Jadalne opakowanie do żywności: czy zmniejszy ilość odpadów?
Spisu treści:
Jest takie stare powiedzenie, że czasami możesz mieć swoje ciasto i je zjeść.
Wkrótce możesz też mieć swoje opakowanie na żywność i je zjeść.
ReklamaReklama Jadalny plastykowy okład wykonany w całości z kazeiny białka mleka został zaprezentowany w tym tygodniu przez American Chemical Society National Meeting w Dairy and Functional Foods Research Unit.
Zespół ma nadzieję, że ich jadalne tworzywo sztuczne pewnego dnia zmniejszy zależność od plastikowego opakowania.
Każdego roku Amerykanie odrzucają około 33 milionów ton plastiku. Tworzywa sztuczne są popularnym materiałem do pakowania żywności, ponieważ można go łatwo formować i drukować, a także tanio wytwarzać.
OgłoszenieNiewielki procent tych odpadów jest poddawany recyklingowi, ale reszta trafia na wysypiska śmieci. Raz na składowisku może upłynąć nawet 1000 lat, aby całkowicie się rozłożyć.
Przeczytaj więcej: Zmarnowane jedzenie to większy problem niż myślisz.
ReklamaReklamaZjedz to lub skompostuj
Jednostka badawcza Dairy and Functional Foods jest oddziałem USA Departament Rolnictwa. Na jego czele stoi dr Peggy Tomasula. Dr Laetitia Bonnaillie jest głównym badaczem w tym badaniu.
"Jedną rzeczą, którą lubimy robić, jest wykorzystywanie ekscesów i resztek" - powiedział Bonnaillie Healthline. "Produkujemy więcej mleka niż spożywamy w USA … to był jeden pomysł, że Peggy musiała spróbować wykorzystać nadmiar mleka. "
Folia z tworzywa sztucznego wygląda jak Saran Wrap.
"Różnica polega na tym, że możesz go zjeść. Produkowany jest niemal wyłącznie z produktów mlecznych. "Powiedziała Bonnaillie.
Po umieszczeniu jedzenia w torebce z tworzywa sztucznego szybko się utlenia. Robi się nieświeży smak. Tworzywa sztuczne na bazie białka tego nie robią. Dr Laetitia M. Bonnaillie, Dział Badań nad Produktami mleczarskimi i produktami żywnościowymiKazeina nie ma smaku, ale opakowanie jest biodegradowalne, jeśli zdecydujesz się go nie jeść.
reklamaReklamaKolejną zaletą opakowania z kazeiny jest to, że tworzy lepszą barierę tlenową dla żywności niż plastik.
"Po umieszczeniu jedzenia w torebce typu" plastyk "szybko się utlenia. Robi się nieświeży smak - powiedziała Bonnaillie. "Plastik na bazie białek tego nie robi. Bardzo dobrze blokuje tlen. "
Amerykanie marnują 133 miliardów funtów żywności w 2010 roku. Opakowania, które utrzymują świeżą żywność, mogą pomóc w zmniejszeniu ilości wyrzucanego jedzenia.
Przeczytaj więcej: Uniwersalna data przydatności do spożycia może ograniczyć marnotrawienie żywności.
Wiele zastosowań
Zespół uważa, że ich opakowanie kazeinowe dobrze by się sprawdzało w przypadku pojedynczych produktów spożywczych.
ReklamaReklama Bonnaillie jako przykład stosuje indywidualnie zapakowane paluszki serowe.
"Podnosisz paluszki serowe i jest prawie więcej plastiku niż sera." powiedziała. "To dużo plastiku, które trafia do śmieci. "
Bonnaillie mówi, że opakowanie z kazeiny może być stosowane do indywidualnego owijania paluszków serowych. Owinięte pałeczki do sera byłyby następnie umieszczane w osobnych opakowaniach, dzięki czemu opakowanie kazeiny było czyste i bezpieczne do spożycia.
OgłoszenieOpakowanie z kazeiny rozpuszcza się w wodzie, dzięki czemu jest dobrym naczyniem do jednorazowego podawania zupy lub kawy. Opakowanie można upuścić bezpośrednio do gorącej wody i całkowicie rozpuścić, zmniejszając ilość odpadów.
Kazeina może być również stosowana jako powłoka natryskowa na produktach żywnościowych, takich jak zboża, aby zachować zboże przed utratą chrupania. Obecnie producenci zbóż wykorzystują cukier do konserwacji zbóż.
ReklamaReklama Więcej informacji: Co należy uznać za "zdrowe" w przypadku etykiet żywności? »
Niektóre wady
Kazeina i serwatka to dwa główne białka występujące w mleku krowim.
Według Kliniki Mayo alergie na mleko są jedną z najczęstszych alergii pokarmowych. Osoby uczulone na mleko również reagują na kazeinę lub serwatkę.
Te alergie mogą potencjalnie ograniczyć użycie opakowania z kazeiną do produktów, które są już wytwarzane z produktami mleczarskimi, są zwykle stosowane z innymi produktami mleczarskimi lub mają inne powszechne alergeny, takie jak orzechy.
Rozpuszczalne w wodzie właściwości, dzięki którym opakowanie kazeiny jest użyteczne w przypadku jednorazowych torebek z kawą lub zupą, również ograniczają środowisko, na które mogą być narażone przed spożyciem żywności.
Żywność pakowana w plastik z kazeiny będzie również wymagać opakowania dodatkowego w celu ochrony opakowania przed zamoczeniem i rozpuszczeniem, zabrudzeniem i nieprzydatnością do spożycia.
Zespół dodał do opakowania pektynę cytrusową, owocowy węglowodan, aby była bardziej odporna na środowisko. Ale potrzeba więcej pracy na opakowaniu, zanim będzie można go wykorzystać w sklepach.
"Musimy znaleźć równowagę pomiędzy silnym filmem, który można łatwo z łatwością manipulować, który jest miły i wystarczająco elastyczny, aby owijać żywność … która ma dobre, czyste błyszczące wykończenie, a jednocześnie jest mocna i odporna na temperaturę i warunki przechowywania, takie jak gorący dzień w twojej kuchni. "Powiedziała Bonnaillie.
