Czym jest Tamaryndowiec? Owoce tropikalne z korzyściami zdrowotnymi

Tamaryndowiec jest rodzajem owoców tropikalnych.

Jest stosowany w wielu potrawach na całym świecie i może nawet mieć właściwości lecznicze.

W tym artykule dowiesz się wszystkiego, co musisz wiedzieć o tamarynie, w tym o tym, co to jest, w jaki sposób przynosi korzyści dla zdrowia i jak z niego korzystać.

ReklamaReklama

Co to jest Tamarynda?

Tamaryndowiec jest drzewem liściastym znanym naukowo jako Tamarindus indica.

Pochodzi z Afryki, ale rośnie również w Indiach, Pakistanie i wielu innych regionach tropikalnych.

Drzewo wytwarza strąki podobne do fasoli wypełnione nasionami otoczonymi włóknistą miazgą.

Miąższ młodych owoców jest zielony i kwaśny. Gdy dojrzewa, soczysty miąższ staje się pastowaty i bardziej słodko-kwaśny.

Co ciekawe, tamaryndowiec jest czasami określany jako "data Indii".

Dolna linia: Tamaryndowiec to tropikalne drzewo rosnące w kilku regionach na całym świecie. Produkuje strąki wypełnione podobnymi do pasty, słodko-kwaśnymi owocami.

Jak jest używany?

Ten owoc ma wiele zastosowań. Jest używany do gotowania, zdrowia i celów domowych.

Gotowanie

Miazga z tamaryndowca jest szeroko stosowana do gotowania w Azji Południowej i Południowo-Wschodniej, Meksyku, na Bliskim Wschodzie i na Karaibach. Nasiona i liście są również jadalne.

Służy do sosów, marynat, chutney, napojów i deserów. Jest to również jeden ze składników sosu Worcestershire.

Lecznicze zastosowania

Tamarynda odegrała ważną rolę w tradycyjnej medycynie.

W postaci napoju był powszechnie stosowany w leczeniu biegunki, zaparć, gorączki i wrzodów trawiennych. Kora i liście również służyły do ​​wspomagania gojenia się ran.

Współcześni naukowcy badają teraz tę roślinę pod kątem potencjalnych zastosowań medycznych.

Polifenole w tamarynie mają właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne. Mogą one chronić przed chorobami, takimi jak choroby serca, nowotwory i cukrzyca.

Ekstrakt z nasion może również pomóc w obniżeniu poziomu cukru we krwi, podczas gdy ekstrakt z miazgi może pomóc w utracie masy ciała i odwróceniu stłuszczenia wątroby (1).

Zastosowania domowe

Masa tamaryndowa może być również stosowana jako środek do polerowania metalu. Zawiera kwas winowy, który pomaga usunąć nalot z miedzi i brązu.

Dolna linia: Tamarynda jest stosowana jako przyprawa w wielu potrawach. Ma również właściwości lecznicze i może być stosowany jako środek do usuwania nalotów.

ReklamaReklamaReklama

Jest bogata w składniki odżywcze

Tamarynda jest bogata w wiele składników odżywczych. Jedna filiżanka (120 gramów) miąższu zawiera (2):

• magnezu: 28% wartości RDI.
• Potas: 22% RDI.
• Żelazo: 19% wskaźnika RDI.
• Wapń: 9% wskaźnika RDI.
• Fosfor: 14% RDI.
• Witamina B1 (tiamina): 34% RDI.
• Witamina B2 (ryboflawina): 11% wartości RDI.
• Witamina B3 (niacyna): 12% wskaźnika RDI.
• Ilości śladowe witaminy C, witaminy K, witaminy B6 (pirydoksyny), kwasu foliowego, witaminy B5 (kwas pantotenowy), miedzi i selenu.

Zawiera również 6 gramów błonnika, 3 gramy białka i 1 gram tłuszczu. Obejmuje on 287 kalorii, z których prawie wszystkie pochodzą z cukru.

W rzeczywistości jedna filiżanka tamaryndy zawiera 69 gramów węglowodanów w postaci cukru, co odpowiada 17 łyżeczkom cukru.

Pomimo swojej zawartości cukru, miazsz z tamarynd jest uważany za owoc, a nie za dodatek cukru - rodzaj związany z zespołem metabolicznym i cukrzycą typu 2 (3).

Jednak tamaryndowiec ma dość dużo kalorii w porównaniu do wielu innych owoców, co może stanowić problem dla osób, które próbują kontrolować spożycie kalorii.

Zawiera również polifenole, które są naturalnie występującymi związkami roślinnymi, które mają korzyści zdrowotne. Wiele z nich działa jako przeciwutleniacze w organizmie (1).

Dolna linia: Tamarynda zawiera witaminy, minerały, aminokwasy i korzystne związki roślinne. Ma również dużo cukru.

Różne formy tamaryndowca

Tamarynda jest dostępna w postaciach gotowych, takich jak cukierki i słodzony syrop.

Można również znaleźć czysty owoc w trzech głównych postaciach:

• Surowe strąki: Te strąki są najmniej przetworzoną formą tamaryndowca. Nadal są nietknięte i można je łatwo otworzyć, aby usunąć miazgę.
• Wciśnięty blok: Aby to zrobić, skorupa i nasiona są usuwane, a miazga jest kompresowana do bloku. Bloki te są o krok od surowej tamaryndowca.
• Koncentrat: Koncentrat tamaryndowy to sproszkowana miazga. Można również dodawać środki konserwujące.

Dolna linia: Czystej tamaryndy występują w trzech głównych formach: surowe strąki, wytłoczone bloki i koncentrat. Jest również dostępny w postaci słodyczy i syropu.

ReklamaReklama

Jej przeciwutleniacze mogą poprawić zdrowie serca

Ten owoc może podnieść na kilka sposobów zdrowie serca.

Zawiera polifenole, takie jak flawonoidy, z których niektóre mogą pomóc w regulacji poziomu cholesterolu.

Jedno badanie na chomikach z wysokim poziomem cholesterolu wykazało, że wyciąg z owoców tamaryndowca obniżył poziom cholesterolu całkowitego, cholesterolu LDL ("złego") i trójglicerydów (4).

Przeciwutleniacze zawarte w tym owocu mogą pomóc w zmniejszeniu oksydatywnego uszkodzenia cholesterolu LDL, który jest kluczowym motorem chorób serca (1).

Dolna linia: Miazga tamaryndowa zawiera związki roślinne, które mogą chronić przed chorobami serca i uszkodzeniami oksydacyjnymi.

Reklama

Jest wysoko w korzystnym magnezie

Tamarynda jest również stosunkowo bogata w magnez.

Jedna uncja (28 gramów) lub nieco mniej niż 1/4 szklanki pulpy dostarcza 6% wartości RDI (2).

Magnez ma wiele zalet zdrowotnych i odgrywa rolę w ponad 600 funkcjach ciała. Może również pomóc obniżyć ciśnienie krwi i ma działanie przeciwzapalne i przeciwcukrzycowe.

Jednak 48% ludzi w USA nie ma wystarczającej ilości magnezu (5).

Dolna linia: Tamarynda zawiera znaczną ilość magnezu, ważnego minerału, który odgrywa rolę w ponad 600 funkcji w ciele.

ReklamaReklama

Może mieć działanie przeciwgrzybicze, przeciwwirusowe i przeciwbakteryjne

Wyciąg z tamaryndowca zawiera naturalne związki o działaniu przeciwdrobnoustrojowym (6).

W rzeczywistości, badania pokazują, że roślina ta może mieć działanie przeciwgrzybicze, przeciwwirusowe i przeciwbakteryjne.

Został również użyty w medycynie tradycyjnej do leczenia chorób takich jak malaria (1).

Związkowi zwanemu Lupeol przypisuje się działanie antybakteryjne tamaryndowca (1).

Ponieważ oporność na antybiotyk wzrasta w dzisiejszych czasach, badacze są szczególnie zainteresowani wykorzystaniem roślin leczniczych do zwalczania bakterii (1).

Dolna linia: Kilka badań pokazuje, że tamaryndowiec może zwalczać wiele różnych drobnoustrojów. Może pomóc zabić bakterie, wirusy, grzyby i pasożyty.

Cukierki z Tamaryndu mogą mieć niebezpieczne poziomy ołowiu

Narażenie na działanie ołowiu jest niebezpieczne, zwłaszcza dla dzieci i kobiet w ciąży. Może uszkadzać nerki i układ nerwowy.

Centers for Disease Control and Prevention (CDC) cytowane tamarind candy jako przyczynę zatrucia ołowiem w kilku przypadkach w 1999 roku. Jest nadal uważany za potencjalne źródło narażenia na ołowie dla dzieci (7).

Chociaż ma mniej kalorii i mniej cukru niż wiele innych rodzajów cukierków, nadal jest słodyczami, co czyni ją najmniej zdrową formą tamaryndowca.

Dolna linia: Cukierki z tamaryndowca mogą zawierać niebezpieczne ilości ołowiu. Z tego powodu dzieci i kobiety w ciąży powinny tego unikać.

ReklamaReklamaReklamacja

Jak jeść Tamaryndę

Możesz cieszyć się tym owocem na kilka sposobów.

Jedną z nich jest po prostu zjedzenie owocu z surowych strąków, jak pokazano na tym filmie.

Możesz również użyć pasty z tamaryndowca podczas gotowania. Możesz go przygotować ze strąków lub kupić jako blok.

Pasta jest często mieszana z cukrem, aby zrobić cukierki. Tamaryndowca można również używać do produkcji przypraw, takich jak sos chutney.

Dodatkowo można użyć zamrożonej, niesłodzonej miąższu lub słodzonego syropu z tamaryndowca do gotowania.

Możesz również użyć tego owocu, aby dodać kwaśną nutę do pikantnych potraw zamiast cytryny.

Dolna linia: Istnieje kilka sposobów na podziwianie tamaryndowca. Może być stosowany w słodkich i pikantnych potrawach lub spożywany bezpośrednio z kapsułki.

Zabierz wiadomość do domu

Tamaryndowiec jest popularnym słodko-kwaśnym owocem stosowanym na całym świecie. Chociaż ma wiele korzystnych składników odżywczych, jest również bardzo bogaty w cukier.

Najzdrowszy sposób spożywania tego owocu jest surowy lub jako składnik pikantnych potraw.