Białko w diecie: Ile?

Śmierć żeńskiego kulturysty w Australii wywołała pytania o to, ile białka w diecie jest za dużo.

25-letnia Meegan Hefford zmarła w czerwcu z powodu komplikacji związanych z dietą wysokobiałkową wraz z zaburzeniami cyklu mocznikowego, rzadką chorobą genetyczną.

ReklamaReklama Akt zgonu Hefforda wymienia "spożycie suplementów kulturystycznych" jako jedną z przyczyn, donosi USA Today.

Kilka dni przed śmiercią, Hefford ogłosiła, że ​​czuje się "dziwnie" i według jej matki była zmęczona.

Później odkryto ją nieprzytomną w jej mieszkaniu i pośpieszyła do szpitala. Nawet wtedy lekarze odkryli, że ma ona zaburzenie cyklu mocznikowego.

Ogłoszenie

W funkcjonującym cyklu mocznikowym nadmiar amoniaku w organizmie jest przekształcany w mocznik, a następnie wydalany z organizmu przez mocz.

Zaburzenie cyklu mocznikowego dotyka tylko 1 na 8 000 osób. Powoduje niezdolność organizmu do usuwania amoniaku ze strumienia krwi.

ReklamaReklama Gdy ten nagromadzony w wodzie amoniak (nazywany hiperamonemią) dotrze do mózgu, może wywołać zamieszanie, zawroty głowy i niewyraźną mowę - zanim doprowadzi do śpiączki i potencjalnie śmierci.

Według National Urea Cycle Disorders Foundation choroba może wystąpić zarówno u dzieci, jak iu dorosłych. Dzieci są często szybko diagnozowane, ponieważ mogą zachorować w ciągu pierwszych 48 godzin od urodzenia.

Jednak u dzieci i dorosłych objawy mogą pozostać niezdiagnozowane, jeśli nie zostaną wcześnie wykryte.

Ryzyko związane z dietą wysokobiałkową

Związek między zaburzeniem cyklu mocznikowego a białkiem na pewno odegrał rolę w śmierci Meegana Hefforda.

Gdy organizm metabolizuje białko, powstają toksyczne produkty uboczne, takie jak amoniak. Nadmierne spożycie białka w połączeniu z rzadkim stanem Hefforda spowodowało śmiertelną kombinację.

ReklamaReklama Istnieją inne osoby o większym ryzyku komplikacji zdrowotnych, jeśli jedzą dietę wysokobiałkową.

W artykule redakcyjnym w tym tygodniu Kristin Kirkpatrick MS, RD, LD, licencjonowana, zarejestrowana dietetyk, która jest kierownikiem ds. Odnowy biologicznej w Cleveland Clinic Wellness Institute, wyjaśniła, że ​​niektóre osoby naprawdę potrzebują mniej białka w swojej diecie.

Osoby z przewlekłą chorobą nerek, niektóre schorzenia wątroby i fenyloketonurię muszą zachować ostrożność przy przyjmowaniu białka.

Ogłoszenie

Z drugiej strony sportowcy, kobiety w ciąży i karmiące piersią, osoby po powrocie do zdrowia po zabiegach chirurgicznych oraz osoby starsze powinny upewnić się, że przyjmują ponadprzeciętną ilość.

Co to jest białko?

Ale co to właściwie znaczy - średnia ilość białka?

ReklamaReklama Problem z aktualnymi wytycznymi dotyczącymi białek polega na tym, że w przeciwieństwie do innych makroelementów (tłuszcz i węglowodany), białko nie ma górnego limitu ilości spożywanego przez człowieka dnia.

Kirkpatrick podaje proste obliczenia, aby dostać się na pole do gry.

Weź swoją wagę w kilogramach pomnożoną przez 0. 8 (1 kilogram to około 2,2 funta). Tak więc człowiek o wadze 200 funtów powinien spożywać co najmniej 75 gramów białka dziennie.

Ogłoszenie

"Dla zdrowego osobnika może nie być potrzeby podwójnego lub potrójnego dziennego spożycia białka", powiedział Kirkpatrick Healthline. "Białko może odgrywać pozytywną rolę w utracie wagi, ale ważne jest, aby nie ignorować innych makroelementów, które przyczyniają się do dobrego zdrowia i wagi, takich jak zdrowe tłuszcze i złożone węglowodany. "

Zauważyła, że ​​jednodniowe oblewanie białkiem prawdopodobnie nie jest szkodliwe, ale ciągła dieta wysokobiałkowa może wywierać dodatkową presję na nerki i potencjalnie zwiększać ryzyko niektórych rodzajów raka.

ReklamaReklama Szczególnie w środowisku fitness białko wydaje się mieć opinię zdrowszego makroelementu niż węglowodany i tłuszcze.

Jego rola w zachowywaniu i budowaniu masy mięśniowej jest dobrze znana.

Nadal istnieją zdrowsze sposoby spożywania białek niż tylko szarpanie koktajli lub jedzenie steków.

Najlepsze miejsca na białko

Kirkpatrick określa, że ​​rodzaj białka, które jesz, ma znaczenie.

Białko pochodzi z różnych źródeł, w tym ryb i roślin. Cytuje badanie z 2017 r., W którym stwierdzono, że źródła białka pochodzenia roślinnego pomogły w zapobieganiu cukrzycy typu 2, podczas gdy źródła czerwonego mięsa faktycznie zwiększały to ryzyko.

Komosa ryżowa, fasola, rośliny strączkowe, nasiona i orzechy są doskonałym źródłem białek roślinnych.

Ważne jest również, aby być świadomym tego, jak przetwarzane jest białko, które zużywasz.

Kirkpatrick zaleca spożywać proteiny bliżej ich naturalnych form, niż w barach, koktajlach lub wegetariańskich burgerach.

Im bardziej przetworzone białko (lub jakakolwiek żywność naprawdę), tym bardziej prawdopodobne jest, że zawiera ukryte cukry i niepożądane składniki.

Najważniejsze jest to, że jeśli chodzi o białko, więcej niekoniecznie jest lepsze.

Twój styl życia, zdrowie i poziom aktywności powinny zawsze być brane pod uwagę przy rozważaniu zmiany diety.

"W świecie jedzenia możesz mieć zbyt wiele dobrego. Białko włączone "- napisał Kirkpatrick.