FDA przewartościowuje "Zdrowe" na etykietach żywności

Agencja ds. Żywności i Leków ogłosiła w zeszłym tygodniu, że zamierza rozważyć pytanie, które zaintrygowało wielu kupujących w supermarkecie wędrujących przez przejście po przejściu kolorowo pakowanych przetworzonych produktów spożywczych.

Które z tych produktów są naprawdę "zdrowe? "

ReklamaReklama Przemieszczenie FDA nastąpiło w wyniku ostrzeżenia wysłanego w marcu 2015 r. Do nowojorskiej firmy Kind LLC, producenta samoopisowych" zdrowych i smacznych "batonów.

To był ten wybór słów używanych do opisania swoich produktów, które wylądowały w gorącej wodzie w agencji regulacyjnej.

Chociaż Kind używa prostych składników, takich jak owoce, orzechy i pełnoziarniste, w snack-barach, które produkuje od 2004 roku, wysoka zawartość tłuszczu zderzyła się z "zdrową" kategorią FDA.

Ogłoszenie

Znaczna część tego tłuszczu była spowodowana migdałami i innymi orzechami w barach. Te same orzechy są zalecane przez rządowe aktualne wytyczne MyPlate w ramach zrównoważonej diety.

Odtrącanie przez FDA wysokotłuszczowej żywności w opakowaniach jest wstrzymywaniem od lat 90. XX wieku, kiedy dietetyczny tłuszcz był oczerniany. Tłuszcze nasycone - występujące w produktach zwierzęcych, takich jak czerwone mięso i masło - przyciągnęły większość uwagi. Ale większość tłuszczów, w tym te oparte na roślinach, została zmieciona w tym niskotłuszczowym szale.

ReklamaReklama Jednak dla branży spożywczej sytuacja może się zmieniać.

Kind LLC zaprzestał używania tego zwrotu natychmiast, ale odepchnął decyzję FDA. Obejmowało to złożenie petycji podpisanej wspólnie przez 16 ekspertów ds. Zdrowia i żywienia z Tufts, Harvard i innych wiodących instytucji.

W petycji zwrócono się do FDA o aktualizację zasad w oparciu o najnowsze badania żywieniowe.

FDA oświadczyła, że ​​zamierza zasięgnąć opinii ekspertów i opinii publicznej na temat nowej definicji "zdrowej" dla etykiet żywności. Nie ma jeszcze osi czasu dla tej recenzji.

Przeczytaj więcej: Nowe wskazówki żywieniowe: "Wszystkie opcje wyboru żywności i napojów" »

ReklamaReklama

Jak decydujesz, co jest zdrowe?

Więc gdzie to cię opuści, kiedy stoisz w supermarkecie w supermarkecie?

Jednym z najlepszych miejsc do rozpoczęcia - nawet przed dotarciem do supermarketu - są wytyczne dietetyczne, które rząd Stanów Zjednoczonych podaje podsumowując najnowsze badania żywieniowe.

Tworzenie tych wytycznych to niemałe przedsięwzięcie.

Ogłoszenie

"To jest bardzo trudne", powiedział Healthline, dr Cheryl Achterberg, profesor żywienia człowieka oraz dziekan Wyższej Szkoły Edukacji i Ekologii Człowieka w Ohio State University. "Chodzi o to, aby ocenić nowe dowody w ciągu ostatnich pięciu lat. Tom jest tak ogromny, to niewiarygodne, co dzieje się za pięć lat."

Chociaż istnieje wiele badań dotyczących odżywiania, nie wszystkie z nich są wysokiej jakości. Złoty standard badań - randomizowane, kontrolowane badania kliniczne - wymaga dużego nakładu pracy i pieniędzy.

ReklamaReklama Badania nad odżywianiem są także nękane innymi wyzwaniami, takimi jak wiedza na temat tego, co ludzie jedli przez długi czas - często z przypomnieniem sobie posiłków o kilka dni lub tygodni później - lub o tym, że ludzie w badaniu wiernie trzymają się diety, którą przepisz je.

Ale rządowe wytyczne podkreślają podstawy, z którymi wielu dietetyków by się zgodził - jedz różnorodne warzywa, całe owoce, pełne ziarna i chude źródła białka, w tym orzechy i nasiona. I ogranicz spożycie tłuszczów nasyconych.

Przeczytaj więcej: Co oznaczają nowe wytyczne dla tłuszczu »

Reklama

Powrót do przejścia w supermarkecie

Gdy patrzysz na etykiety ulubionych produktów, znajdziesz wiele informacji, które próbują powiedzieć, czy jedzenie jest zdrowe.

Panel Nutrition Facts i lista składników z tyłu są najbardziej znane.

ReklamaReklama Ale są też frazy marketingowe na etykietach, takie jak "zdrowe i smaczne" wyrażenie, które Kind stosował w swoich barach z przekąskami.

Producenci żywności chcą tego typu haseł na opakowaniach, ponieważ mogą stworzyć ciepłe, rozmyte odczucia konsumentów dotyczące produktu - co jest znane jako "halo zdrowotne". "

" Kiedy [produkt jest] postrzegany jako zdrowy, możemy czuć się komfortowo, konsumując go więcej lub nie czujemy się winni ", dr Eric VanEpps, doktor habilitowany na Wydziale Etyki lekarskiej i polityki zdrowotnej na University of Pennsylvania, powiedział Healthline.

Produkty takie jak sałatki i kanapki z Subway niosą tego rodzaju halo zdrowotne.

Moim osobistym zdaniem jest to, że "zdrowy" w ogóle nie jest bardzo użyteczną etykietą, ponieważ jej znaczenie jest niejednoznaczne. Cheryl Achterberg, The Ohio State University

Marketing typu "on-label" nie zawsze jest najlepszym sposobem, aby zdecydować, który produkt jest najzdrowszy.

"Moja własna osobista opinia," powiedział Achterberg, "jest taka, że" zdrowy "nie jest wcale bardzo użyteczną etykietą, ponieważ jej znaczenie jest niejednoznaczne. Istnieje wiele indywidualnych zmienności. "

Jak przypominają nam wytyczne dietetyczne, zdrowa dieta to taka, która jest zrównoważona.

Nawet jedzenie z "zdrową" etykietą - jak na przykład batoniki Kind, które ostatnio powiedziało FDA, może zostać ponownie oznaczone tym zwrotem - musi być połączone z innymi zdrowymi produktami, aby stworzyć kompletną i odżywczą dietę.

"Nawet z czymś, co każdy może uważać za zdrowe, jeśli to wszystko, co zjadłeś, lub zjadłeś bardzo dużą ilość tego, może nie być dla ciebie zdrowe", powiedział Achterberg.

Nowe systemy etykietowania żywności

Naukowcy testują inne systemy etykiet, aby sprawdzić, czy mogą pomóc konsumentom w dokonywaniu lepszych wyborów w supermarkecie. Obecnie istnieje wiele różnych podejść, takich jak gwiazdy lub liczby, które reprezentują ogólną "zdrowotność produktu"."

Niektóre z nich wydają się działać.

Badanie przeprowadzone w 2015 roku w Journal of Marketing Research wykazało, że kiedy używano tego typu systemu, konsumenci dokonywali zdrowszych wyborów żywieniowych.

"Kiedy masz system punktacji, który stosuje się do wszystkich produktów," powiedział VanEpps, "możesz użyć tego systemu punktacji, aby wybrać względnie zdrowszą rzecz. "

Idealnie byłoby, gdyby etykiety działały dobrze w połączeniu z rządowymi zaleceniami żywieniowymi i osobistymi preferencjami każdej osoby, ograniczeniami medycznymi i pochodzeniem kulturowym.

Ale nawet te wytyczne mogą wymagać odrobinę bodźca, aby informacje żywieniowe były bardziej przyjazne dla konsumenta.

"Poza samymi wytycznymi", powiedział Achterberg, "jest miejsce dla różnych grup do stworzenia lub przetłumaczenia tych ogólnych informacji na bardziej praktyczne, praktyczne materiały edukacyjne, które będą działały w różnych celach. "

Przeczytaj więcej: Dlaczego poradnictwo żywieniowe jest tak mylące? »