Dyni Przyprawa: dlaczego pragniemy
Spisu treści:
Możesz zamówić latte z dyni w dowolny sposób.
Z odtłuszczonym mlekiem, mlekiem sojowym, mlekiem migdałowym lub więcej.
ReklamaReklama Można ją zamówić w postaci mrożonej lub ekstra gorącej.
Można zamówić z bitą śmietaną lub bez.
Ale bez względu na to, jak je zamawiasz, każda szklanka podawana jest również z kuszącą dawką przyjemnej nostalgii.
reklama"Czują się jak ciepłe koce", powiedziała Joanna Wheeler Johnson, szkolna psycholog w Gruzji.
"To naprawdę zapach, a nie smak, który uwielbiam", dodał Chelsea Henshaw z Mississippi. "Zawsze kupuję co najmniej jedną latte z dyni na początku jesiennej pogody. Wtedy, pamiętam, że nie lubię naprawdę słodkiego smaku. "
ReklamaReklama Szał przyprawiony dynią ma około 15 lat i od najwcześniejszych dni przybiera na popularności.
W 2003 roku Starbucks przedstawił swój słynny PSL, który ma teraz swoje własne zweryfikowane konta na Instagramie i Twitterze.
"Nikt wtedy nie wiedział, co to będzie", powiedział Peter Dukes, menadżer produktu Starbucks, który poprowadził rozwój latte dyniowego latte, w oświadczeniu sprzed 2017 r., Zwracając latte z dyni. własne życie. "
Zanim konglomerat kawowy wprowadził słynną miksturę jesienną, zapach sezonowy był używany przede wszystkim do świeczek i zapachów do domu.
Teraz jednak dynia przyprawy są prawie w każdym rodzaju żywności, jaką można sobie wyobrazić, od Cheerios po Oreos, mieszanki naleśników i batony proteinowe.
ReklamaReklama Jeśli uważasz, że ten szalony przyprawowy dyń jest doskonałym przykładem dobrze wykonanego marketingu, możesz być poprawnym.
Ale jest też trochę nauki, aby wyjaśnić, dlaczego wszyscy stoimy za rogiem w dniu, w którym Starbucks upuszcza swoją pierwszą filiżankę PSL.
Nauka o przyprawie z dyni
Mieszanki przyprawowe z dyni są zazwyczaj połączenie cynamonu, gałki muszkatołowej, imbiru i goździków lub ziela angielskiego, powiedział dr Kantha Shelke, informator ds. Nauki żywności w Instytucie Technologii Żywności i członek adiunkta na Johns Hopkins University w Maryland.
Ogłoszenie"Same przyprawy nie tworzą magii" dyniowej przyprawy latte ", powiedział Shelke dla Healthline. "Popularny i prawie uzależniający smak i aromat rozwijają się dopiero wtedy, gdy te przyprawy są gotowane lub pieczone z dynią, śmietaną, masłem i cukrem. To właśnie ta kombinacja smaku, którą firmy powtórzyły w popularnej latte z dyni za pomocą ekstraktów i smaków. Produkty z przypraw dyni nie zawierają dyni ani nawet tych przypraw. Za tym kryje się niesamowita chemia. "
Jest także emocjonalny aspekt tego, powiedział Shelke.
ReklamaReklama Firmy wiedzą, że ludzie płacą za wygodę i nostalgię za jedzenie, i są bardziej niż szczęśliwi, dostarczając je w postaci przyprawianych dyń.
"Ludzki mózg jest zdolny do szybkiego identyfikowania aromatów w kategoriach czasu, w którym zostały ostatnio zetknięte. W kulturze zachodniej aromat pieczonej dyni natychmiast przenosi ludzi na wszystkie ciepłe i przyjazne czasy związane z ciastami z dyni - świąteczne spotkania, rodziny, uroczystości, poczęstunki, słodycze, rzeczy, z których powstają wspomnienia z dzieciństwa - wyjaśniła Shelke.
Kristen Hovet, dziennikarka nauk przyrodniczych z Vancouver i instruktorka jogi, powiedziała, że uzależniająca natura przyprawy dyniowej ma również związek z reakcją biologiczną, którą mamy, kiedy jemy te pokarmy.
OgłoszenieHovet nauczył się podczas szkolenia nauczycieli jogi, w tym niektórych kursów na temat ajurwedy (holistycznego podejścia do uzdrawiania), że produkty z przyprawami dyni zawierają wiele zdrowych składników.
"Te cztery główne składniki przyprawy dyniowej [cynamon, gałka muszkatołowa, imbir i goździki] mają właściwości rozgrzewające i zwiększają krążenie" - powiedział Hovet Healthline. "Jest to idealne rozwiązanie na chłodniejsze lub zimne dni, kiedy nasz krążenie spowalnia. Zmniejszony przepływ tlenu może sprawić, że poczujesz się zmęczony i ospały, ale po przyprawieniu dyni latte lub innym przyprawionym smakiem dyni pokarmem lub napojem nasze naczynia krwionośne rozszerzają się, a my czujemy się cieplejsi i bardziej energetyzowani. "
ReklamaReklama To uczucie przyjemności, a także wspomnienia, które wywołują smaki, które sprawiają, że sięgamy po każdą przyprawioną dynia żywność, mówi Shelke.
"Sezonowość pomaga. Ciepło mieszanki jest idealnym komfortem w chłodniejsze dni "- powiedział Shelke. "Bycie ciepłym i szczęśliwszym - a przez to lepsze i przyjemniejsze - zwłaszcza w czasie wakacji sprawia, że przyprawa dyniowa jest tak samo skuteczna jak jałowiec i sosna w kominkach, zmieniając nasze nastawienie i kojąc nas. Zoptymalizowane duchy mogą podnosić na duchu i sprzyjać poczuciu dobrego samopoczucia, a to może sprawić, że ludzie będą go często pragnąć. "
To, a czasem te potrawy są po prostu smaczne.
Przyprawa dyniowa bez latte
Jeśli nie masz pięciu dolców, żeby zaoferować zielonych baristów po fartuchach, to jest w porządku.
Hovet oferuje kilka pomysłów na czerpanie korzyści z przypraw bez wyłudzania dużych pieniędzy.
"Jestem celiści i uwielbiam wkładać dyniową przyprawę do płatków owsianych bezglutenowych w zimne poranki" - powiedziała. "Innym ulubionym jest ciasteczka z przyprawami z dyni wykonane z brązowej mąki ryżowej i dyni w puszkach. "
Nie jesteś fanem kombinacji przypraw dyniowych, ale ciesz się pikantnym komfortem w ciepłych napojach? Masz szczęście.
Kilka innych produktów spożywczych i kombinacji przypraw oferuje te same korzyści dla dobrego samopoczucia i jest równie aromatyczne.
"Chai byłby bardzo podobny pod tym względem, że czarna herbata często jest mieszana z głównymi składnikami przyprawy dyniowej i kardamonu" - powiedział Hovet. "Kardamon, oprócz właściwości rozgrzewających sam w sobie, jest doskonały do łagodzenia gazów i wzdęć.Widać, że wiele z tych mieszanek ma pewne cechy wspólne. Ogrzewają, zwiększają krążenie i wspomagają trawienie. "
Shelke dodaje, że mieszanka przypraw do bliskowschodniej baklawy i mieszanki cynamonu z gałką muszkatołową w puddingach ryżowych wywołuje wiele takich samych intensywnych emocji, jak przyprawa do dyni.
"Karmelizujące nuty płonącego cukru mogą być kojące dla wielu, ponieważ przypomina im czasy dzieciństwa i mamę pieczenia ciasteczek" - dodał Shelke. "Kiedy cukier jest podgrzewany, tworzy ogromną liczbę aromatycznych związków, które mogą transportować ludzi poprzez szereg doświadczeń poza ciasteczkami. "
