć," śmieje się Weiner.
