Food and Family
Spisu treści:
Spotkania rodziny Arias dotyczą jedzenia.
Tamale, pieczeń wieprzowa, ryż, fasola i inne potrawy serwowane podczas obchodów urodzin, Dnia Matki i wesel są daniami Javiera Ariasa i jego siedmio rodzeństwa wychowywanymi w wiejskim północnym Meksyku.
ReklamaReklama Dziesięciolecia po przeprowadzce do Stanów Zjednoczonych 58-letni kierownik projektu budowlanego i jego bracia kontynuowali tradycję zabijania świni i krów przez ich dziadka.
"To właśnie łączy rodziny" - powiedział Javier. "Jedzenie. "
Javier i jego rodzeństwo są zgraną grupą. Począwszy od lat siedemdziesiątych, towarzyszyli sobie nawzajem w północnym Teksasie z rodzinnego miasta Terána. Ale w ciągu ostatnich dziewięciu lat żywność była źródłem konfliktów.
Ogłoszenie
Wówczas Aurelio Arias, najmłodszy z klanu, ogłosił, że staje się weganinem, co oznacza, że nie będzie już jadł mięsa ani nabiału.
Jego żona Lily i ich najstarszy syn, Aurelio Arias Jr., zostali wegańscy około trzech lat później.
ReklamaReklama Siostra Aurelio, Andrea Alaniz i jej matka, zostali wegetarianami.
Javier przestał pić napój gazowany i zaczął jeść głównie owoce, fasolę i warzywa.
Chodziło o to, aby stać się zdrowszymi i żyć dłużej dla swoich rodzin, powiedzieli.
Czytaj więcej: Siedem produktów, które są dobre dla wysokiego ciśnienia
Spotkania rodzinne nie są takie same
Ale ich nowe wybory żywieniowe odbywają się kosztem harmonii rodzinnej.
ReklamaReklama Święta i weekendowe grille nigdy nie były takie same.
Krewni, którzy nadal jedzą mięso, czują się odrzuceni, gdy rodzeństwo i jego matka nie jedzą tego, z czym serwują.
Aurelio i Lily często obrażają krewnych, gdy przynoszą wegańskie potrawy.
OgłoszenieAurelio i Javier zostali pozbawieni ślubów i quinceañeras, uroczystości związanych z dojrzewaniem, gdy dziewczęta skończyły 15 lat. Czasami zdecydowali, że nie pójdą.
Starszy brat Concepcion Arias powiedział, że podział jest bolesny.
ReklamaReklama "Narzekałem na to, ponieważ nie mogą dzielić się doświadczeniem [ze wszystkimi innymi]", powiedział 61-letni ojciec pięciu lat.
Dowiedz się więcej: Żywność wzmacniająca układ odpornościowy
Dlaczego jedzenie ma znaczenie
Konflikt arii nie zaskakuje dwóch długoletnich historyków żywności i kultury, którzy twierdzą, że jedzenie, które jemy, jest czymś więcej niż pożywieniem.
OgłoszenieSą one pełne znaczenia dla miłości rodziny, przyjaciół, klas i dziedzictwa, powiedzieli naukowcy.
"Ludzie wierzą, że przekazujemy kulturę poprzez jedzenie" - mówi dr Alice P. Julier, dyrektor programu badań żywności w Chalkam University Falk School of Sustainability and the Environment."Język często znika. Ale jedzenie jest czymś, co ludzie prawdopodobnie mogą utrzymywać i świętować. "
ReklamaReklamenci Ludzie wierzą, że przekazujemy kulturę poprzez jedzenie. Alice P. Julier, Uniwersytet ChathamJednoczesne spożywanie tych samych potraw to jeden ze sposobów, w jaki ludzie wzmacniają swoje dziedzictwo i relacje z krewnymi - mówi dr Amy Bentley, profesor nauk o jedzeniu w Steinhardt School of Culture Uniwersytetu Nowojorskiego., Edukacja i rozwój człowieka.
Zmiana tego, co jemy - nawet jeśli jest to spowodowane względami zdrowotnymi - może być interpretowana jako zerwanie z jednością rodziny - powiedziała.
"Wydaje mi się, że jedzenie jest tak samo ważne jak religia pod względem tego, w jaki sposób ludzie tworzą tożsamość etniczną i religijną", powiedział Bentley, którego badania koncentrują się na żywności i amerykańskiej kulturze i społeczeństwie przez ponad dwie dekady.
Wśród pacjentów, głównie latynoskich i latynoskich, które widzi w klinice w San Antonio, dietetyczka Dahlia Gomez zauważyła wzorzec wśród rodzin pacjentów, którzy zmieniają to, co jedzą.
Jeśli dana osoba ma problemy zdrowotne, krewni udzielają bezwarunkowego wsparcia, powiedział Gomez. Ale, jak powiedziała, jeśli członek rodziny dokonuje osobistego wyboru, aby przestać jeść pokarmy, które rodzina jadła od pokoleń, są mniej akceptujące.
Przeczytaj więcej: plusy i minusy żywności ekologicznej
Zdrowie dotyczy zmian w diecie
Aurelio jako pierwszy zmienił dietę, która była ciężka dla wołowiny i mało owoców i warzyw.
48-letni właściciel restauracji przestał jeść mięso i nabiał po tym, jak został sprowadzony do szpitala z bólami w klatce piersiowej. Jego ciśnienie krwi było niebezpiecznie wysokie i musiał być hospitalizowany. Brakowało mu pogrzebu ojca, gdy lekarze monitorowali jego serce.
Aurelio nie był obcy dla problemów z sercem. Jego ojciec przeżył zawał serca, a udar jego dziadka był związany z wysokim ciśnieniem krwi.
"Kocham swoją rodzinę i nie chciałem umrzeć," powiedział Aurelio.
W tamtych czasach Javier miał również problemy zdrowotne: wysokie ciśnienie krwi, wysoki poziom cholesterolu i cukrzyca. Po zobaczeniu poprawy zdrowia młodszego brata Javier zmienił nawyki żywieniowe.
Dzisiaj bracia stracili ponad 60 funtów, a ich ciśnienie krwi i poziom cholesterolu wróciły do normy. Javier nie potrzebuje już leków, aby kontrolować cukrzycę.
Ich siostra Andrea zmieniła sposób, w jaki jadła po tym, jak badania medyczne wykazały, że ma stłuszczoną wątrobę.
"Byłem uzależniony od steków", powiedziała 63-letnia matka pięciu. "To była jedna z moich ulubionych wad."
Andrea zachęciła swoje mięsożerne rodzeństwo do spróbowania tacos i enchilad, które Aurelio i Lily oferują w swojej wegańskiej meksykańskiej restauracji.
Ale Concepción nadal nie robi ' t wspiera dietę członków rodziny bezmięsną, pomimo posiadania własnych ograniczeń dietetycznych, które pomagają w radzeniu sobie z cukrzycą, wysokim ciśnieniem krwi i wysokim poziomem cholesterolu.
Właściciel firmy budowlanej jest sentymentalny, kiedy opowiada o uroczystych spotkaniach rodziny, kiedy wszyscy zjedli dania z dzieciństwa, które kochali.
"Kiedy ludzie dzielą się tym samym doświadczeniem, jest fajniej, masz przyjemniejszy czas" - powiedział Concepcion. "Życie jest łatwiejsze. "
Oryginalna historia została opublikowana w American Heart Association News.
