Tłuszcze: zagrożenia dla zdrowia w diecie

Pewne rodzaje tłuszczu mogą być bardziej szkodliwe dla zdrowia niż wcześniej sądzono.

Nowe badania z Queensland University of Technology w Australii wykazały związek między spożywaniem tłuszczów nasyconych a rozwojem choroby zwyrodnieniowej stawów.

ReklamaReklama W środowisku medycznym tłuszcz nasycony - zwykle występujący w mięsie i nabiału - ma już pewną złą reputację, w tym jego status w najnowszych wytycznych żywieniowych rządu federalnego.

Przyrost masy ciała, otyłość i wysokie ciśnienie krwi (zespół objawów określany czasem jako zespół metaboliczny) są głównymi czynnikami zdrowotnymi w Stanach Zjednoczonych.

Wszystkie są powiązane z dietami zawierającymi zbyt dużo tłuszczów nasyconych.

Ogłoszenie

Naukowcy twierdzą, że tłuszcz nasycony może negatywnie wpływać na zdrowie w sposób wykraczający poza zakres tego, co już wiemy.

W szczególności poprzez wpływ na kości i chrząstkę ciała.

ReklamaReklama "Nasycone kwasy tłuszczowe w chrząstce zmieniają jej metabolizm i osłabiają chrząstkę, co czyni ją bardziej podatną na uszkodzenia" - mówi autor badania Yin Xiao, profesor z Instytutu Zdrowia i Innowacji Biomedycznych Queensland University, w Komunikat prasowy. "To z kolei prowadzi do bólu zwyrodnieniowego z powodu utraty efektu chrząstki. "

Czytaj więcej: Czy jajka, mięso i produkty mleczne są szkodliwe dla wysokiego poziomu cholesterolu? »

Ostrożnie z posiłkami zastępczymi

Ponieważ na całym świecie wzrosła zarówno częstość występowania otyłości, jak i choroby zwyrodnieniowej stawów, stało się jasne, że istnieje pewna korelacja między tymi dwoma chorobami.

Szczególnie u osób w wieku 65 lat i starszych, parowanie tych dwóch stanów może być szczególnie szkodliwe, ponieważ oba wpływają na ruch, zwiększając ryzyko choroby sercowo-naczyniowej.

Jeśli uważasz, że przekazanie następnego hamburgera przyniesie ci trochę dobrego, upewnij się, że nie zastępujesz go innym substytutem tłuszczu.

ReklamaReklama To dlatego, że naukowcy z University of British Columbia (UBC) w Kanadzie twierdzą, że bardziej powszechne alternatywy dla tłuszczów nasyconych mogą mieć również negatywny wpływ na dietę i ćwiczenia fizyczne.

Ich odkrycia, opublikowane w tym miesiącu, pokazują, że wielonienasycone tłuszcze powodowały mniejszą energię i mniejszy ruch myszy.

Tłuszcze wielonienasycone, które pojawiają się w rybach, niektóre rodzaje orzechów, kilka popularnych olejów kuchennych (na przykład kukurydza i krokosz), są uważane za zdrowsze opcje dla tłuszczów nasyconych, ale badania prowadzone przez UBC podważają ten pomysł pewien stopień.

Ogłoszenie

W modelu zwierzęcym dieta bogata w wielonienasycone kwasy tłuszczowe "powoduje utratę spontanicznej aktywności z negatywnym wpływem na metabolizm całego ciała" - napisali autorzy badania.

Doktor Sanjoy Ghosh, profesor biologii i biochemii na kampusie Okanagan UBC oraz autor badania, powiedzieli Healthline, że możemy myśleć o "spontanicznej aktywności" jako o pragnieniu ćwiczenia u ludzi.

ReklamaReklama "Zawsze słyszymy, że ćwiczenia są ciężkie, a pacjenci często nie mogą utrzymać schematu ćwiczeń przez dłuższy czas", powiedział Ghosh. "To pierwsze dane, które pokazują, że rodzaj tłuszczów w diecie może sprawić, że ktoś będzie mniej lub bardziej skłonny do spontanicznego poruszania się. "

Przeczytaj więcej: Szczegółowe informacje na temat nowych wytycznych żywieniowych»

Co jest dobre do jedzenia?

Badania prowadzone przez UBC podkreślają również potrzebę lepszego zrozumienia nie tylko tego, co regularnie spożywamy w kontekście makroelementów (tłuszcz, węglowodany i białko), ale także rodzajów tych makroskładników.

Ogłoszenie

Nie wszystkie tłuszcze są równe.

Od pewnego czasu popularnym tematem jest klasyfikowanie tłuszczy do różnych kategorii. Być może słyszeliście wyrażenia "dobre tłuszcze" i "złe tłuszcze". "

ReklamaReklama Tłuszcze nasycone i trans są zazwyczaj rozumiane jako" złe ", podczas gdy tłuszcze jednonienasycone i tłuszcze wielonienasycone są ogólnie klasyfikowane jako" dobre ". "

Jednak badania opublikowane w tym miesiącu z UBC nieco komplikują tę klasyfikację.

W tym momencie możesz się zastanawiać: "Więc, co mogę jeść bez negatywnego wpływu na moje zdrowie? "

Oba badania dają pewien wgląd w to.

Podczas gdy badania dotykają tłuszczów wielonienasyconych i nasyconych, wciąż pozostawiają one tłuszcze jednonienasycone, które występują w oliwie z oliwek, awokado i różne orzechy - jako potencjalnie zdrowe tłuszcze.

"Trwała spontaniczna aktywność z [jednonienasyconymi tłuszczami] może również być ukrytą przyczyną ustalonych fizjologicznych korzyści" diet śródziemnomorskich "," piszą badacze UCB.

Sunder Sekar, doktorant z Queensland University, powiedział w komunikacie prasowym, że olej kokosowy może być zdrową alternatywą, ponieważ zawiera kwas laurynowy.

"Co ciekawe, gdy zastąpiliśmy tłuszcz mięsny w diecie kwasem laurowym, stwierdziliśmy obniżone oznaki uszkodzenia chrząstki i zespół metaboliczny, więc wydaje się, że ma on działanie ochronne" - powiedział Sekar.

Obydwa badania mają dla wielu Amerykanów ciekawy czas, ponieważ dieta ketogenna - taka, która zachęca do spożywania dużej ilości tłuszczu i paleo, pomogła zmienić postrzeganie tłuszczu w diecie.

Czytaj więcej: Czy tucz oleju kokosowego? »